Una parmigiana SPECIAL!

BUON VENERDI FANCIULLE!!
Che meraviglia, questa settimana sembrava non finisse mai! Mi stavo giusto chiedendo se è vera quella cosa che dicono che stiamo dormendo un'ora in più perchè mi sa che di più c'è solo l'ora che impiego per addormentarmi la notte!! Sarà vero che sono strana e tutte quelle cose la, e sarà anche vero che ogni sera mi tocca fare gli stessi round con mia sorella per spegnere la tv e dormire ma qui sta diventando sempre più tragica!! Ma vabbè non lamentiamoci sempre - Vale non lamentarti sempre!! - che è arrivato il w.e. e questo sarà tutto per me!!!
Quali bei progetti avete per il fine settimana?? Io ho tutte le belle intenzioni di godermi il fidanzato, la nostra dolce casetta e questa bella atmosfera autunnale che amo assaporare, o meglio, voglio godermi il fidanzato nella nostra casetta in questa bella cornice di profumi e colori autunnali che detto così mi piace ancora di più :)

E mentre mi lascio affascinare dalla mia stagione preferita anche la mia cucina si arricchisce di piatti ricchi e sostanziosi ed è per questo che oggi sono lieta di proporvi questo piatto (unico? bo??) ma sopratutto delizioso..
Lo dico subito, IO ADORO la parmigiana di melanzane e che questo sia ben chiaro..dovete sapere che noi siamo dei grandi appassionati di codesta prelibatezza, sopratutto di quella della nonna - quanto è buona solo Dio lo sa - e ogni volta che la prepara se non basta a sfamare un esercito poco ci manca, lei la cucina e una grande porzione va a noi, piuttosto lei rimane con poco ma è come tutte le nonne, e quando so che mi aspetta a tavola mi ci fiondo al mio posto!!
Non so se ho reso bene l'idea!!!  E poi c'è la parmigiana di zucchine che tanto mi avete fatto desiderare, e poi c'è la curiosità visto che non l'ho mai assaggiata, e poi ci sono i miei cari genitori scettici e poi, e scusate se poco, ci sono anche io e non potevo aspettare oltre.. "Non hai mai assaggiato la parmigiana di zucchine???? Ma che cosa folle!" e allora vi sistemo io, mi è bastato convincerli per preparare questo piatto per cena e lasciare tutti a bocca aperta :) Finalmente questa foodblogger da strapazzo ce l'ha fatta e il risultato è stato ottimo! Solo un po di organizzazione: sughetto al pomodoro bello profumato preparato in anticipo, frittura delle zucchine (c'è chi le griglia ma credetemi non è la stessa cosa) e poi la composizione del piatto e che piatto!!
Chevelodicoafà, non è bastata una teglia..

Parmigiana di zucchine

Ingredienti

4 zucchine

150 gr di prosciutto cotto

due mozzarelle

farina

3 uova

olio di semi per friggere

sale

gli ingredienti per il sugo qui

Preparazione

Preparare il sugo, io ne ho scelto uno semplice e profumato come quello al basilico, la preparazione la potete vedere qui.

Friggere le zucchine: tagliarle verticalmente in fettine non troppo spesse, passarle prima in un piatto con la farina, poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e friggerle in padella con l'olio di semi caldo.

Lasciarle scolare su carta assorbente da cucina e nel frattempo tagliare a pezzetti la mozzarella e il prosciutto.

Comporre la parmigiana: iniziare con uno strato di sugo, poi uno di zucchine, uno strato di prosciutto cotto, poi ancora mozzarella, di nuovo uno strato di sugo e così via fino all'esaurimento degli ingredienti, e terminare con il sugo.

Qui le immagini della preparazione:

Cuocere in forno a 180° per una mezz'oretta.

E la parmigiana è pronta, un'autentica bontà italiana!!

Da servire, a piacere, guarnendo con il basilico.

Ragazze sono senza parole ma devo di nuovo ringraziare una fanciulla, Rosalba, che mi ha donato questo 

nuovo e carinissimo premio

la montagna di premi aumenta e io ne sono davvero onorata!!
Grazie mille Rosalba e benvenuta nella mia cucina, è davvero un piacere!!
Come sempre dono il premio a tutte voi ragazze, impossibile scegliere, siete tutte ADORABILI!!

Un abbraccione forte forte a tutte e buon weekend, che sia ricco di cose belle per tutte voi!
Un bacione grandissimo,
Valeeeeeee