Un'altra frittatina al forno

CIAOOOOO!!!!

CI SIETE TUTTI ALL'APPELLO???

Io si, al primo banco! Sono tornataaaaa!!!! Sono tornata a casa dai miei genitori, a lavoro, al tran tran della vita quotidiana anche se dopodomani arriva il we, wow!!!!

Mi piacerebbe tanto sapere come avete passato queste feste, cosa avete fatto di bello, quante cosine buone avete preparato per i vostri ospiti e quante avete messo nel cestino da pic nic...ma per me l'importante è che voi siate stati bene, che abbiate passato delle giornate armoniose e che vi siate divertiti...si, questo!!

Io ho passato dei giorni carinissimi :-)

Come vi avevo detto, per il pranzo Pasquale sono stata dalla mia nonna con la mia famiglia, zii e fidanzato e sono stata benissimo. Ho mangiato come non so cosa ufff!!!!! Mia nonna, ottima cuoca, ha scambiato quel pranzo per un pranzo di nozze e non vi dico cosa non c'era su quella tavola!!! Potevamo mica offendere la nonna e non mangiare no???? Siamo partiti con gli antipasti e già lì lo stomaco ha smesso di brontolare per iniziare a riempirsi, poi è toccato a un bel piatto di ravioli e al termine avrei voluto dire "si si, ora ci sta un bel caffè!!", poi è arrivato un arrosto squisito con patate al forno super buone, non so quanti altri contorni, per non parlare delle verdure che c'erano, sembrava che mia nonna avesse derubato tutto il mercato!!!! Macedonia, dolci, dolcetti, colomba, e poi arriva mia zia con la torta di mele...nooo!! Non vi dico le nostre facce!! Che mangiata cari miei!!! Ora è meglio che iniziamo con insalate & Co. che la prova costume è sempre più vicina mannaia!!!!!

Pasquetta, invece, come temevo...il tempo non ci ha accompagnato!! Dalle prime ore del mattino c'era un brutto cielo e non ci è sembrato il caso di metterci in macchina per 50 km e raggiungere il fiume, e la grigliata è stata spostata alle prossime belle giornate!! Ma ho passato lo stesso una giornata molto bella, con il mio ragazzo, e la cena è stata ottima perchè siamo andati in un localino troppo bello ed è stato veramente un piacere!!! Tra il rustico e il moderno, è un locale bello anche solo da vedere, la grigliata che fanno lì è stupenda e a breve andremo con una coppia di amici perchè è proprio il caso di farglielo conoscere questo posto dove si mangia bene e che è tanto carino!!!!

E voi??? Cosa mi raccontate??

Eh si, mannaggia, ora tocca iniziare con insalate, insalate e insalate!!! Mi toccaaaa!!!! Uff uff!!

Come iniziare il "programma leggerezza" se non con una buona verdura cucinata in modo light? Avevo in frigo un paio di mazzetti di asparagi, erano destinati a un'altra preparazione ma avevano ormai pochi giorni di vita, bisognava procedere in fretta :-)

E mi è venuto in mente di fare questa frittatina tanto tanto gustosa... Voi vi chiederete "ma la leggerezza qui dov'è?"

Dov'è???? Ma la frittata è fatta al forno, sapete che da quando le ho scoperte cotte al forno non le abbandono più!! Sono buone e non sono fritte, cosa chiedere di più?? :-)Volete sapere come si fa? Leggete un pò qui allora ^-^

FRITTATA DI ASPARAGI AL FORNO

Ingredienti x 4

1 mazzetto di asparagi

3 uova

sale

Preparazione

Pulire gli asparagi eliminando la parte terminale del gambo che è la parte più dura; lavarli, e metterli a bollire in una capiente pentola con acqua salata per 20-30 minuti circa. Scolarli e tagliarli a pezzetti.

In una ciotola sbattere le uova con il sale, aggiungere gli asparagi tagliati, e mescolare il tutto.

Preendere una teglia dalla forma rotonda, rivestirla con carta da forno.

Versarvi il composto di uova e asparagi, e cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Sfornare e servire.

Et voilà....

Che ve ne pare? Da quando ho scoperto che si possono fare al forno è stupendo per me!! I miei non ne erano convinti...bhè, si sono dovuti ricredere!!! Il mio ragazzo idem, ha ammesso, finalmente, che sono molto più buone così, si sente più il gusto della verdura e non tutto quell'olio orrendo!!! Provare per credere!!!

Io ora scappo, vi saluto e vi mando un bacio gigantesco a tutti e ci vediamo venerdi con una ricettina che vede come protagonista una delle mie verdure preferita!!

Vi auguro una splendida giornata,

Valeeeeeeeee