Torta salata di spinaci e mozzarelle delle mie scampagnate primaverili

BUON POMERIGGIO A TUTTI VOI FANCIULLI!!
Quest'oggi sono carica carica e di ottimo umore :-))
Perchè??? Di chi è il merito?? Ma del sole, che è tornato a splendere come un pazzo nel cielo di Torino e che mi ha regalato un bellissimo weekend, divertente e luminoso!!
Una nuova settimana è iniziata e il sole non mi ha abbandonato, meglio di così!!
Amo la primavera, bhè come l'estate non ce n'è, ma amo queste temperature ch ti tirano per un braccio per portarti fuori casa, che ti fanno godere di giornate carinissime senza però sbabbiare per il caldo :-) WOW!!

E la ricetta che vi presento oggi parla della primavera, questo contest è tutto primaverile!

Venerdi  ho conosciuto una nuova amica, Laura, che ha un blog molto carino e che mi ha invitato a partecipare al suo contest perchè anche lei si è accorta che mi piacciono tanto ^-^

La ricetta mi era venuta subito in mente, mi sono solo "spaventata" quando ho visto che la scadenza era molto vicina, infatti scade domani, ma pensando e ripensando ho deciso di fare la torta salata di spinaci e mozzarella che già da un pò volevo fare, così mi sono decisa!!

La regola è solo una: presentare un piatto che sia legato a un proprio episodio primaverile.

E per me cosa c'è di meglio di questa torta salata?

Lei parla delle mie scampagnate, dei pic-nic con amici e parenti dove la regola numero uno era passare una giornata all'insegna del buonumore!!

Come quelle domeniche in montagna con gli zii, dove si sperava sempre uscisse un pò di sole per anticipare la tintarella estiva!!

Si, questa torta salata è perfetta per questo contest :-)

E alla vigilia della scadenza del contest "Laura questa ricetta è per te"!!

TORTA SALATA DI SPINACI E MOZZARELLA

INGREDIENTI

1 confezione di pasta sfoglia a disco

350 gr di spinaci (io uso quelli surgelati)

250 gr di mozzarella

 2 uova più un tuorlo

sale

PREPARAZIONE

Lessare in acqua salata o cuocere in padella gli spinaci

quando sono cotti versarli in uno scolapasta e tagliarli a pezzi

tagliare la mozzarella a dadini

e metterla insieme agli spinaci in una ciotola dove si sono precedentemente sbattute le uova con un pizzico di sale.

Prendere la pasta sfoglia scongelata, tirarla con il mattarello e bucherellarla con una forchetta.

Su di una metà di pasta sfoglia versare il composto di spinaci e mozzarella e ripiegare la metà verso l'interno creando una sorta di mezzaluna, premendo con una forchetta per chiudere bene i bordi.

Spennellare con il tuorlo d'uovo.

Preriscaldare il forno a 180° e cuocere per 15-20 minuti o comunque finchè la pasta sfoglia non risulta dorata.

E questa è la mia torta salata di spinaci e mozzarella

che ve ne pare?? Non immaginate la bontà ^-^

A noi è piaciuta veramente tanto, e il mio ragazzo ringrazia il contest perhè era da tempo che aspettava questa bontà ehehehe :-)))

Ragazzi scappo che il tempo scorre in fretta e le cose da fare sono moolte ^-^

Vi auguro un buon proseguimento,

baci baci

Valeeee