Petto di pollo in carpione: cronache di una cavia capricciosa

Buon giovedì a tutti amici!!
Oggi vi voglio raccontare dell'aspetto tragi-comico della mia carriera da cheffina, iniziata grazie alla mia cavia, alias moroso, perchè è grazie a lui che mi sono avvicinata alla cucina diventandone un'appassionata, è grazie a lui se l'ingrediente principale dei miei piatti è l'amore, e i suoi tanti complimenti sono la fiamma che alimenta di continuo la mia passione. Ma non avete idea di come sia dura convivere con i suoi capricci in cucina per la serie "e il primo con le verdure no, e la carne prima dimmi come la fai ancora non mi piace, e le polpette no perchè sono rimasto traumatizzato dall'ultima volta che me le hanno portate crude, e le zucchine no perchè mia mamma mi ha fatto venire la nausea, e le frittelle si ma solo come le fa mia nonna, e il dolce mmm buono ma fallo con la crema"...mi capite?? Pietà please!!! ;) 
Io capisco i bambini, anche io spesso imbronciavo le labbra quando mia mamma portava in tavola piatti bislacchi e nauseabondi, anche i vostri bambini lo faranno, ma da piccoli tutto è lecito, si sa, ma come si fa quando si tratta di un ragazzo di 26 anni, ormai cresciutello??? Com'è dura la mia vita da food-blogger che non può sperimentare nel cammin della cucina ^-^
E non è tutto, l'ultimo episodio un paio di mesi fa quando volevo preparare le fettine di pollo in carpione, proprio quelle che vi propongo oggi, scoperte grazie a mia nonna ma..non l'avessi mai detto!!!! "Aceto?? Ma scherzi?? Non sopporto neanche l'odore!!!".......e che bip!!!!!!!! Ma quando qualche giorno dopo siamo andati a pranzo dalla zia, dopo antipasti e primo da urlo, ecco che spuntano loro e lo so che adesso voi penserete che poverino lui, è rimasto senza carne...si, persone di poca fede, che vi credete..in effetti non se l'è mangiata una fettina...bensì due!!!!! E il colorito della mia faccia non era per via del vino!!! (forse un pò si ma dai, non puntualizziamo...)!! L'è dura l'è dura, ma che ci posso fare? Me lo tengo così, mi ha rubato il cuore ormai, sono costretta <3 E senza capricci provatele anche voi perchè queste fettine sono un secondo piatto semplice e gustoso, parola di cavia-capricciosa ;)

Petti di pollo in carpione

Ingredienti x 4

4 petti di pollo

1/2 cipolla

4 foglie di salvia

un bicchiere di aceto di vino bianco

un bicchiere di vino bianco

farina

olio d'oliva

Preparazione

Battere con il batticarne i petti di pollo avvolti nella pellicola così da assottigliarli. 

Infarinare i petti di pollo,

friggerli in padella con l'olio fino a completa doratura,

 e adagiarli in un contenitore.

In un pentolino mettere l'aceto di vino, il vino bianco, la cipolla affettata sottilmente, le foglie di salvia e portare a bollore per 10' circa.

Versare la marinatura e l'olio di cottura della carne sulle fettine, lasciar raffreddare il tutto e riporre in frigorifero. 

Un consiglio è di aspettare qualche ora prima di mangiare le fettine, meglio ancora se si preparano il giorno prima, così da lasciarle insaporire bene.

Il carpione è una preparazione utilizzata in cucina per la marinatura di carne, pesce e anche delle verdure ad esempio le zucchine in carpione, buonissime come contorno. Le origini di questa preparazione sono antiche, e per la giusta riuscita sono indispensabili l'infarinatura della carne e l'uso dell'aceto di vino e del vino che deve essere bianco. Le fettine possono anche essere fritte in padella previa classica impanatura nell'uovo e pangrattato, ma le trovo più pesanti e per esaltare al massimo i sapori grazie alla marinatura vi consiglio di seguire questa preparazione, facile e veloce. Un altro consiglio è quello di prepararle il giorno prima e lasciarle in frigorifero come ho fatto io per tirarle fuori giusto un'oretta prima, si insaporiscono al massimo. Sono buonissime le fettine preparate così e si possono usare anche quelle di tacchino, come sapete i petti di pollo sono la carne che mangio più volentieri quindi ho optato per questi ma anche con le altre il risultato è garantito. Ringrazio quindi la mia nonna che quando è "in vena" è brava nei suoi esperimenti e anche la mia cavia...e si dai, come vi ho scritto sopra, è solo grazie a lui se la cucina è diventata la mia più grande passione *-*

Che progetti avete per il pomeriggio?? Shopping natalizio?? Io 2° round questa mattina, l'alberello si sta riempendo di pacchettini luccicosi, che meraviglia!!!! Ma il prossimo match domani, ora scappo dalla dietologa: incrociate le dita per me fanciulli..dopo 8,5kg riuscirà la vostra eroe a diventare una silhouette?? ;)

Vi abbraccio forte forte a tutti,

buon pomeriggio,

Valeeeee