FORNata di ricotta e spinaci, e la saga continua...

Ciao amiche carissime*
Come state??? La vostra Vale è tornata, malandaticcia e con il naso un po gocciolante ma ci sono..eh si, mi sa proprio che io e il mio blogghino abbiamo bisogno di un po di ferie, stavamo giusto radunando le ultime risorse per gli ultimi giorni prima di salutarci per ritrovarci tutte a settembre più in forma che mai, ma tranquille ragazze che prima ci saranno i vincitori del contest - tanto per la cronaca, non ci siamo scordate - e fossi in voi non mi perderei il prossimo appuntamento :)
E voi ci sieteeee?? Tutte all'appello??? Io mi domando no, dicono che la notte è giovane, che bisogna fare baldoria a gogò ora che si può e poi mi ritrovo che solo il martedi riesco a riprendermi completamente dal w.e. e quest'ultimo amiche è stato davvero bello tosto e divertente!!!!! 
Siamo già partiti dal venerdi a fare le 4 del mattino a casa di amici - ma si sa che quando non ci si vede spesso le chiacchiere diventano fiumi di parole!! - per arrivare al matrimonio di domenica, una bellissima giornata ragazze anzi, che dico, stupenda!! Il più bel matrimonio a cui ho partecipato, forse perchè vedere dei cari amici con gli occhi carichi di gioia è un po come averne anche nei miei e io sono tanto ma tanto contenta per loro.. E' stata una bellissima giornata, la cerimonia mi ha commosso, il ristorante era bellissimo e abbiamo mangiato anche bene, poi noi amici eravamo tantissimi, uno squadrone e come al solito quelli che facevano più casino, è stato davvero bello riunirci tutti!!! E ora non rimane che fare tanti auguri agli sposi, si meritano tutta la felicità di questo mondo!!

Ma ora parliamo di cucina, di una nuova FORNata, ricotta e spinaci, una ricetta "speciale" e son certa vi starete chiedendo cosa possa avere di così eclatante!
One moment.. Alle mie FORNate ormai siete abituate, lo sapete che da quando le ho scoperte accendo il forno ben volentieri piuttosto che privarmene, ma quella di spinaci al forno è stato un vero successone sin da subito!! Dal giorno stesso è entrata nei 10 post più popolari, al primo posto senza farsi mai spodestare e nelle parole chiave usate per trovare il mio blog la più cliccata è "frittata di spinaci"..lo sapevate? E' piaciuta tanto a tutti dal momento stesso che è apparsa nel blogghino, è stata visualizzata ben 11072 visite e ragazze, non poteva non essere replicata in una versione più ricca..per questo è una ricetta speciale!!!!
E ci sono andata generosa eh, ho usato un bel barattolo di ricotta da 250 gr così da sentirne bene il gusto e non farci mancare niente e ovviamente è piaciuta a tutti!! Oltre che buona è morbidissima, saporita e semplice, perfetta insomma! Quindi prepariamo gli ingredienti e accendiamo il forno, giusto per non perdere il ritmo.. :))

Frittata ricotta e spinaci al forno

Ingredienti x 4

400 gr di spinaci (io quelli surgelati)

250 gr di ricotta

uno spicchio d'aglio

4 uova

2 cucchiai di formaggio grattugiato

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Per prima cosa cuocere gli spinaci quindi in una pentola mettere un filo d'olio extra vergine di oliva, farvi rosolare per qualche istante lo spicchio d'aglio intero e poi aggiungere gli spinaci, vanno benissimo anche quelli surgelati a cubetti che non necessitano di essere scongelati prima; coprire a filo con acqua tiepida, salare e portare a cottura a fuoco basso (20' circa). Una volta cotti strizzarli bene.

In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere gli spinaci, la ricotta, il formaggio grattugiato e ancora un pizzico di sale, amalgamare bene il composto.

Foderare con carta da forno la teglia, versarvi il composto di uova spinaci e ricotta e cuocere in forno a 180° per circa 40'.

Qui le immagini della preparazione:

Servire a fette o anche a quadrotti per un aperitivo o antipasto.

Che bontà e che sposalizio perfetto quello di ricotta e spinaci, io lo adoro e credo che questa adorazione ci sia anche tra di loro visto che insieme legano una meraviglia!! Ricotta e spinaci è un bel duetto, possiamo mica dimenticarci che buoni che sono i ravioli con questo ripieno?? Io non ho ancora provato a fare la pasta in casa ma quando sarà sarà il mio primo esperimento! Una versione più ricca con l'aggiunta della ricotta, un piatto light per eccellenza visto che è cotto al forno, con una verdura che fa bene e il formaggio magro che insaporisce con leggerezza. Fossi in voi la proverei, tanto lo so che vi siete arrese a non accendere il forno quando passate a trovarmi.. :-*

Chi vuole assaggiare?????

Ragazze buona giornata a tutte voi!

Vi mando un bacione super mega grande e un abbraccio,

Valeeeeeeee