..di weekend, estate e CAPRESE!!!!!!

Ola amiche!!
Come state???? Vi siete tutte sciolte al sole??
Eccomi qui, pronta a raccontarvi del mio w.e. speciale di cui vi avevo parlato, tranquille che non ve la scampate :)
SONO FELICE RAGAZZE, e lo sono davvero tanto!! L'incontro tra consuoceri è andato benissimo, come speravo e immaginavo, e ne sono tanto contenta.. Da subito è scattata quell'intesa, armonia e complicità che speravo, sembrava si conoscessero da una vita e quell'amicizia nata per telefono si è consolidata al meglio! Come ridevano e chiacchieravano insieme ;) Abbiamo passato un bel fine settimana: sono arrivati sabato pomeriggio e dopo un giretto per negozi siamo andati a trovare il moroso a lavoro, a cena siamo andati nella pizzeria di mia suocera e poi ore piccole per Acqui Terme tra musica, negozi aperti e risate, abbiamo anche visitato la famosa Bollente di Acqui ed è uscita fuori una serata bellissima.. Abbiamo fatto fare le ore piccole ai "vecchietti" visto che siamo arrivati a casa alle 2 e siamo stati non so quanto in soggiorno a chiacchierare!! Il pranzo della domenica è stato in un locale carinissimo dove noi andiamo spesso e una bella grigliata di carne non ce la levata nessuno e nel pomeriggio sono tornati a casa, dopo un bel fine settimana tutti insieme in allegria! Gli è piaciuta la città, la nostra casa nata e cresciuta con noi..e io e la mia dolce metà siamo rimasti tanto contenti!! Due giorni importanti che non dimenticherò, tutto è stato perfetto, proprio come doveva andare..
Sono così felice ragazze, per tutto, penso che non potrei chiedere niente perchè tutto ciò che mi fa stare bene è qui accanto a me, e vorrei urlare di gioia, PER TUTTO!!!

E voi? Avete passato un bel fine settimana?? Ora sono qui, bella pimpante e arzilla, carica per affrontare gli ultimissimi giorni di lavoro e bella pronta per cucinare insieme a voi mie belle amiche!
Niente paura, oggi non ve lo faccio accendere sto benedetto forno che tutte temiamo e se è per quello manco i fornelli, oggi facciamo proprio le cose in grande!
Dovete solo fare un salto al frigo, rubacchiare un paio di ingredienti e preparare una bella caprese, cosa chiedere di meglio con queste temperature da capogiro.. - se poi volete anche farci un pisolino dentro, dentro al frigo dico, vi capisco alla grande :D - !!!
Chiudiamo gli occhi per un momento e immaginiamoci sedute al dehor di un ristorantino di Capri, in una bella piazza, un bel cielo azzurro sopra di noi e un piatto di caprese fresca sotto il naso...
Oppure nella nostra casetta, in una giornata afosa come quest'ultime, ricca di impegni fin sopra i capelli e tanta voglia di portare in tavola qualcosa di velocissimo da preparare e buono e fresco come solo i piatti dell'estate..
Il gioco è fatto, ora non vi rimane che mettervi all'opera...

Insalata caprese

Ingredienti x 2

2 mozzarelle

pomodori tondi

basilico

origano (facoltativo)

olio extra vergine d'oliva

sale

Preparazione

Lavare i pomodori sotto l'acqua corrente, privarli del peduncolo verde e tagliarli in fette di 1 cm circa di spessore.
Tagliare anche le mozzarelle a fette, della stessa dimensione circa..
Sciacquare il basilico e asciugarlo tamponando con carta da cucina.

In un piatto da portata sistemare gli ingredienti con la presentazione che si preferisce, condire con un filo d'olio extra vergine d'oliva e origano se si graisce, salare e servire dopo aver lasciato in frigorifero per almeno un'ora.

Ma come si fa a resistere davanti a una bella caprese fresca??? IT'S IMPOSSIBLE*

Buona, fresca, colorata, uno dei simboli di Capri per eccellenza famosissimo in ogni dove!

Diamoci sotto con i piatti freschi e genuini e che non rubano troppo tempo ai fornelli, con i piatti che ci saziano mantenendoci leggeri, che "ci fanno ricordare" che bella estate abbiamo davanti!!!

E se questa insalata ha fatto la sua comparsa nel blog anche l'anno scorso ben venga, vuol dire che è così buona che merita di far parlare ancora di se ;)

Io non mi sazierei mai!!

Allora ragazze mettiamoci sotto, una bella insalata fresca vi aspetta!!!!

Un bacione a tutte voi. ragazze e buona giornata!!

Ora passo a trovarvi..:)

Un abbraccio,

Valeeeeeeeeeeeee