Un primo piatto con le verdure

I love carboidrati!! Quasi "esagerato" iniziare così ma è così che lo voglio fare perché è vero, c'è una vera passione che ci lega.

Il pane ho avuto il piacere di mangiarlo di diversi parti dello Stivale e ogni volta è stata una vera soddisfazione, mi ricordo in Calabria dalla famiglia del mio ragazzo che c'era la mia nuova nonna che ci svegliava sempre con il profumo del pane che amorevolmente ci preparava ogni giorno.

E poi c'è la pasta, la mia vera passione nonché must indiscusso della cucina italiana, ricercatissima anche fuori dal nostro Bel Paese. Mia mamma mi racconta sempre di lei che mi tagliava i tortiglioni o gli spaghettini piccoli piccoli e io sin da piccola li mangiavo con foga, vizio che non ho perso :)) Immagino con quale grazia lo faceva, lei che tenerezza e amore per le sue bambine l'ha sempre dimostrato anche nelle cose più piccole. Ho una foto di me da piccolina dove sono a capotavola, con il mio piatto di pasta davanti e la forchetta ben impugnata nelle mie manine, e con tutta la bocca e anche il nasino impiastricciato di sugo :-)) E' troppo bella quella foto, poi ve la farò vedere ^-^ Da quando ho imparato a cucinare mi piace tanto fare sughi e condimenti per arricchirla ed esaltarla ancor di più, e i primi piatti che preferisco in assoluto sono quelli con le verdure, un pò più leggeri e molto saporiti!

Quando la nutrizionista mi ha detto che potevo mangiare un piatto di pasta le sono quasi saltata al collo, eheheheh, e secondo voi come potevo prepararla?? Con le verdure ovviamente!! Quindi, dopo essere andata alla ricerca di un bel mazzo di broccoli, eccola subito in tavola pronta per essere gustata! Guardatela un po! ^-^  

Penne rigate con i broccoli

Ingredienti x 4

  

350 gr di penne rigate

300 gr di broccoli

1 spicchio d'aglio

un dado vegetale

peperoncino piccante in polvere

olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Staccare le cimette dei broccoli dal torsolo, lavarle, pulirle e bollirle in una pentola con acqua salata per 15-20 minuti.

In una capiente padella versare l'olio extra vergine di oliva, farvi soffriggere lo spicchio d'aglio e aggiungere i broccoli dopo averli scolati con attenzione per non far rompere le cimette. Far soffriggere le cimette a fiamma vivace per qualche minuto, spolverare con il peperoncino piccante secondo i propri gusti e aggiungere nella pentola il dado vegetale. Coprire le cimette con 1-2 bicchierini di acqua tiepida e lasciar cuocere, a fiamma bassa, per una mezz'oretta circa.

Nel frattempo portare a bollore l'acqua per la pasta e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione. Scolarla e servire dopo averla condita con i broccoli.

...semplicemente la mia preferita...

 Buonissima, l'ho mangiata proprio con gusto e devo ammettere che si, la pasta con i broccoli è proprio una delle mie preferite!

Molto saporita, poi i broccoli sono anche ricchi di proprietà benefiche per l'organismo: sono ricchi di calcio, fosforo, potassio, rafforzano le difese immunitarie, combattono la ritenzione idrica aiutando il corpo a disintossicarsi...insomma, oltre che buoni sono anche bravi :)) E a voi è piaciuta?

E ora cari miei vi lascio augurandovi di passare un bellissimo weekend e buon proseguimento di vacanze per i più fortunati!

Un bacio e un abbraccio,

Valeee