...gli involtini come piacciono a me e...ufficialmente in vacanza!!

Lo dico lo urlo, lo scrivo e lo sottoscrivo:
u f f i c i a l m e n t e in v a c a n z a e nel pronunciarlo sono tutta in fibrillazione!!! Pur amando tantissimo il mio lavoro non vedevo l'ora che arrivasse questo momento per staccare un pò la spina, per accantonare impegni e "stress" lavorativi per lasciare il posto a giornate all'insegna del buonumore e del "dolce far niente", proprio quello di cui ho bisogno!! Ultimamente, era sempre più un incubo sentire la sveglia la mattina che mi dava il buongiorno sempre troppo presto, sentivo proprio dentro me la necessità fisica e mentale di avere del tempo libero da dedicare al divertimento e a ciò che più mi piace, fidanzato compreso visto che stiamo insieme quasi 24 ore su 24 ed è uno sballo!! :-)) Come vi avevo già detto, quest'estate non potrò spostarmi perchè lui lavorerà tutto il mese, lavoro che frutterà altre belle cose ma che ci impedisce di spostarci; certo non ci siamo buttati giù per questo, anzi, stiamo già pensando e organizzando un bel viaggetto da regalarci quando finirà questo servizio che sta prestando come sicurezza o magari per le feste di Capodanno, insomma, abbiamo tutta la vita davanti per godere di stupendi momenti insieme, molti di più di quanti già ne abbiamo condivisi.
E sarà lo stesso un'estate meravigliosa, all'insegna di belle giornate e di bei momenti che diventeranno ricordi che mi faranno sorridere quando verranno in mente, anche per questa estate ci sarà qualcosa che non dimenticherò, sorrisi magici che mi decoreranno il volto, abbracci e risate con gli amici, ritornelli estivi che canticchierò questo inverno...
L'unica cosa che mi dispiace è che sarà un'estate un pò povera dal punto di vista della cucina. Vi ho accennato che sono a dieta, idea nata di mia spontanea volontà e che sto volendo testare anche come sorta di "sfida con me stessa", quindi sono ben motivata e contenta di questa mia iniziativa che sta procedendo a gonfie vele e che già mi sta regalando risultati soddisfacenti| La prossima volta ve ne parlerò meglio, domani pomeriggio andrò al mio secondo appuntamento con la nutrizionista e vi racconterò bene, promesso, così capirete anche perchè sto trascurando il mio blogghettino, sob sob ^-^

...gli involtini come piacciono a me...non potevo scegliere titolo e/o frase per presentarli meglio perchè sono stati davvero una gustosissima scoperta, non li avevo ancora preparati in questo modo e dal primo boccone ho capito che la mia tavola non avrebbe mai e mai avuto modo di scordarli!!! Un secondo piatto gustoso, un sapore che si incontra dal primo morso, e anche un'idea per presentare le classiche fettine di lonza con una veste diversa. A noi sono piaciuti davvero tanto, provare per credere!!

Involtini di lonza

prosciutto cotto, Pecorino sardo

ed erbe aromatiche

Ingredienti x 4

8 fettine di lonza

150 gr di prosciutto cotto a fettine

100 gr di formaggio Pecorino sardo

mezzo bicchiere di vino bianco secco

prezzemolo

rosmarino

olio extra vergine d'oliva

pepe
sale

Preparazione

Disporre le fettine di lonza sul piano di lavoro e adagiare su di ognuna una fettina di prosciutto cotto, il formaggio tagliato a pezzetti, e il trito di prezzemolo e rosmarino (dividere uniformemente gli ingredienti per tutte le fettine di carne); salare, pepare e arrotolare l'involtino partendo dal lembo più largo e fermarlo con l'aiuto di uno stuzzicadenti o legarlo con spago da cucina.

In un largo tegame mettere l'olio extra vergine di oliva, aggiungere gli involtini, farli rosolare molto bene rigirandoli per farli colorire da tutti i lati. Bagnare con mezzo bicchiere du vino bianco secco, lasciarlo sfumare e cuocere a fuoco basso lentamente per almeno 30-40 minuti.

Impiattare e servire accompagnati da una fresca insalatina.



Prosciutto e formaggio è uno dei ripieni più classici e conosciuti, che fa sempre bella figura e che, se si usa un formaggio come il Pecorino sardo come nel mio caso, è ancora più esaltato nel gusto, anche se comunque qualunque altro formaggio va bene. Poi ci sono le erbe aromatiche, profumate e generose con il loro contributo di sapori. Gli involtini di carne sono un'idea per un secondo piatto che io cucino spesso, mi piace trasformare una semplice fettina in qualcosa di più gustoso e poi la versatilità nel prepararli regna sovrana, sono perfetti anche così come vi ho presentato un pò di tempo fa e con tantissimi altri ingredienti. E un'insalatina di stagione vicina direi che è perfetta!!

E a voi come piace prepararli?
Con questa domandina vi saluto, e vi auguro una bellissima serata e buon appetito per la cena che ci aspetta  :-)) Che "sacrificio" questa dieta :-DD

Vi abbraccio tutti e vi mando tanti baci,
a presto,
Valeeeee