giovedì 4 agosto 2011

...gli involtini come piacciono a me e...ufficialmente in vacanza!!

Lo dico lo urlo, lo scrivo e lo sottoscrivo:
u f f i c i a l m e n t e in v a c a n z a e nel pronunciarlo sono tutta in fibrillazione!!! Pur amando tantissimo il mio lavoro non vedevo l'ora che arrivasse questo momento per staccare un pò la spina, per accantonare impegni e "stress" lavorativi per lasciare il posto a giornate all'insegna del buonumore e del "dolce far niente", proprio quello di cui ho bisogno!! Ultimamente, era sempre più un incubo sentire la sveglia la mattina che mi dava il buongiorno sempre troppo presto, sentivo proprio dentro me la necessità fisica e mentale di avere del tempo libero da dedicare al divertimento e a ciò che più mi piace, fidanzato compreso visto che stiamo insieme quasi 24 ore su 24 ed è uno sballo!! :-)) Come vi avevo già detto, quest'estate non potrò spostarmi perchè lui lavorerà tutto il mese, lavoro che frutterà altre belle cose ma che ci impedisce di spostarci; certo non ci siamo buttati giù per questo, anzi, stiamo già pensando e organizzando un bel viaggetto da regalarci quando finirà questo servizio che sta prestando come sicurezza o magari per le feste di Capodanno, insomma, abbiamo tutta la vita davanti per godere di stupendi momenti insieme, molti di più di quanti già ne abbiamo condivisi.
E sarà lo stesso un'estate meravigliosa, all'insegna di belle giornate e di bei momenti che diventeranno ricordi che mi faranno sorridere quando verranno in mente, anche per questa estate ci sarà qualcosa che non dimenticherò, sorrisi magici che mi decoreranno il volto, abbracci e risate con gli amici, ritornelli estivi che canticchierò questo inverno...
L'unica cosa che mi dispiace è che sarà un'estate un pò povera dal punto di vista della cucina. Vi ho accennato che sono a dieta, idea nata di mia spontanea volontà e che sto volendo testare anche come sorta di "sfida con me stessa", quindi sono ben motivata e contenta di questa mia iniziativa che sta procedendo a gonfie vele e che già mi sta regalando risultati soddisfacenti| La prossima volta ve ne parlerò meglio, domani pomeriggio andrò al mio secondo appuntamento con la nutrizionista e vi racconterò bene, promesso, così capirete anche perchè sto trascurando il mio blogghettino, sob sob ^-^

...gli involtini come piacciono a me...non potevo scegliere titolo e/o frase per presentarli meglio perchè sono stati davvero una gustosissima scoperta, non li avevo ancora preparati in questo modo e dal primo boccone ho capito che la mia tavola non avrebbe mai e mai avuto modo di scordarli!!! Un secondo piatto gustoso, un sapore che si incontra dal primo morso, e anche un'idea per presentare le classiche fettine di lonza con una veste diversa. A noi sono piaciuti davvero tanto, provare per credere!!

Involtini di lonza
prosciutto cotto, Pecorino sardo
ed erbe aromatiche

Ingredienti x 4

8 fettine di lonza
150 gr di prosciutto cotto a fettine
100 gr di formaggio Pecorino sardo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
rosmarino
olio extra vergine d'oliva
pepe
sale

Preparazione

Disporre le fettine di lonza sul piano di lavoro e adagiare su di ognuna una fettina di prosciutto cotto, il formaggio tagliato a pezzetti, e il trito di prezzemolo e rosmarino (dividere uniformemente gli ingredienti per tutte le fettine di carne); salare, pepare e arrotolare l'involtino partendo dal lembo più largo e fermarlo con l'aiuto di uno stuzzicadenti o legarlo con spago da cucina.
In un largo tegame mettere l'olio extra vergine di oliva, aggiungere gli involtini, farli rosolare molto bene rigirandoli per farli colorire da tutti i lati. Bagnare con mezzo bicchiere du vino bianco secco, lasciarlo sfumare e cuocere a fuoco basso lentamente per almeno 30-40 minuti.
Impiattare e servire accompagnati da una fresca insalatina.












Prosciutto e formaggio è uno dei ripieni più classici e conosciuti, che fa sempre bella figura e che, se si usa un formaggio come il Pecorino sardo come nel mio caso, è ancora più esaltato nel gusto, anche se comunque qualunque altro formaggio va bene. Poi ci sono le erbe aromatiche, profumate e generose con il loro contributo di sapori. Gli involtini di carne sono un'idea per un secondo piatto che io cucino spesso, mi piace trasformare una semplice fettina in qualcosa di più gustoso e poi la versatilità nel prepararli regna sovrana, sono perfetti anche così come vi ho presentato un pò di tempo fa e con tantissimi altri ingredienti. E un'insalatina di stagione vicina direi che è perfetta!!

E a voi come piace prepararli?
Con questa domandina vi saluto, e vi auguro una bellissima serata e buon appetito per la cena che ci aspetta  :-)) Che "sacrificio" questa dieta :-DD

Vi abbraccio tutti e vi mando tanti baci,
a presto,
Valeeeee

23 commenti:

  1. slurposi, ma carissima per una dieta non devi sacrificare nè la cucina nè il blog. Io avevo provato tempo fa a fare una dieta seguendo i consigli di nutrizionisti ma erano tutti suggerimenti del piffero che mi affamavano, da quando ho deciso deriamente di afre qualcosa per la mia ciccetta ho parlato con il mio medico di base e ho chiesto a lui consigli ebbene pensa un pò tutto quello che posto me lo mangio e non è niente di insipido, il trucco per dimagrire sta nel bilanciare carboidrati e proteine e nel non fare le grandi abbuffate e non eccedere in alcune cosine perchè ce ne sono altre che possono sosituirle (es panatura non con uova ma con yogurt, sale poco ma c'è il dragoncello), se vuoi sono a disposizione. con questi consigli in un mese ho perso 12 kg, non male vero?
    Gli involtini mi piacciono, segno la ricetta.
    mi sei mancata in questi giorni, fatti viva anche per mail se ti va. Baciotti

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  2. @Stefania: ciao tesoro mio!! Quanto sei carina, anche tu mi sei mancata tanto, ma non immagini quanto poco tempo ho avuto anche per entrare nel blog, ora spero che con le vacanze ci sia più tempo!! Anche perchè mi mancate voi e anche il blogghettino mio adorato!! Ma proprio tanto! I risultati che hai avuto con la tua dieta sono eccellenti, sei stata bravissima e anche il tuo medico lo è stato a darti le dritte giuste, ho scoperto che non ne sono tutti capaci sai?? E questi involtini sono contenta che ti piacciano, io li ho scoperti il giorno stesso che li ho preparati e subito me ne sono innamorata, il mix di sapori che si crea è ottimo. Tesoro volevo dirti che ti ho trovato come passarti la serata...vai un pò nelle tue mail :-)) un bacione gigantesco e buona serata cara

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  3. Ciaoo anche noi quest'anno niente ferie..pazienza..che buoni i tuoi involtini!!!mai messo questo tipo di formaggio di solito uso la scamorza.Buona dieta mangia tanta frutta!!un bacione buona serata

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  4. Io in ferie ci vado da lunedì...per quanto riguarda la dieta ho qualche chiletto in più indovina da quando?!?!?! Da quando ho il blog! Sfiziosi gli involtini, ciao SILVIA

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  5. Grande la ricetta degli involtini,ma SOPRATTUTTO
    bunissime VACANZE!!!

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  6. Buoniiiiii!!!!!!!!
    Anche io, da domani ferieeeeee!!!! Evviva!!
    Ciao

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  7. BUONE FERIEEEEEEEEE :)
    ANCHE PER ME INIZIANO STA SERA ALLE 17:00.

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  8. Io dico.. dei signori involtini! Complimenti cara per la ricetta!
    Baci:**

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  9. Valeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee io andrò oggi in ferie.. sto sclerando a più non posso! In ufficio sto tormentando i miei 2 colleghi... li incito ad uscire.. andare al bar.. al supermercato.. sto impazzendo.. giro come una scema.. un'anima in pena! ahahahaahah Ok..ok... Dai cicci.. vedrai che farete una fantastica vacanza magari per capodanno.. e cmq sia.. l'importante è stare con il tuo fidanzato.. .-D Io ci sarò fino a venerdì prossimo.. quindi continueremo a leggerci qui e nel mio blog ok??? Brava epr la dieta.. attendo notizie... e complimenti epr gli involtini che son gustosissimi così.. smack buon w.e. .-)

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  10. Ciao vale, beata te.... che invidia :), buonissimo inizio di vacanze, sfruttale più che puoi, e trattati bene, anche se vedo che gia lo fai con questi meravigliosi involtini, ed ogni tanto fatti scappare anche una bella fetta di torta, in fondo sei in vacanza :), un bacione e a presto

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  11. @Tina: allora ci faremo compagnia carissima Tina :-)) Si anche io è la prima volta che uso il Pecorino negli involtini, ma non avevo altro formaggio e mi è venuto in mente di usare questo che io adoro e che è stato un goloso omaggio dei miei nonni :-) Frutta e verdura a gogò certo! Un bacione grande

    @Silvia: ma anche io sai?? Perchè vedi tante di quelle cose buone e le prepari e poi tadan, tutte sui fianchi!! Ma con un pò di buona volontà andranno via e io tornerò a postare le più buone golosità hihihih!! Sfiziosissimi direi :-) E dove andrai in vacanza di bello?

    @Costantino: ma grazie caro mio! Così gli involtini sono davvero ma davvero buoni!! Grazie e buone vacanze anche a te! Un bacione

    @Tiziana: eh si ormai sono arrivate per tutti queste vacanze, sudate e meritate! E anche per te sono arrivate ormai!! Un bacione Tì e buona giornata

    @Paola: alle 17? Dai ancora 5 ore e mezza e sei liberaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ehehehehehehe!!E buone ferie anche a te cara :-)

    @Tanto caruccia: io avrei messo una bella coroncina a questi involtini, così mi sono piaciuti davvero tanto, è come potrò di nuovo mangiare il formaggio li preparerò subitooo!! Ma grazie bellissima, sei sempre tanto carina ^-^ tanti baciotti

    @Claudia: tesoro io già ti vedo a sclerare come una matta eheheh!! La mia ultima mattinata di lavoro l'ho passata in Tribunale e guarda un pò, è stata la mattinata più pesante dell'ultimo mese, manco a farlo apposta!! Dai non importunare i tuoi colleghi peste ^-^ Manca poco ormai e poi via, in vacanza anche tu, e fino a venerdi prossimo ci leggeremo si, te l'ho detto che se vai via senza salutarmi vengo a Roma e ti lincio come minimo!!! Quest'estate è andata così, quando si potrà faremo un viaggetto romantico e al pensiero già sono contenta, per ora ce la passiamo qui insieme!! Sono contenta per la dieta perchè già si stanno iniziando a vedere risultati, e la prossima volta ne parlerò sicuramente cara! Io intanto ti ringrazio e ti mando tantissimi baci, sei troppo carina!!!! Buon we anche a te Claudietta

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  12. @Ferdinando: ciao carissimo mio!! Ma tu niente vacanze??? Eh no eh, te le meriti tutte!!! Come va? Io già solo per essere libera dal lavoro decisamente bene, senza impegni ed obblighi si sta da Dio!! Ti ringrazio tanto, e dai...senza che lo sa la nutrizionista una fettina ina ina può anche scappare ^-^ Un bacione gigantesco e buon fine settimana Ferdiii

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  13. un bacione grande anche a te!!!buon w.e. ciaooo

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  14. Ciao Vale...ben rivista! Ti auguro buone vacanze!...questi involtini mi sembrano gustosissimi. brava e un bacione!

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  15. Ciao!!
    Sono una tua nuova sostenitrice, mi pace la tua cucina e gli involtini devono essere davvero appetitosi!!

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  16. ciao Vale,
    anche per me ora iniziano le vacanse. domani partirò per due settimane andrò in Sicilia, da Taormina fino ad Agrigento , ma la visiterò con calma e poi voglio farmi tanti bagni in quello splendido mare. Porterò con me il notebook... ma chissà!!
    Buoni i tuoi involtini, certo i pecorino è il massimo per sapore, ma forse 20grammi a testa per una dieta sono troppi!!
    ehi, macchissenefrega!:-) Io sono pugliese ed adoro le braciole!!!!
    col pecorino e c'è chi ci le avvolge esternamente anche con la pancetta. goduria!!
    ciao buone vacanze

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  17. Ciao Gioiabella!
    Che bello sei in vacanza! Mi raccomando, goditi tutto e riposati quando puoi!

    Gli involtini li preparo così, ma ci aggiungo un poco di panna alla fine della cottura.. ma mi sembra che te lo avevo già scritto... Ah, la vecchiaia!
    Un bacione grande!!
    :-)

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  18. Cara vale anche io non vado in vacanza ma per un altro motivo...prossimamente ne parlerò nel mio blog più diffusamente!
    Scusa la lunga latitanza ma sto vivendo momenti di grande impegno..per cui trascuro un pò le amiche ma non la cucina per forza di cose..
    Come te adoro questo tipo di involtini : io li preparo però con il capocollo, sempre di maiale.. Ma anche i tuoi sono ottimi!
    Bacioni

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  19. Ciao Vale,buonissimi....saporiti....altro che dieta!!!!!Saluti e baci!!!!!!

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  20. @Emanuela: ma ciau bella! Buone vacanze anche a te e te l'assicuro io, questi involtini sono buonissimi si :-))

    @Luisa: grazie 1000, sono molto contenta e ti faccio i comlimenti perchè il tuo blog è molto carino, sono appena passata a trovarti! Quando vuoi passare da me sei sempre la benvenuta :-))

    @Rita: Rita che bella la Sicilia, io l'anno scorso sono andata un giorno a Messina prendendo il traghetto dalla Calabria e mi è piaciuta un sacco, mi è tanto dispiaciuto che è stato solo un giorno ma mi sono promessa che tornerò! Il mare lì è stupendo, tantissime persone me l'hanno detto ed è anche per questo motivo che ci tornerò sicuramente. Tu divertiti tanto anche per me e poi ci racconterai di questi giorni siciliani :-)) e se riuscirai a fare una capatina nel mio blog ne sarò più che felice :-)) Ho trovato questi involtini molto buoni e il Pecorino ci sta a meraviglia, non parliamo anche della pancetta!, un pò calorico sicuramente ma uno sfizio ogni tanto ci sta più che bene, anzi, serve..per noi e per il nostro palato!! Divertiti e buone vacanze carissima Rita

    @Sara: siii riposssoooo, lettooooo, evviva!!! ^-^ Oh yes, mi riposerò tanto e avrò anche più tempo per il blogghettino, quindi preparati cara mia che verrò sempre a trovarti hhhhii!! Ottimi anche con la panna, e non vedo l'ora di finire questa dieta per gustarli di nuovo! tanti baci tesoro

    @Grazia: ma ciao Grazia, come stai? Non ti preoccupare, lo so bene che degli impegni non si sente mai la mancanza e che quindi il tempo è sempre troppo poco! Quando ti va e quando puoi passa a trovarmi che a me farà sempre tanto piacere, e il fatto che non andrai in vacanza neanche tu vuole anche dire che ci faremo compagnia :-) Anche come li prepari tu sono molto buoni gli involtini, come ho scritto è anche bello che ci sia versatilità nel prepararli così si possono mangiare in tanti gusti e sapori diversi, mica male no??? ^-^ Mi ha fatto molto piacere la tua visita e ti auguro una buona serata cara

    @Mari e Fiorella: e io mi sono "inguaiata" da sola con questa dieta ahahah :-) Grazie fanciulle, sono buonissimi si :-)) baciotti e buona serata

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  21. Dopo essermi lustrata gli occhi e lo stomaco coi tuoi splendidi involtini, ti auguro una splendida vacanza! Beata te... :-( Io quest'anno niente, nada, nisba... un baciotto

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  22. Buone ferie carissima, anche se in ritardo. Rilassati e divertiti. Bacioni

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  23. @Kiara: ma quanto sei carina!! :-) Ma anche io non vado da nessuna parte quest'anno, sob sob, ma l'importante è rilassarsi, e il divertimento comunque non mancherà! Un bacio grandeeeee dai che ci facciamo compagnia :-))

    @Meris: tesoro grazieeeeeee e te le auguro anche a te, dove vai di bello? Un bacione e buon relax ^-^

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