...alla ricerca di piatti freschi...!!

Buon caldissimo inizio settimana a tutti carissimi miei!!

Come sta procedendo la lotta alla sopravvivenza contro il caldo?? Qui c'è da morire, non so più che cosa inventarmi per combatterlo da vincitrice, pensate che l'altra sera ero a lavoro col mio moroso per fargli compagnia e mi sono sdraiata per rilassarmi con i ghiaccioli della borsa termica su tutto il corpo :)) Non sono normale vero?? ahahah! E' che sta facendo un caldo allucinante che ti toglie il respiro, da voi come sta andando?? E pensare che credevo sarebbe stata stata un'estate più fresca dal momento che è iniziata con pioggerelline e nuvole soventi, quasi quasi ringraziavo perchè credevo fosse un premio di consolazione per rendere la mia vacanza in città meno dura, ma 'ammazza, il caldo è arrivato tutto insieme e mi sto riducendo a un pesce che boccheggia :-DDD

Sono sul mio bel divano con il portatile del moroso a rilassarmi un pò, e cosa c'è di meglio del mio adorato blogghettino? Ho una ricetta perfetta perfetta per queste giornate all'insegna dell'afa, rinfrescante all'ennesima potenza, colorata quindi buona ma anche bella, con il sapore delle verdure estive e il profumo del basilico che io adoro tanto tanto! E' un'insalatina perfetta, la definerei quasi una non-ricetta perchè è davvero banale, ma mi piace tanto e magari vi offro un'idea per il pranzetto che ci aspetta!
Quindi soddisfiamo palato e occhi con questa insalata buona e colorata :)))) 

Insalata di pomodori e cetrioli

profumata al basilico

 
Ingredienti x 4

500 gr di pomodorini ciliegina

300 gr di cetrioli

una cipolla rossa di Tropea

una manciata di foglie di basilico

olio extra vergine di oliva

aceto di mele

sale

Preparazione

Lavare i cetrioli, privarli della buccia, tagliarli a metà, privarli dei semi e tagliare la polpa a pezzettini. Lavare anche i pomodorini, tagliarli in 4 spicchietti, privarli del picciolo e tagliarli a pezzetti. Tritare la cipolla.

In una capiente ciotola riunire i dadini di cetriolo e pomodoro e il trito di cipolla. 

Lavare le foglie di basilico, tritarle grassolanamentee distribuirle sull'insalata.

Condire con un filo d'olio extra vergine di oliva, sale e aceto di mele.

Mescolare e far riposare per circa 30 minuti, in modo che si insaporisca bene.

Distribuire infine l'insalata in un piatto da portata, decorarla con qualche foglia di basilico e servire.

 Come vi dicevo è molto banale come ricetta, ma la freschezza che regala e la velocità nel prepararla son mica da sottovalutare :)) Questa insalatina è un toccasana in queste caldissime giornate di agosto, bastano pochi ingredienti per portare in tavola un contorno estivo perfetto per accompagnare una fettina di carne. Ho sempre adorato l'insalata di pomodori e cetrioli, quando mio nonno aveva il giardino non gli davo il tempo di raccoglierli che erano già tagliuzzati e conditi nel mio piatto, e poi c'è il basilico che regala un tocco di gusto e profumo intensi, che io adoro. E forse questo è per merito dell'altro mio nonno, quello sardo, che ama così tanto il profumo del basilico che prima di raggiungere la piazzetta dove passa i pomeriggi con gli altri vecchietti strappa sempre due foglie dalla pianta di mia nonna e se le mette in tasca per poterlo annusare quando gli va, buffa come cosa vero? Uno dei tanti ricordi che ho delle mie estati in Sardegna è anche questo gesto che vedevo sempre fare dal mio nonnino sardo :))

Con questa fresca insalata partecipo al contest di Vale

 

Come stanno procedendo le vostre vacanze? Qualcuno è già rientrato?

I miei genitori sono arrivati oggi dalla loro settimana da sposini che si sono goduti in Sardegna (avete capito?? :)) ) e infatti domani, visto che finalmente il mio moroso ha un paio di giorni di riposo dal lavoro, andremo a pranzo dai miei, e i pranzi insieme mi sono sempre piaciuti e li ho sempre adorati per il clima di felicità e risate che si crea ogni volta da due anni :)) E poi ci sarà una bella carrellata di prodotti sardi che i miei ci hanno golosamente portato, mica male no?? :-DD
Scappo che la pacchia è finita e devo uscire per l'ennesima commissione da fare con il moroso...di nuovo sotto al caldo...NOOOOOOOO!!!! :)


Auguro a tutti una buonissima giornata e un perfetto inizio settimana,
un abbraccio grande
Valeeeeeeeee