Spaghetti alla carbonara...ci famo du spaghi??

E ce li famo veramente??
Ho in mente una simpatica scenetta dove siamo tutti noi alle prese con una bella forchettata di spaghetti, di questi poi!! Sarebbe divertente, poi adesso siete anche tanti: 97 è un gran bel numero, ogni volta che apro il blog e vedo che qualcuno di voi si è aggiunto la gioia si fa sentire! Dicevo che sarebbe bello si, nonostante io non abbia mai avuto un bel rapporto con i Signori spaghetti, nè tantomeno con la pasta lunga in genere.
Le colpevoli sono sicuramente le litigate che mi facevo ogni volta con la forchetta che, un secondo prima aveva un bel "rotolino" di spaghetti intorno e appena dopo, quando le fauci erano già belle che spalancate puff, cadeva giù!! Che battaglie :) O sarà anche che, quando la pasta in questione era al sugo, dei piccoli e antipatici schizzetti ricoprivano la maglietta...nulla di grave se non quando capitava che si mangiava fuori °-°
Però quanto sono buoni gli spaghetti??? E chi non si è mai fatto una bella spaghettata di mezzanotte con gli amici al rientro a casa dopo una serata in compagnia? Pochi ingredienti, due bicchieri di vino e atmosfera perfetta!!

E nella ricetta di oggi ci sono loro, ma è un piatto che non ha bisogno di essere presentato, riesce a farlo benissimo da solo, sarete sicuramente d'accordo con me.
Un piatto intramontabile della nostra cucina regionale, famosa e ricercatissima.
Ho letto che a Roma si usa spesso anche fare i rigatoni alla carbonara, ma diciamocelo: rigatoni, spaghetti o chessia...quanto è buona la carbonara???? :-D

Spaghetti alla carbonara

Ingredienti x 4

400 gr di spaghetti

150 gr di pancetta affumicata a dadini

formaggio pecorino

2-3 uova

pepe nero

olio extra vergine d'oliva

Preparazione

In una padella con l'olio far soffriggere per una decina di minuti, a fuoco dolce, 

 la pancetta a dadini spolverata con il pepe nero fino a che non prende colore.

In una ciotola, abbastanza capiente da riuscire a contenere anche la pasta, rompere le uova, aggiungere il pecorino, il pepe nero e sbattere bene con una forchetta.

Portare a bollore l'acqua per gli spaghetti, cuocerli per il tempo indicato sulla confezione e scolarli, facendo in modo che conservino un pò della loro acqua di cottura.

Appena gli spaghetti saranno pronti, adagiarli nella ciotola con le uova, aggiungere il guanciale caldo, mescolare bene e servire.

Gustosissimo questo primo piatto, vero? Vi consiglio di spolverare il piatto con una bella grattuggiata di pecorino romano, e poi mi dite!! Come si fa a resistere davanti a una bella carbonara? E' impossibile, ed è stato così sin dai tempi più antichi.

Ho scoperto che esistono diverse teorie sull'origine della carbonara, tutte diverse tra loro, e c'è n'è una, forse la più plausibile, che vuole la nascita di questo piatto squisito ad un soldato americano che, durante la seconda guerra mondiale, usò i due ingredienti base della colazione anglosassone (uova e bacon) per insaporire la pasta facendo proprio nascere questo piatto.

Insomma, non so a chi di debba dire "grazie", ma certamente lo voglio dire alla nostra cucina che è ricca di buonissimi piatti :))

E prima di salutarci, volevo tornare per un momento alle prime righe con cui ho aperto il post. E ringraziarvi di cuore perchè aumentate sempre più e non mi manca mai di sentire il vostro affetto e simpatia attraverso i commenti. Vi ringrazio di cuore.

C'è una bella novità in arrivo nel blog,

...ma per ora non vi svelo nulla... :))

Un bacio grande a tutti voi,

Valeeeeeee