Bruschetta mania

CoSa sI fA QuAnDo Si HaNnO iN cAsA dEi BeI pOmOdOrInI CiLiEgInA RoSsI e ToNdEgGiAnTi e UnA mOzZaReLlA cHe sOlO aD aCcArEzZaRlA CoN La FoRcHeTtA eScE fUoRi Il LAttE????
O QuAnDo c'è uNa bElLa CiPoLla Di TroPea, daL sAPoRe dEciso, e Di cUi lA SoTtOsCrITTa Ne Ha faTto gRaN sCoRtA l'eSTATE sCOrSa In tErra CaLABrEsE??
E qUANDO iL NOstrO baSiLiCo, AccuDiTO cOn tAnTO aMoRe, MoStRA lE sue FoGlIE pIu' bElLE e pRoFumATE???

...ci siete quasi...

E CoSa dObBiAmO fArE qUando Il cAlDo e l'afA cHe NoN mOlLaNo lA PrEsa cI sPinGonO a vOlerE cOsE fresChE e gEnUinE dA MnAGIaRe Ma ChE non rIChiEdaNo tRoppo TeMpo Ai FOrNelli????

Elementare Watson, si corre dal panettiere a comprare le friselle per fare delle gustosissime bruschette, fettunte, o soma d'aj, che dir si voglia!!!

Tanto la parola d'ordine, oopps, le parole d'ordine sono le stesse: freschezza, leggerezza, e tripudio di colori!!!

Quelli estivi, come piacciono a noi, e che ho portato in tavola per una cenetta leggera e dal profumo dell'estate...!!!!

Bruschette al pomodoro

Ingredienti x 4

8 friselle o 8 fettine di pane casereccio

10-15 pomodorini ciliegina

1 cipolla di Tropea

2 mozzarelle

5-6 rapanelli

una manciata (a piacere) di foglie di basilico

olio extravergine di oliva

sale

Preparazione

Preparare gli ingredienti per guarnire le friselle:

lavare sotto acqua corrente i pomodorini e tagliarli in spicchietti piccoli, tagliare a dadini la mozzarelle, affettare sottilmente la cipolla di Tropea, tagliare a striscioline i rapanelli e spezzettare qualche foglia di basilico, non tutte perchè qualcuna si tiene intera per la decorazione.

Abbrustolire le friselle in forno o sulla piastra e condirle con gli ingredienti precedentemente preparati distribuendoli in modo omogeneo.

Salare, irrorare con un filo d'olio.

Disporre sul piatto da portata e servire dopo aver guarnito con qualche foglia di basilico fresco.

Sono colorate eh???

Che colori e che profumi, le adoro, ne ho sempre mangiate in quantità industriali durante la bella stagione!!

Sono il classico piatto povero contadino della cucina italiana, famosissime in tutto lo Stivale.Dove prendono nomi diversi a seconda della regione.

Ad esempio in Toscana viene chiamata fettunta, in altri luoghi panunto. Dopo aver strofinato il pane con l'aglio e condito con olio, veniva insaporito con carni e salsiccie, e si dice che sia nata come spuntino per i lavoratori dei campi.

In Calabria, e il mio moroso conferma, prende il nome di "fredda ruscia"(fetta abbrustolita) ed è semplicemente condita con pomodoro, sale, olio ed origano e per me, l'origano calabrese rimane il più buono in assoluto!!

E invece qui da me, in Piemonte, esiste un tipo di bruschetta chiamata in piemontese soma d'aj, di origine tipicamente monferrina, dove le fette di pane, dopo esser state "strofinate" con gli spicchi d'aglio, vengono richiuse a formare un panino con dentro fette di pomodoro, olio e sale.

Regione che vai bruschetta che trovi, tutte saporitissime!

Grazie a San Wikipedia per le tante cose nuove che mi ha fatto imparare oggi!!!!! :-DD
E voi come le preferite le bruschette? Come amate di più mangiarle? Gli ingredienti che preferite?

...Portano l'estate in tavola le nostre bruschette...

...e sono fresche e leggere...

quindi sono perfette per i contest di

Vale e Bietolin@

Iniziata bene la settimana?? 

Io si, tranquilla e rilassata, e il pomeriggio davanti a me promette bene, anche perchè sono diretta verso un pò di sano shoppig!! E voi cosa farete di bello?? Relax? Commissioni??

Vi auguro un sereno pomeriggio e noi ci vediamo presto sullo stesso canale :-))

ps: qualcuno sa come mai non riesco a visualizzare due nuovi followers del blog??

Bacioni a tutti,

a presto,

Valeee