La mia super focaccia

Cos'è quella cosa buona buona che può essere quadrata o rettangolare e che al primo boccone sprigiona la sua deliziosa sofficità?? Non vale guardare il titolo, non fate i furbi :))
L'ho voluta battezzare la mia super focaccia perchè dal momento stesso che è uscita dal forno mi ci sono subito affezionata, non solo perchè mi ha reso molto felice l'esser riuscita a prepararla in casa, ma anche perchè al primo boccone mi ha fatto tornare alla mente una carrellata di ricordi legati a momenti della mia vita, persone, stati d'animo..ed è stato molto piacevole ricordare.
Da quando sono piccola c'è una panetteria vicino casa mia e qualche metro più in là la scuola elementare che ho frequantato; quando uscivo con la mia mamma per raggiungerla non potevo non fermarmi in panetteria: venivo invasa dal profumo caldo e intenso del pane fresco, dal calore del sorriso della signora Rosetta, dal luccichio della vetrina con le focaccie calde, e una veniva subito incartata per venire a scuola con me...era sempre una sfida riuscire a farla arrivare intera alla ricreazione! :)
Poi mi ha ricordato il mio nonnino, meraviglioso compagno di giochi e merende, che all'uscita da scuola o nei giorni di vacanza mi portava sempre ai giardinetti per giocare insieme e, tra lo scivolo e una corsa in altalena, smangiucchiavamo insieme la nostra focaccia ed era divertentissimo, quando penso a queste belle cose mi manca ancora di più.
Quando da bambina capitava che ero triste o imbronciata (ho delle foto dove sono con il musone e sono carinissima!! ) mi bastava perdermi nella sua sofficità per far sparire nuvole e cattivo umore! Bellissimi  momenti che custodisco dentro me...
Non è la focaccia del secolo, avrei voluto anche renderla più soffice, ma sono contenta di essere riuscita a prepararla e la condivido con voi, spero vi piaccia :) 

Focaccia 

Ingredienti

1 kg di farina 00

acqua q.b.

un cubetto di lievito di birra

20 gr di sale fino

olio extra vergine di oliva

x l'emulsione

100 gr di acqua tiepida

100 gr di olio extra vergine di oliva

sale grosso

Preparazione

Preparare l'impasto della focaccia disponendo sulla spianatoia la farina nella classica forma a fontana. Mettere al centro il lievito di birra sciolto in una tazzina di acqua tiepida, versare l'acqua, olio e sale e impastare fino ad ottenere un impasto tenero ma non appiccicoso.

Mettere la palla d'impasto in una ciotola capace, possibilmente dal fondo stretto, sigillare con pellicola o coprire con uno strofinaccio, e far lievitare in luogo tiepido (al riparo da correnti d'aria) fino a che l'impasto cresca e non sia più che raddoppiato.

(Dopodichè io ho continuato così):

dividere l'impasto in tre parti uguali e stendere ognuna in una teglia da forno irrorata con un filo d'olio extra vergine d'oliva. Con i polpastrelli praticare le classiche fossette della focaccia, premendo bene fino al fondo della teglia.

Preparare l'emulsione.

In una ciotola o bicchiere emulsionare acqua e olio e versarli sulla focaccia in cui si sono appena praticate le fossette. Distribuirvi sopra uniformemente il sale grosso.

Infornare una teglia alla volta e cuocere in forno preriscaldato a 230° per 25 minuti circa o finchè la superficie non risulti bella dorata.

Come vi sembra la mia focaccia? Come vi dicevo, avrei voluto che fosse ancora più soffice ma mi ha soddisfatto lo stesso e anche tanto. Buonissima, cotta a puntino e morbida..è piaciuta a tutti e si è rivelata un bel diversivo per la merenda del pomeriggio. A cena i miei genitori l'hanno anche farcita con gli affettati e gustata con una bella fettina di prosciutto cotto, vi consiglio anche a voi di provare. La preparazione è quella che segue anche mia mamma (mi dispiace solo per le misere foto ma la fotografa, ahimè, è sempre la stessa!!), e per restare in famiglia vi dico che mi ha aiutato la mia sorellina..sarà che la sto contagiando?? :)) Non so, ma sicuro è stato divertentissimo!! :))

Con la mia focaccia golosa partecipo al contest di Giù

Ora mi tocca passare al dovere, c'è del lavoro arretrato da portare a termine e che aspetta solo me...furbo che è!!

Buonissimo martedi a tutti,

un abbraccio forte,

Valeeeeeeee