Melanzane ripiene come piacciono a me!

Home sweet home...quante volte abbiamo pronunciato questa dolce frase al rientro a casa, quando il tepore domestico ci faceva sognare tanto meritato relax? Magari dopo una giornata pesante e grigia? E' proprio ciò che ho detto io oggi rientrata da lavoro, anche se devo ammettere che è stata proprio una mattinata piacevole e con un simpatico sole ad illuminare il cielo, scansando pian piano la pioggia incessante dell'altroieri.. Ogni giorno che passa amo sempre più il mio lavoro, in questi cinque anni ho imparato tante cose, sono cresciuta insieme a lui, migliorandomi anche, ho fatto tante belle amicizie che sono orgogliosa di vivere anche fuori, e sono tanti anche i posti che ho conosciuto. Quella di oggi è stata una mattinata piacevole, ho scoperto una nuova città, Susa, per me prima sconosciuta anche se famosa per la sua tranquilla valle, e chi mi legge dal Piemonte me lo potrà confermare.. E questo è uno dei tanti aspetti che mi piacciono del mio lavoro, la possibilità di scoprire sempre qualcosa di nuovo ogni giorno! La cittadina è molto tranquilla e accogliente, e, dopo le mie commissioni al suo Tribunale, la via pedonale mi ha completamente catturata tra i suoi colori negozi e piazzette (tocca tornare con un'amica la prossima volta!!), più passeggiavo più mi faceva venire in mente la città di Andora con tutti quei negozietti sul mare con la merce esposta fuori come giocattoli per bambini, cartoline,proprio come era per le strade di Susa, riesco a rendere l'idea? E il caffettino con un'amica ha reso tutto più piacevole, come se non si fosse trattato di lavoro!! Poi, come dicevo, c'è il sole che, anche se illumina ma non scalda, rende tutto più bello e non può tardare il buonumore, proprio quello che sento io adesso..chissà se riesco a contagiarvi un pò :)

Lo spero tanto cari miei, anche perchè forse ora vi farò "arrabbiare" un pò.. Si, lo so lo so che già vi ho detto che le melanzane mi piacciono e bla bla bla bla e che sono sempre alla ricerca di tante ricette che le prevedono, ma subito un'altra sicuramente non ve l'aspettavate...purtroppo si, sob sob, il contest melanzonoso di Tina è quasi al termine e non posso dimenticarmi di loro!!! Mi piacciono tantissimo le melanzane ripiene, e questa è la versione della mia mamma che seguo rigorosamente anche io, che buone che sono!!

Melanzane ripiene

Ingredienti x 4

4 melanzane

una mozzarella

foglie di basilico

10 pomodorini ciliegina

1 spicchio d'aglio

500 gr di carne tritata

olio extra vergine di oliva

mollica di pane

2 uova

sale

Preparazione

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, tenendo da parte la polpa di due melanzane, da tagliare a cubetti e che servirà per il ripieno.

Preparare il ripieno con tutti gli ingredienti per farcire le melanzane.

In una ciotola mettere la carne tritata, i pomodorini tagliati a spicchi, la polpa di melanzane a pezzetti. la mozzarella a dadini, la mollica di pane sbriciolata, le foglie di basilico e lo spicchio d'aglio tritati finemente, le due uova, il sale e amalgamare bene gli ingredienti

Aiutandosi con un cucchiaio, farcire le melanzane con il ripieno preparato e disporle nella teglia da forno

Versare sul fondo della pirofila una tazzina d'acqua, irrorare le melanzane con un filo d'olio extra vergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40'.

Servire in tavola.

Le verdure mi piacciono tanto, penso che senza questa e senza frutta non riuscirei mai a vivere, e sono sempre alla ricerca di piatti per portarle in tavola in mille forme, e sapete già che quelle ripiene sono le mie preferite. Non solo perchè il loro sapore viene unito ad un ripieno saporito, ma anche perchè possono fungere da piatto unico risolvendo il problema secondo-contorno. Anche per le melanzane ripiene ci sono diverse versioni e le proverò tutte, a partire da quella con le verdure e ricotta, fino ad arrivare alla versione mediterranea. Il ripieno può essere variato a proprio piacimento, io le ho provate anche con la ricotta al posto della mozzarella per esempio, e a chi piace la crosticina croccante in superficie può dare una bella spolverata di pangrattato, che non sta mai male.

E con questa nuova ricetta di melanzane partecipo al contest di Tina

Prima di salutarvi vi faccio tornare un momento indietro a martedi, vi ricordate la festa di compleanno del mio papà? Io ero l'addetta ai dolci e mi sono occupata di golosi muffin e ciambelline allo yogurt, soffici e golosi...per accompagnare la torta comprata in pasticceria..ma prima o poi proverò anche io a farla...cascasse il mondo *-*

...semplici muffin allo yogurt, preparati seguendo ingredienti e preparazione della torta allo yogurt postata tempo fa e che potete trovare qui..cambiano solo gli stampi che io ho usato per muffin e ciambelline...ma tranquilli che vi mostrerò la ricetta :9

E qui la torta...super golosa!!!

Che golosità !!!! *-*

Auguro a tutti una buona cena e una buonissima serata ^-^

Un abbraccio forte a tutti,

Valeeeeee