giovedì 27 ottobre 2011

Melanzane ripiene come piacciono a me!

Home sweet home...quante volte abbiamo pronunciato questa dolce frase al rientro a casa, quando il tepore domestico ci faceva sognare tanto meritato relax? Magari dopo una giornata pesante e grigia? E' proprio ciò che ho detto io oggi rientrata da lavoro, anche se devo ammettere che è stata proprio una mattinata piacevole e con un simpatico sole ad illuminare il cielo, scansando pian piano la pioggia incessante dell'altroieri.. Ogni giorno che passa amo sempre più il mio lavoro, in questi cinque anni ho imparato tante cose, sono cresciuta insieme a lui, migliorandomi anche, ho fatto tante belle amicizie che sono orgogliosa di vivere anche fuori, e sono tanti anche i posti che ho conosciuto. Quella di oggi è stata una mattinata piacevole, ho scoperto una nuova città, Susa, per me prima sconosciuta anche se famosa per la sua tranquilla valle, e chi mi legge dal Piemonte me lo potrà confermare.. E questo è uno dei tanti aspetti che mi piacciono del mio lavoro, la possibilità di scoprire sempre qualcosa di nuovo ogni giorno! La cittadina è molto tranquilla e accogliente, e, dopo le mie commissioni al suo Tribunale, la via pedonale mi ha completamente catturata tra i suoi colori negozi e piazzette (tocca tornare con un'amica la prossima volta!!), più passeggiavo più mi faceva venire in mente la città di Andora con tutti quei negozietti sul mare con la merce esposta fuori come giocattoli per bambini, cartoline,proprio come era per le strade di Susa, riesco a rendere l'idea? E il caffettino con un'amica ha reso tutto più piacevole, come se non si fosse trattato di lavoro!! Poi, come dicevo, c'è il sole che, anche se illumina ma non scalda, rende tutto più bello e non può tardare il buonumore, proprio quello che sento io adesso..chissà se riesco a contagiarvi un pò :)

Lo spero tanto cari miei, anche perchè forse ora vi farò "arrabbiare" un pò.. Si, lo so lo so che già vi ho detto che le melanzane mi piacciono e bla bla bla bla e che sono sempre alla ricerca di tante ricette che le prevedono, ma subito un'altra sicuramente non ve l'aspettavate...purtroppo si, sob sob, il contest melanzonoso di Tina è quasi al termine e non posso dimenticarmi di loro!!! Mi piacciono tantissimo le melanzane ripiene, e questa è la versione della mia mamma che seguo rigorosamente anche io, che buone che sono!!


Melanzane ripiene

Ingredienti x 4

4 melanzane
una mozzarella
foglie di basilico
10 pomodorini ciliegina
1 spicchio d'aglio
500 gr di carne tritata
olio extra vergine di oliva
mollica di pane
2 uova
sale

Preparazione

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, tenendo da parte la polpa di due melanzane, da tagliare a cubetti e che servirà per il ripieno.


Preparare il ripieno con tutti gli ingredienti per farcire le melanzane.
In una ciotola mettere la carne tritata, i pomodorini tagliati a spicchi, la polpa di melanzane a pezzetti. la mozzarella a dadini, la mollica di pane sbriciolata, le foglie di basilico e lo spicchio d'aglio tritati finemente, le due uova, il sale e amalgamare bene gli ingredienti



Aiutandosi con un cucchiaio, farcire le melanzane con il ripieno preparato e disporle nella teglia da forno



Versare sul fondo della pirofila una tazzina d'acqua, irrorare le melanzane con un filo d'olio extra vergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40'.
Servire in tavola.


Le verdure mi piacciono tanto, penso che senza questa e senza frutta non riuscirei mai a vivere, e sono sempre alla ricerca di piatti per portarle in tavola in mille forme, e sapete già che quelle ripiene sono le mie preferite. Non solo perchè il loro sapore viene unito ad un ripieno saporito, ma anche perchè possono fungere da piatto unico risolvendo il problema secondo-contorno. Anche per le melanzane ripiene ci sono diverse versioni e le proverò tutte, a partire da quella con le verdure e ricotta, fino ad arrivare alla versione mediterranea. Il ripieno può essere variato a proprio piacimento, io le ho provate anche con la ricotta al posto della mozzarella per esempio, e a chi piace la crosticina croccante in superficie può dare una bella spolverata di pangrattato, che non sta mai male.

E con questa nuova ricetta di melanzane partecipo al contest di Tina


Prima di salutarvi vi faccio tornare un momento indietro a martedi, vi ricordate la festa di compleanno del mio papà? Io ero l'addetta ai dolci e mi sono occupata di golosi muffin e ciambelline allo yogurt, soffici e golosi...per accompagnare la torta comprata in pasticceria..ma prima o poi proverò anche io a farla...cascasse il mondo *-*

...semplici muffin allo yogurt, preparati seguendo ingredienti e preparazione della torta allo yogurt postata tempo fa e che potete trovare qui..cambiano solo gli stampi che io ho usato per muffin e ciambelline...ma tranquilli che vi mostrerò la ricetta :9

E qui la torta...super golosa!!!


Che golosità !!!! *-*

Auguro a tutti una buona cena e una buonissima serata ^-^
Un abbraccio forte a tutti,
Valeeeeee

23 commenti:

  1. cpon i dolci sei stata bravissima!!! e che bella ricetta di melanzane ripiene, ne vengono molto variopinte, come piacciono a me. Quando passi da me leggi beeeene. bacione

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  2. Certo che ci hai contagiati col tuo buonumore!!! E anche stavolta delle bellissime melanzane...per non parlare dei dolci!! Ciao!

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  3. A me le melanzane piacciono tantissimo...e vista l'ora ci potrei anche cenare con una delle tue buonissime melanzane.
    Buona serata

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  4. Quante buone cose, Valentina! Non preoccuparti, le melanzane non ci stancano! :) Un bacio!

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  5. anche io non mi stancherei mai di melanzane :D buone ripiene! auguri in ritardo per il tuo papà :) qui il sole scalda moltoinvece! mi sto abbronzando da un mese a questa parte! un giorno pioviggina e un giorno sole beh, è lontano l'inverno! ciao cara!

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  6. Molto bella la città di Susa,con le sue vestigia romane.
    E le melanzane sono gli ortaggi che preferisco.
    Un saluto,Costantino

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  7. Adoro le melanzane! Ripiene poi sono la mia passione...bravissima!
    Auguri per il tuo papà..cara Vale
    Ti auguro una splendida serata
    P.S. A Susa lavora il fratello di mio cognato credo che si faccia un buonissimo pane..vero?

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  8. ma che buone ricettine,dalle melanzane alla torta una più golosa dell'altra

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  9. @Stefania: tesoro sono passata da te e sono curiosissima!!! Ma non farmi aspettare troppo eh, già te l'ho scritto :) Anche a me piacciono tanto belle colorate, sono troppo buone!! Un bacionee

    @Tiziana: grazie cara! E sono anche contenta di aver trasmesso il buonumore, era il primo intento che avevo..smack smack

    @Letizia: ciao cara, quando ci sono a cena non vedo l'ora di sedermi a tavola!! Hai allungato la manina per prenderne un paio?? Poi dimmi se ti sono piaciute :) buona serata

    @Emanuela: ...allora domani un'altra ricetta con le melanzane!! ahahah, scherzo..neanche a me stancano, sono perfette in questo periodo. Complimenti ancora per la tua vellutata, è molto elegante come piatto... buona serata

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  10. @Vickyart: ti stai abbronzando?? Qui c'è stato un bel sole oggi, certo non faceva caldo e l'inverno qui si sente ma è stata una giornata bella luminosa... Grazie per gli auguri, sei carinissima. Bè, sono contenta di non avervi stancato allora :)) buona serata carissima

    @Costantino: proprio poco fa parlavo con l'Avvocato per cui lavoro e mi ha elencato qualche bellezza di Susa, sicuramente la prossima volta che ci tornerò mi prenderò un paio d'ore in più per visitarla. Anche a me le melanzane piacciono tanto.. Buona serata, un abbraccio

    @Renata: carissima sai che non conosco il pane di Susa? Non conoscevo neanche la città, ma come ho detto a Costantino la prossima volta la girerò un pò, se in compagnia di un'amica ancora meglio! Ma ora sono curiosa, la prossima volta lo proverò sicuramente. Anche io ripiene le preferisco rispetto ad altre, poi per le verdure ripiene ho un debole, sono contenta che ti piacciano :) Grazie tante per gli auguri, un abbraccio forte cara

    @Franca: grazie Franca, i dolcetti sono piaciuti a tutti, la torta anche io ma non è opera mia, ma prima o poi la farò anche io!! Un abbraccio

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  11. Mai provate delle melanzane ripiene. E' un'ottima ricetta... me la segno subito e voglio provare a farle.

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  12. Hey Vale! Capisco benissimo l'amore per le melanzane tesor:) e credo che non ci stanchi per niente! Sono contenta che tu sia in questo momento super positivo.. cerco di carpire un po' della tua positività e di metterla nella mia vita.. mi serve! Belle anche le fotine dei muffin!
    a presto dear:**

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  13. ciaoo tesoro ma che buone gioia!!fantastiche!!daii aggiungi la foto ed è perfetta!un bacione grande!

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  14. Bè.. hai la fortuna di fare un lavoro che ti permette di vedere posti nuovi.. sigh io semrpe dentro st'ufficio per 8 ore.. che noia!!!! Ottime le melanzane ripiene.. prima le facevo spesso.. ma adesso che ho il mio fidanzatoc he non le digerisce.. son diventate un lusso per me! E dei docletti che dire? e del dolce??? fantastici.. fortunato il paparino!!!!smackk e buon w.e. .-)

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  15. Ciao Vale!!!
    Che buoni i tuoi dolcetti!!! Però alla fine provala a fare una torta!! ;-)
    Ritornando alle tue melanzane, sai che non le ho mai mangiate ripiene?
    Sarà giunta l'ora di provare?! Le tue mi sembrano deliziose!
    Bravissima!
    Bacio, buon fine settimana!

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  16. Ciao tesorina!!
    A me le melanzane non stancano mai, con questo ripieno poi!! Mi viene fame solo a guardarle, mi immagino che profumino!!
    Un bacione carissima! :-)

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  17. Buone buonissime le melanzane....brava!
    p.s. qs weekend vado a cercare la famosa ricettina per il contest ;)

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  18. A Susa ci sono stata diversi anni fa di ritrono da un viaggi in Francia. Mi ricordo solo una cosa, che si mangiava benissimo. Finalmente dopo due settimane di immangiabili ricette francesi, un bel piatto di tagliatelle al ragù che ancora ne sento il sapore!!!
    E che dire delle tue melanzane ripiene, una bella variante quella di tua madre, direi anche leggera... pensa che la mia invece le frigge prima di riempirle!!! Da provare, sicuramente.
    E poi, brava, bravissima. I tuoi muffin sono deliziosi, il tuo papà avrà gradito forse più quelli della torta comprata in pasticceria, vero?? Tanti bacioni e auguri ancora al tuo papà ^___^

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  19. @Ilaria: si Ila provale, sono buonissime, il ripieno è davvero eccellente!! un bacione

    @Tantocaruccia: ciao patata, e io che pensavo che vi avrei fatto odiare le melanzane..hehe..meglio così, sono davvero buone! Tesoro acchiappa tutto il buonumore che vuoi, quando scrivo il mio intento è proprio questo: strappare un sorriso e mettere allegria. Ti mando un bacione, buona giornata dear :)

    @Tina: ok carissima, appena un attimo sistemo tutto, grazie per avermi lasciato i link. un bacione

    @Claudia: tesoro anche il mio moroso non mangia le melanzane ripiene, e se devo dirla tutta è un capriccioso con tutte le verdure..ma a me piacciono tanto e spesso le faccio, devo anche provare nuove varianti secondo me tutte buonissime!! Grazie, il paparino se li è spazzolati tutti :) E infine il mio lavoro si, mi permette di visitare posti nuovi e di conoscere tanta gente, ma quando fa freddo il tepore dell'ufficio io non lo conosco!! Ma ogni lavoro se ci piace è bellissimo, e a volte penso anche che dobbiamo ritenerci fortunati con i problemi che ci sono in giro!! Buon fine settimana carissima

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  20. @Vane: siii tesorina, ci proverò sicuramente a farla!! Tu prova le le melanzane, sono buonissime, a me piacciono con tanta carne e con il ripieno bello morbido e infatti non abbandonerò mai questa ricetta! Te le consiglio e poi fammi sapere, vedrai come le rifarai di nuovo :) buon fine settimana, un abbraccio

    @Mariangela: stella ah quanto piacciono anche a me! Meglio non guardarle :) Pensa che ieri mia nonna le ha fatte e sono andata da lei a prendermene un paio, nel breve tragitto fino a casa (abita due portoni più in là!) ho lasciato la scia, c'era un profumino delizioso!! :) Un bacione carissima e buon fine settimana

    @Claudia: grazie Claudia :) Ti aspetto con tutte le ricette che vuoi, sono curiosisssssima :) bacione cara

    @Rita: tesoro mi avete messo tanta curiosità, non sei la prima che mi dice che si mangia bene a Susa, dovrò testare!! Ora che mi hai fatto venire in mente le tagliatelle al ragù è difficile spazzarle via, vista anche l'ora..cattiva!! :) Le melanzane ripiene mia mamma le ha sempre preparate così, non sapevo della frittura prima di farcirle, e questa in effetti è un pò più leggera..provale così, e poi dimmi come ti sei trovata, vedrai che ti piaceranno tanto.. Ti offro un paio di dolcetti che al mio papà sono piaciuti tanto, e non hanno avuto lunga vita :)) un bacio carissima, ti auguro un buon fine settimana

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  21. Ciao Vale
    mamma mia che buone..io amo le melanzane fatte in tutti i modi...le tue poi sembrano irresistibili!!!
    Un bacione grande Patty

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  22. Tantissimiiiii auguriiiiiiiii buon compleanno tesoro!!!ti auguro che sia un giorno speciale..pieno di amore e gioia un bacione grande!!!!auguriiiiiiii

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  23. @Patrizia: Ciaooo Patty, anche a me piacciono tanto le melanzane, ripiene poi le preferisco, sono buonissime!! Un bacione grande grande anche a te

    @Tina: tesorina bella grazieeee di cuore, ti ringrazio tanto, mi fanno davvero molto piacere le tue parole e ti auguro tutto il bene di questo mondo anche a te!! Un bacione grandissimo *-*

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