Sedani rigati stracchino e rucola...amore a prima vista..

Vi è mai capitato di sfogliare una rivista di cucina e di rimanere particolarmente colpiti da una ricetta? Una di quelle per cui scatta subito il fioretto di prepararla il prima possibile perchè buonissima, dalla preparazione invitante e amorevolmente presentata in tavola... Ormai ho perso il conto di quante volte sono stata presa io dall'euforia di preparare un piatto per cui ho provato subito il colpo di fulmine, un amore a prima vista che, unito a quello per la cucina, mi portava a promettere ai buongustai di casa che presto avrebbero assaggiato i frutti di quell'amore. Spesso, però, non sono riuscita a mantenere la promessa per mancanza di quell'ingrediente, di tempo, perchè magari sarei stata l'unica a mangiarlo o perchè, cosa più probabile, il foglietto della preparazione scritto con cura veniva smarrito nella giungla di ricette che vivono già da un pezzo con me, o aveva una triste fine nel dimenticatoio...ma per il primo piatto che sto per presentarvi non è andata così, con queste gustose penne è stato davvero amore a prima vista ^-^


Vi dissi già che a mia sorella, da piccola, piaceva dilettarsi in cucina nei giorni di vacanza da scuola, con la supervisione di nostra mamma; sono momenti che ricordo con un sorriso perchè me la rivedo con quel grembiule più lungo di lei, con quei vecchi giornali di cucina accanto, e pronta a cacciare via nostra mamma che si avvicinava per controllare... Sto parlando di quei vecchi giornali tipo Suor Germana, o quelli di Mengacci, che da allora ha sempre tenuto. L'altro giorno però, in preda alle pulizie da housewives disperata, sono usciti fuori con le loro pagine ingiallite, me li ha gentilmente donati e da allora per me sono delle reliquie, che mi ricordano quelle belle giornate e mi fan venire voglia di cucinare perchè le ricette sono una più bella dell'altra...! Queste penne, con la loro cremina golosa, mi hanno stuzzicato l'appetito sin da subito, il giorno dopo erano nel piatto e spero che piacciano anche a voi come sono piaciute a me, guardate un po come le ho preparate.

Sedani rigati stracchino e rucola

Ingredienti x 4

350 g di sedani rigati

100 g di ricotta

150 g di stracchino

25 g di rucola

2 cucchiai di olio d'oliva

pepe

sale

Preparazione

Portare a ebollizione una pentola d'acqua e salarla leggermente: quando bolle, lessarvi la pasta. Nel frattempo, versare la panna con lo stracchino in una padella: salare e pepare leggermente e lasciar fondere il formaggio per un paio di minuti.

Quando i sedani rigati sono cotti (al dente), scolarli e versarli nella padella dello stracchino fuso in precedenza. Aggiungere la rucola tagliuzzata finemente, il formaggio e l'olio d'oliva.

Mescolare bene, e servire subito in tavola.

Questo piatto ha conquistato non solo gli occhi ma anche il mio palato, e iniziavo a pregustarlo dal momento che tagliuzzavo con cura la mia bella rucolina. Devo ammettere che ho sempre avuto un debole per i formaggi magri quali ricotta e stracchino, mi piace mangiarli anche accompagnati da un'insalatina, e in una cremina gustosa come questa che ricopre le penne ancora di più!!  Che poi la ricetta "originale" prevedeva l'uso della panna al posto della ricotta, ma per ridurre le calorie e per farmelo piacere di più, ho seguito il consiglio di utilizzare la ricotta, ma siete liberissimi di usare la prima. Un consiglio è quello di usare un formato di pasta rigato che assorbe meglio il condimento, e di provare questo piatto perchè piacerà tanto anche a voi, ne sono sicura ;)

La pioggia continua a scendere imperterrita, la sto iniziando a non sopportare più!! E oggi mi tocca anche appuntamento dalla mia amica/nemica dietologa Valeria, vi aggiornerò :)

Un bacione e un abbraccio a tutti,

passate un buon pomeriggio,

Valeeeeeeee