Insalata capricciosa: ed eccomi tornata in cucina!

Un buon inizio settimana mondo della blogsfera e non! Come state? Passato un buon fine settimana? Io me lo sono goduto a 360° gradi e la parola d'ordine è stata "riposo", quello di cui ho fatto grande scorpacciata durante le vacanze e che purtroppo ora è un lontano ricordo.. 
Eh si, perché per me è stato un trauma tornare dal mio adorabile viaggetto e scoprire che l'Epifania che tutte le feste si porta via si era portata sulla sua scopa di saggina anche le lunghe dormite, il dolce far niente, e le vacanze sono "brutte" proprio per questo: quando devono arrivare sei adrenalinica e conti le ore dell'attesa con ansia ma quando poi finiscono è dura riprendere!! E quindi questo fine settimana mi sono rilassata insieme alla mia dolce metà tra le mura domestiche della nostra casuccia con le chiavi nella toppa e tanta voglia di rilassarsi davanti a un buon film e con una cioccolata calda tra le mani...in fin dei conti, quando una persona sta bene dentro non ha tutto quel bisogno di cercare baldoria fuori, giusto???? Ma poi mi sono coccolata la mia cucina di cui ho sentito tanto la mancanza, povera stellina, è rimasta da sola qualche giorno e si sentiva in solitudine senza il caos di pentole e fornelli ;))) E della sua cheffina ovviamente ;) Dal momento che la cucina olandese non mi ha soddisfatta appieno immaginatevi che voglia avevo di un dolcino fatto da me o di un buon piatto di pasta ad hoc ;))


Però, perché c'è sempre un però...se dei piatti delle feste solo due hanno avuto l'onore di essere flashati dalla sottoscritta, mi sembrava giusto rendere giustizia anche all'insalata di oggi, superstite insieme al vitello tonnato di tempo fa!!! Che poi...piatto natalizio..insomma...stiamo parlando dell'insalata capricciosa che nient'altro è se non un piatto freddo, servito principalmente come antipasto, a base di verdure alla Julien e maionese che nessuno vieta di mangiare durante un qualsiasi giorno dell'anno, sopratutto quando abbiamo voglia di un piatto veloce da preparare e ricco di gusto e sapore...e ve lo dice una che sarebbe in grado di prepararsi le chiacchiere anche per Ferragosto e che non bada  al calendario ;)) Questo antipasto mi piace tanto (sarà capricciosa lei ma non io nel mangiarla ^-^) e credo sia anche un ottimo modo per far mangiare le verdure a chi non è molto in sintonia con i piccoli ortaggi dai tanti colori, leggasi bambini e cavia capricciosa ^-^ Due carote di la e due peperoni qui e con una buona cucchiaiata tutto si mangia ;)
E durante il mio Capodanno ha fatto la sua bella figura in tavola con taaaanta e buoooona maionese (sono certa che se la mia nutrizionista stesse leggendo il post cliccherebbe senza esitazioni su "ELIMINA"!!!!)  facendomi tornare alla mente che durante l'Epifanie da piccola era il cavallo di battaglia di mio zio Claudio che pensava anche a fare da se la maionese, è sempre stato bravissimo in cucina come anche mio cugino, anche se ormai si tende (io stessa) ad usare quella confezionata per una questione di tempo e comodità. E oggi vi faccio conoscere l'insalata capricciosa della mia famiglia, versioni ce ne sono tante e tutte buonissime, ma questa è la preparazione che hanno sempre seguito mia nonna e mia mamma e che seguirò anche io...buonissima!! 

Insalata capricciosa

Ingredienti

100 gr di carote
100 gr di sedano rapa
1 peperone rosso
1 peperone giallo
150 gr di prosciutto cotto
100 gr di formaggio tipo Emmental
2-3 olive per decorare
maionese q.b.

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiai di aceto

sale

pepe

Preparazione

Iniziare con la preparazione delle verdure lavando e pelando le carote e il sedano rapa  e tagliandoli alla Julien; in una capiente insalatiera mettere le verdure, aggiungere i due cucchiai di aceto e di olio, sale e pepe e mescolare bene per insaporire. 
Tagliare anche il prosciutto cotto e il formaggio in fettine sottili, aggiungerli alle verdure e incorporare la maionese nelle quantità desiderate. 
Mescolare tutti gli ingredienti per amalgamare bene, decorare a piacere e riporre l'insalata capricciosa in frigo per almeno un'ora prima di essere servita in tavola.

L'insalata capricciosa, insieme a quella russa, sono una delle mie delizie e non mi bastano due cucchiaiate per soddisfare la mia voglia!! E' veloce e semplice da preparare e con un poco dispendio di energie e anche di soldi visto che è un piatto economico si porta in tavola un antipasto davvero saporito. Occhio solo alle calorie, certo, perché con tutta quella maionese bisogna stare attenti..sob sob ^-^ Ah, attenti anche ai vostri commensali come è capitato a mio papà che "odia" i peperoni..ignaro della loro presenza in quantità industriali ;)) 
Di versioni, come vi dicevo, ne esistono davvero tante (si possono aggiungere i cetriolini, prezzemolo, capperi, pollo) ma questa è la versione a cui rimarrò sempre fedele. E se qualcuno conosce le origini del suo simpatico nome me le dica pure, io non sono riuscita a scoprirle!!! ;))

Con la mia insalata capricciosa partecipo al contest di Batù

e al contest di Pillole Culinarie per la sezione di Capodanno

Vi avevo promesso un nuovo post sul mio viaggetto ad Amsterdam ma la voglia di ritornare a pieno ritmo con la cucina ha preso il sopravvento su me!! Domani potrete trovare la seconda ed ultima parte del mio viaggetto che sarà aggiunta al post già pubblicato e che sono contenta sia piaciuto a tutti voi. Che piacere i vostri commenti..e io che pensavo di annoiarvi ;))) Grazie veramente a tutti voi ;)) 
E con questa ricetta io vi saluto e vi auguro un buon pomeriggio, rilassatevi e state bene ^-^

Vi abbraccio forte, un bacione,

Valeeeeeeee