Petto di pollo al cartoccio e peperoni arrosto..il club della leggerezza!

Una mia cara amica dice sempre che quando si arriva a mercoledì è già un piccolo traguardo perché non si è tanto vicini ma neanche lontani dall'ambito weekend e io le voglio credere, anche se penso che se ho superato la giornata di ieri nulla può più farmi paura!!
Quando ieri pomeriggio mi sono recata all'appuntamento settimanale con la nutrizionista, si insomma, con quell'infido aggeggio elettronico chiamato bilancia, mi sembrava di essere finita nel set di un film dell'orrore.. Tutti si sono accorti che c'era qualcosa di strano in me, non ero la solita Valentina arrivata in anticipo per chiacchierare amorevolmente con la ragazza al bancone o per sfogliare le riviste che ci sono lì alla ricerca di qualche nuova ricetta light da provare.. Nu nu.. Tutto mi faceva venire la pelle d'oca...chiunque entrasse mi pareva un piccolo mostro al cospetto di Dario Argento, la nutrizionista una sorta di zombie vivente e poi non parliamo di quella cosa quadrata, perfida, maligna, che pareva fulminarmi con quei suoi due zero lampeggianti.... Volevo scappare, urlare, correre via e una vocina mi continuava a ripetere "AHAHAHAHA, hai voluto mangiare eh? L'hai usata la scusa delle feste eh? Ti son piaciuti tutti quei pandori e cappelletti eh?"... Nooooooooo...ma questo urlo è durato poco!!! Il mio kiletto l'avevo preso si ma ho combattuto e sono stata più forte e ora fanciulle che mi leggete, sappiate che sono fiera di essermi iscritta al club della leggerezza  anche io perché quel kilo codardo se n'è andato e s'è portato via anche gli interessi..tiè tiè tiè ^-^ ^-^


Lo so che quelle che sto per scrivervi sembrano le solite frasi trite e ritrite, ma è semplice tenersi in forma, sopratutto se i fianchi ci ricordano le abbuffate delle feste ;)) 
L'è dura fanciulle, lo dico e lo confermo, sopratutto perché mi piace così tanto cucinare che vorrei sperimentare di tutto, il problema è che le cose più buone sono quelle più antipatiche ;)) 
Ma a volte basta così poco, solo uno sguardo più attento agli ingredienti e quantità che usiamo e tutto è più semplice, se poi si usa anche una cottura salutare, semplice e dietetica come quella al cartoccio credetemi che sarà una passeggiata!!!!
Da quando ho scoperto questo metodo di cottura non l'ho abbandonato più, non solo perché il gusto e profumo che sprigiona quell'involucro di carta argentata mi conferma che è stata la scelta giusta, ma anche perché unisce altre due cotture che dire salutari è poco ossia quella al forno e quella al vapore, che comunque fanno anche da se la loro bella figura. Poi, quando si cucina al cartoccio sono necessari pochissimi condimenti e tutto è più leggero e saporito!
Io mi sono iscritta al club della leggerezza..e voi??? Mi fate compagnia??? ;DD
Ah, prima di passare alla ricetta voglio chiedere terribilmente scusa al triste petto di pollo alla piastra: ho trovato un tuo sostituto perfetto..tiè anche a te!!!!!!! ;))

Petto di pollo al cartoccio con 
 peperoni arrosto


Ingredienti x 4 


per il petto di pollo al cartoccio


4 fettine di petto di pollo
15-20 pomodorini ciliegina
3-4 foglie di salvia
un rametto di rosmarino
olio extra vergine di oliva
origano
sale


per i peperoni arrosto


2-3 peperoni (rossi o gialli)
olio extra vergine di oliva
un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d'aglio
sale


Preparazione


per il petto di pollo al cartoccio


Battere le fettine di petto di pollo con il batticarne per assottigliarle e tagliare i pomodorini a spicchi. Disporre ogni fettina su un quadrato di foglio di carta stagnola, ogni fettina deve avere il suo singolo involucro.
Aggiungere i pomodori a spicchi (4-5 per fettina), le foglie di salvia, il rosmarino, irrorare con un filo d'olio extra vergine di oliva, insaporire con l'origano, salare e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-30'.


per i peperoni arrosto


Foderare una teglia da forno con carta da forno e adagiarvi i peperoni lavati e asciugati.
Far arrostire i peperoni in forno a 180° per 30', badando bene di girarli ogni tanto in modo da rendere la cottura uniforme.
Lasciarli raffreddare (un consiglio è quello di riporli in un sacchetto di carta tipo quelli per il pane in modo da velocizzare) e una volta freddi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli in falde.
In una ciotola metere i peperoni, il prezzemolo tritato, gli spicchi d'aglio tagliati sottili, sale e olio extra vergine d'oliva. 
Riporre in frigo almeno un'ora per lasciar insaporire e servire come contorno alla carne.

La cottura al cartoccio è una cottura molto semplice, senza contare che è salutare, dietetica, leggera e non sporca neanche il forno visto che la fettina di carne (o la qualsiasi cosa che si vuole preparare) rimane avvolta nel suo involucro di carta stagnola. Le mie fettine sono state arricchite dalla dolcezza dei pomodorini ciliegina, ma sono diverse le verdure che si possono usare, ad esempio a me piace aggiungere le zucchine a tocchetti e passate in padella, e anche un paio di olive non ci starebbero male. E' una cottura che utilizzo spesso e che consiglio di provare a tutti voi che, come me, non vogliono rinunciare al gusto stando però sul filo della leggerezza perché è light la parola d'ordine del momento ;)) Spero che questa versione vi sia piaciuta, io continuerò di certo a sperimentare diversi abbinamenti..vi terrò informate ;)

Aggiornamento del 24.2:

Con questa ricetta partecipo al contest di Vicky e Samaf

Basta! Lunedi dieta!

Prima di salutarvi volevo annunciarvi che a breve, anzi, brevissimo, anzi, ancor meno di quanto pensiate arriverà il pdf del primo contest mio e di Ferdinando "I MIGLIORI ANNI DELLA NOSTRA VITA"..assolutamente da non perdere^-^


Abbraccio forte a tutti voi e vi auguro un buon pomeriggio di metà settimana..dai che ci siamo quasi ;))) Un bacione,
Valeeeeeeeee