TORTINO ALLA RUCOLA, leggerezza al quadrato!!

Buon pomeriggio amiche belle!!
Tranquille, tranquille..entrate pure nella mia cucina che oggi la vostra dea tentatrice non proverà ad ammaliarvi e deliziarvi con i suoi dolcini, non vi proverà a corrompere tra un biscottino e una fetta di torta..NIENTE PAURA!! Eppoi non ditemi che non vi voglio bene eh perchè io lo faccio per voi ragazze care, una visita da me e calo di zuccheri scampato, però oggi si torna sulla carreggiata giusta, lo facciamo insieme con leggerezza e bontà, con una ricetta sana e buona!!!
E' tornato il sole e con lui il pensiero a spiagge e ombrelloni, l'estate arriverà presto e io e le mie due taglie in meno siamo pronte a saccheggiare Calzedonia e tutta la sua vetrina di costumi colorati (quello della pubblicità deve essere mio!!!!) quindi abbandoniamo per un momento fruste e tortiere e rimettiamoci in riga..facciamolo insieme..con un tortino light e gustoso..che verrà pappato fino all'ultimo boccone anche da chi storce il naso a sentir parlare di verdure..

Proprio così ragazze e anche la mia metà che storce ben volentieri il naso di fronte a un piatto di verdure ha gradito molto!! Quando ha visto in tavola il tortino non ha saputo resistere e un boccone dopo l'altro abbiamo ripulito il piatto, non ne è avanzato manco un pezzetto!! E la cosa bella è che non solo può essere presentato nella sua classica forma (io ho usato la teglia quadrata che mi stuzzicava di più) ma anche tagliato a quadrotti diventa una bella idea per un buffet o aperitivo con gli amici. A me la rucola piace nelle insalate e non, è fresca e fa bene, e volevo tanto sperimentarla da cotta, cosi quando ho scovato la ricetta su "Vero cucina" la mia tappa è stata dal verduriere a comprare della bella rucolina fresca!!! E ora ragazze passiamo alla ricetta.. a noi è piaciuta tanto, maschera le verdure ed è leggero, è un'idea sana e gustosa..cosa aspettate a provarlo??? ??? :DD

Tortino alla rucola

Ingredienti x 4

8 uova

2 cipolle

1 mazzetto di rucola

4 cucchiai di pecorino grattuggiato

1 cucchiaio di latte

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e rosolarle per 3'-4' a fuoco molto dolce in una padella antiaderente con l'olio, mescolando spesso, poi bagnarle con un mestolino d'acqua, salarle, coprirle e lasciarle stufare per una decina di minuti. Unire poi la rucola e continuare la cottura per un minuto. Lasciar raffreddare.
Sbattere le uova in una ciotola, solo il tempo necessario ad amalgamare tuorli e albumi, poi unire il pecorino, il latte, sale e pepe e mescolare bene. Aggiungere le verdure e mescolare ancora.
Versare il composto ottenuto nella teglia (io ho usato quella quadrata) ben oliata o foderata con carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 30'.
Qui le immagini della preparazione:

A piacere tagliare il tortino a dadini e servirlo caldo o a temperatura ambiente.

Una bella idea per variare un po il menù in modo sano ed equilibrato e anche una nuova proposta per gustare la rucola che a me per prima piace tanto infatti a breve la sperimenterò anche nella pasta! E in questa versione, ripeto, non solo è una buona alternativa al secondo ma può diventare anche un antipasto, un'idea per il buffet e aperitivo, a voi la scelta!! Epppppoi sappiate che nessuno vieta di cuocerla sulla fiamma a mò di frittata ma io ve lo consiglio così perchè è buono, sano e ci toglie i sensi di colpa per quel dolcetto in più ma voi tranquille ragazze..qui gli esperimenti dolci mica si sono fermati eh :DDD

Prima di salutarvi voglio ringraziare Anna, che io amo chiamare la super mamma più famosa del web e se volete sapere il perchè basta che andiate a visitare il suo bellissimo blog per sorridere insieme a lei delle sue avven(sven)ture ;) 

Questi premi lei se li è super meritati e la ringrazio tanto per aver pensato a me, GRAZIE MILLE CARA AMICA MIA!!!

e giro questi premi a chi di voi ancora non li ha ricevuti e insieme vi auguro un bellissimo pomeriggio e giornata di sole..GODIAMOCELA RAGAZZE!!!****

Un grande bacione,

la vostra Valeeeeeeeee

Sedani rigati stracchino e rucola...amore a prima vista..

Vi è mai capitato di sfogliare una rivista di cucina e di rimanere particolarmente colpiti da una ricetta? Una di quelle per cui scatta subito il fioretto di prepararla il prima possibile perchè buonissima, dalla preparazione invitante e amorevolmente presentata in tavola... Ormai ho perso il conto di quante volte sono stata presa io dall'euforia di preparare un piatto per cui ho provato subito il colpo di fulmine, un amore a prima vista che, unito a quello per la cucina, mi portava a promettere ai buongustai di casa che presto avrebbero assaggiato i frutti di quell'amore. Spesso, però, non sono riuscita a mantenere la promessa per mancanza di quell'ingrediente, di tempo, perchè magari sarei stata l'unica a mangiarlo o perchè, cosa più probabile, il foglietto della preparazione scritto con cura veniva smarrito nella giungla di ricette che vivono già da un pezzo con me, o aveva una triste fine nel dimenticatoio...ma per il primo piatto che sto per presentarvi non è andata così, con queste gustose penne è stato davvero amore a prima vista ^-^


Vi dissi già che a mia sorella, da piccola, piaceva dilettarsi in cucina nei giorni di vacanza da scuola, con la supervisione di nostra mamma; sono momenti che ricordo con un sorriso perchè me la rivedo con quel grembiule più lungo di lei, con quei vecchi giornali di cucina accanto, e pronta a cacciare via nostra mamma che si avvicinava per controllare... Sto parlando di quei vecchi giornali tipo Suor Germana, o quelli di Mengacci, che da allora ha sempre tenuto. L'altro giorno però, in preda alle pulizie da housewives disperata, sono usciti fuori con le loro pagine ingiallite, me li ha gentilmente donati e da allora per me sono delle reliquie, che mi ricordano quelle belle giornate e mi fan venire voglia di cucinare perchè le ricette sono una più bella dell'altra...! Queste penne, con la loro cremina golosa, mi hanno stuzzicato l'appetito sin da subito, il giorno dopo erano nel piatto e spero che piacciano anche a voi come sono piaciute a me, guardate un po come le ho preparate.

Sedani rigati stracchino e rucola

Ingredienti x 4

350 g di sedani rigati

100 g di ricotta

150 g di stracchino

25 g di rucola

2 cucchiai di olio d'oliva

pepe

sale

Preparazione

Portare a ebollizione una pentola d'acqua e salarla leggermente: quando bolle, lessarvi la pasta. Nel frattempo, versare la panna con lo stracchino in una padella: salare e pepare leggermente e lasciar fondere il formaggio per un paio di minuti.

Quando i sedani rigati sono cotti (al dente), scolarli e versarli nella padella dello stracchino fuso in precedenza. Aggiungere la rucola tagliuzzata finemente, il formaggio e l'olio d'oliva.

Mescolare bene, e servire subito in tavola.

Questo piatto ha conquistato non solo gli occhi ma anche il mio palato, e iniziavo a pregustarlo dal momento che tagliuzzavo con cura la mia bella rucolina. Devo ammettere che ho sempre avuto un debole per i formaggi magri quali ricotta e stracchino, mi piace mangiarli anche accompagnati da un'insalatina, e in una cremina gustosa come questa che ricopre le penne ancora di più!!  Che poi la ricetta "originale" prevedeva l'uso della panna al posto della ricotta, ma per ridurre le calorie e per farmelo piacere di più, ho seguito il consiglio di utilizzare la ricotta, ma siete liberissimi di usare la prima. Un consiglio è quello di usare un formato di pasta rigato che assorbe meglio il condimento, e di provare questo piatto perchè piacerà tanto anche a voi, ne sono sicura ;)

La pioggia continua a scendere imperterrita, la sto iniziando a non sopportare più!! E oggi mi tocca anche appuntamento dalla mia amica/nemica dietologa Valeria, vi aggiornerò :)

Un bacione e un abbraccio a tutti,

passate un buon pomeriggio,

Valeeeeeeee