BUON COMPLEANNO A ME...25 candeline... *-*

Happy birthday to me..happy birthday to me...

happy birthday to Valentina...happy birthday to meeeeeee!!

Oggi sono felicissima, è il mio compleanno e quest'anno sono 25 candeline da spegnere...

Ce la farà la nostra eroe...vista l'età che avanza...a spegnere tutte le candeline?? :)))

Si che ce la fa perchè oggi è contentissima, i festeggiamenti sono iniziati da dopo la mezzanotte con il moroso e amici , è stato bellissimo e divertente, sono arrivata a casa questa mattina..sono in coma fanciulli, vedete che l'età sta avanzando??? Ohi ohi.. ^-^

Sono contentissima di festeggiare per la prima volta insieme a voi il mio compleanno, in questo mio salotto virtuale dove ho conosciuto tutti voi che siete meravigliosi, affettuosi, presenti...

Quando ho aperto il blog non avrei mai immaginato di instaurare bellissime amicizie che, seppur virtualmente, riescono a offrirmi tanto ogni giorno...

Ed è per questo che sono onorata di festeggiare con voi i miei 25 anni e di potervi offrire una fettina di questa torta per cui la parola d'ordine è sofficità allo stato puro.. 

Siete pronti? Prendiamo tutti una fetta del mio plumcake bicolore...perfetto per la colazione...

e vista l'ora, per una golosa merenda *-*

Plumcake bicolore

Ingredienti 

250 gr di farina

3 uova

180 gr di zucchero

80 gr di olio di semi (o burro)

una bustina di lievito

latte q.b.

una bustina di vanillina

1/2 di fialetta di aroma al limone

2-3 cucchiai di cacao amaro

Preparazione

Sbattere bene le uova con lo zucchero

unire la farina setacciata con il lievito mescolando dall'alto verso il basso

Unire a filo l'olio e il latte, poi aggiungere a circa 2/3 dell'impasto la vanillina e l'aroma di limone e versare il composto nello stampo imburrato e infarinato.

All'impasto rimanente aggiungete il cacao amaro e ancora un po' di latte

(l'impasto dovrà avere la stessa consistenza di quello precedente). 

Versare l'impasto scuro nello stampo

Infornare a 170° per circa 45 minuti e il nostro golosissimo plumcake è pronto da sfornare...guardate un pò che bello!!

La ricetta è tratta da Cookaround e questo plumcake è la sofficità fatta dolce, si scioglie in bocca e mi ricorda tanto la torta bicolore del Mulino Bianco, avete presente? Poi, la cosa che mi piace di più, è che il cacao crea una sorta di decorazione in ogni fettina e quindi non solo è buona ma è anche bella da vedere!!

E io ho voluto condividerla con voi, mano al coltello e una fettina ciascuno festeggiamo insieme il mio compleanno...e con questa torta soffice soffice soffice partecipo al contest di Serena....ed essendo la torta per il mio compleanno magari mi porterà anche fortuna :))

ah proposito di contest, non dimenticatevi il mio  :))

Un bacione a tutti voi e buon Halloween per domani...

occhio ai fantasmi :))

VI VOGLIO BENE

Valeeee

 

Melanzane ripiene come piacciono a me!

Home sweet home...quante volte abbiamo pronunciato questa dolce frase al rientro a casa, quando il tepore domestico ci faceva sognare tanto meritato relax? Magari dopo una giornata pesante e grigia? E' proprio ciò che ho detto io oggi rientrata da lavoro, anche se devo ammettere che è stata proprio una mattinata piacevole e con un simpatico sole ad illuminare il cielo, scansando pian piano la pioggia incessante dell'altroieri.. Ogni giorno che passa amo sempre più il mio lavoro, in questi cinque anni ho imparato tante cose, sono cresciuta insieme a lui, migliorandomi anche, ho fatto tante belle amicizie che sono orgogliosa di vivere anche fuori, e sono tanti anche i posti che ho conosciuto. Quella di oggi è stata una mattinata piacevole, ho scoperto una nuova città, Susa, per me prima sconosciuta anche se famosa per la sua tranquilla valle, e chi mi legge dal Piemonte me lo potrà confermare.. E questo è uno dei tanti aspetti che mi piacciono del mio lavoro, la possibilità di scoprire sempre qualcosa di nuovo ogni giorno! La cittadina è molto tranquilla e accogliente, e, dopo le mie commissioni al suo Tribunale, la via pedonale mi ha completamente catturata tra i suoi colori negozi e piazzette (tocca tornare con un'amica la prossima volta!!), più passeggiavo più mi faceva venire in mente la città di Andora con tutti quei negozietti sul mare con la merce esposta fuori come giocattoli per bambini, cartoline,proprio come era per le strade di Susa, riesco a rendere l'idea? E il caffettino con un'amica ha reso tutto più piacevole, come se non si fosse trattato di lavoro!! Poi, come dicevo, c'è il sole che, anche se illumina ma non scalda, rende tutto più bello e non può tardare il buonumore, proprio quello che sento io adesso..chissà se riesco a contagiarvi un pò :)

Lo spero tanto cari miei, anche perchè forse ora vi farò "arrabbiare" un pò.. Si, lo so lo so che già vi ho detto che le melanzane mi piacciono e bla bla bla bla e che sono sempre alla ricerca di tante ricette che le prevedono, ma subito un'altra sicuramente non ve l'aspettavate...purtroppo si, sob sob, il contest melanzonoso di Tina è quasi al termine e non posso dimenticarmi di loro!!! Mi piacciono tantissimo le melanzane ripiene, e questa è la versione della mia mamma che seguo rigorosamente anche io, che buone che sono!!

Melanzane ripiene

Ingredienti x 4

4 melanzane

una mozzarella

foglie di basilico

10 pomodorini ciliegina

1 spicchio d'aglio

500 gr di carne tritata

olio extra vergine di oliva

mollica di pane

2 uova

sale

Preparazione

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, tenendo da parte la polpa di due melanzane, da tagliare a cubetti e che servirà per il ripieno.

Preparare il ripieno con tutti gli ingredienti per farcire le melanzane.

In una ciotola mettere la carne tritata, i pomodorini tagliati a spicchi, la polpa di melanzane a pezzetti. la mozzarella a dadini, la mollica di pane sbriciolata, le foglie di basilico e lo spicchio d'aglio tritati finemente, le due uova, il sale e amalgamare bene gli ingredienti

Aiutandosi con un cucchiaio, farcire le melanzane con il ripieno preparato e disporle nella teglia da forno

Versare sul fondo della pirofila una tazzina d'acqua, irrorare le melanzane con un filo d'olio extra vergine di oliva e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40'.

Servire in tavola.

Le verdure mi piacciono tanto, penso che senza questa e senza frutta non riuscirei mai a vivere, e sono sempre alla ricerca di piatti per portarle in tavola in mille forme, e sapete già che quelle ripiene sono le mie preferite. Non solo perchè il loro sapore viene unito ad un ripieno saporito, ma anche perchè possono fungere da piatto unico risolvendo il problema secondo-contorno. Anche per le melanzane ripiene ci sono diverse versioni e le proverò tutte, a partire da quella con le verdure e ricotta, fino ad arrivare alla versione mediterranea. Il ripieno può essere variato a proprio piacimento, io le ho provate anche con la ricotta al posto della mozzarella per esempio, e a chi piace la crosticina croccante in superficie può dare una bella spolverata di pangrattato, che non sta mai male.

E con questa nuova ricetta di melanzane partecipo al contest di Tina

Prima di salutarvi vi faccio tornare un momento indietro a martedi, vi ricordate la festa di compleanno del mio papà? Io ero l'addetta ai dolci e mi sono occupata di golosi muffin e ciambelline allo yogurt, soffici e golosi...per accompagnare la torta comprata in pasticceria..ma prima o poi proverò anche io a farla...cascasse il mondo *-*

...semplici muffin allo yogurt, preparati seguendo ingredienti e preparazione della torta allo yogurt postata tempo fa e che potete trovare qui..cambiano solo gli stampi che io ho usato per muffin e ciambelline...ma tranquilli che vi mostrerò la ricetta :9

E qui la torta...super golosa!!!

Che golosità !!!! *-*

Auguro a tutti una buona cena e una buonissima serata ^-^

Un abbraccio forte a tutti,

Valeeeeee

La ricetta "arrabbiata"..e aggiornamento contest

Buon pomeriggio a tutti voi carissimi e buon inizio settimana!
Arieccomi sulla cresta dell'onda, anzi del blog, dopo alcuni giorni intensi e ricchi d'impegni verso i quali non c'era mai tempo sufficiente, e che mi portavano dopo cena ad avere solo voglia di rilassarmi...poi, finalmente, questo weekend il mio moroso è stato libero dal lavoro e siamo stati interamente fuori, che bello, felici e spensierati, e ne approfitto per consigliarvi di andare al cinema a vedere il film "Matrimonio a Parigi" perchè le risate sono assicurate!! Sono stata bene, mi sono divertita e sottolineo che ci voleva proprio!!! Mi è dispiaciuto non essere riuscita a venirvi a trovare, a rispondere ai vostri gentili commenti che non mi fate mai mancare e ad aggiornare la lista del contest, ma in questa fredda giornata d'autunno ne approfitto per farmi coccolare dalle mure domestiche e rimedierò con piacere!
Ah, venerdi c'è stato anche il compleanno del mio adorato paparino, anche se la festa con family e moroso ci sarà domani sera..questo sempre per via dei tanti antipatici impegni di cui vi dicevo sopra uff!! L'addetta ai dolci sarò io, ehm ehm, ormai avrò sempre questo arduo compito, ma ne sono contenta e orgogliosa, domani mi metterò sotto e in settimana vi farò vedere cosa combinerò :) Ma a proposito di compleanni, vi avviso già così, come dice il proverbio, sarete tutti mezzi salvati..eheh..siamo entrati nella settimana del mio happy birthday che sarà domenica, e se vi dimenticherete di farmi gli auguri...non solo ci rimarrò mooooolto ma mooolto male...non solo non vi farò più amici...non solo mi leggerete con il musone...ma mi arrabbierò anche tanto tanto e mi sa proprio che non conviene visto che di arrabbiate ci sono già loro...le buone melanzane che sono finite nel contorno che vi presento oggi, davvero saporito e che sicuramente vi piacerà!!

Melanzane all'arrabbiata

Ingredienti x 4

2 melanzane

2 pomodori

1 spicchio d'aglio

peperoncino rosso in polvere

prezzemolo (facoltativo)

olio extra vergine d'oliva

sale

Preparazione

In una pentola mettere un filo d'olio extra vergine d'oliva, lo spicchio d'aglio intero, lasciar soffriggere qualche istante e poi aggiungere le melanzane tagliate a tocchetti; salare, spolverare a piacere con il peperoncino rosso in polvere e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, aggiungendo acqua tiepida se serve.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, continuare la cottura per 5 minuti e, a piacere, spolverare con il prezzemolo tritato. Servire.

Un contorno saporito che permette di presentare in una nuova versione le melanzane.

Non badate alla foto scattata con mooolta fretta ma solo alla ricetta okkkk?? :)

Questa ricetta è della mia nonna, me le ha preparate un giorno e da lì le ho copiato subito la ricetta perchè sono sempre alla ricerca di preparazioni diverse da provare con le melanzane e con questa si fa davvero centro! Sarà per la presenza dei pomodori, o per quel sapore piccantino che conferisce loro il peperoncino ma mi sono davvero piaciute e vi consiglio di provarle, inoltre sono anche veloci da fare e questa cosa non fa mai male!

Con questa ricetta partecipo al contest della mia cara amica Tina

Pensavate che oggi vi avrei svelato i premi del contest vero?? Si si dite la verità..e invece no..vi lascio ancora un pò sulle spine cari miei, lo so che sono perfida ma è così :))

Vi ricordo che i vincitori saranno due, uno per la ricetta che "cè piacerà di più" e uno per il racconto che riuscirà più a coinvolgerci; io mi occuperò del premio per la ricetta e vi posso solo svelare che saranno due piccoli accessori per la cucina, e uno l'avete già visto in una delle ricette presentate nel blog, di un dolce..e ora basta, non vi svelo più nulla ^-^

Una cosa che posso dire, e la dico veramente con sincerità, è un GRAZIE a tutti coloro che hanno partecipato, chi con una chi con due ricette, e un grazie anche a coloro che parteciperanno visto che vi ricordo che la fine del contest è stato posticipato al 20.11 e c'è ancora un mesetto circa per partecipare. Sono molto contenta per la vostra partecipazione, per essere riuscita a incuriosirvi, e che il tema del contest vi sia piaciuto... Io, insieme a Ferdinando, avevamo pensato a questo contest come un modo per conoscersi meglio, per raccontarsi, e per rivivere attraverso la passione per la cucina che ci lega, momenti della nostra vita.. Grazie per i vostri complimenti e per le vostre ricette che sono davvero graziose, dalla prima all'ultima...mi sono piaciute tutte, quelle che parlano d'amicizia, d'ammmmore, della nostra infanzia, quelle ispirate e dedicate ai nonni che non ci sono più ma che sono sempre accanto a noi, e quelle di tanti altri momenti che vengono  e saranno sempre ricordati con gioia; mi ha fatto tanto piacere che voi abbiate voluto condiverli con noi e vi confido che per noi è già molto difficile pensare ad un solo vincitore...!! Ma mi  rincuora pensare che c'è ancora un pò di tempo quindi mi raccomando, vi aspetto con le vostre ricettine fino al 20 novembre e rinnovo l'invito a chi non ha un blog, a me farebbe tanto piacere che anche voi partecipaste inviando la ricetta via mail al mio indirizzo tata8651@libero.it o all'indirizzo mail di Ferdinando gelidocalore@hotmail.it . Grazie anche a tutti voi che vi siete aggiunti ai miei lettori permettendomi di allargare le amicizie e di conoscere tanti altri blog belli e colorati, grazie per i complimenti e ancora un grazie per la vostra partecipazione. State rendendo anche questa mia avventura bella e divertente!! Un grazie di cuore!!

Il contest terminerà il 20 novembre, per prelevare il banner per le regole andate qui.



E ora fanciulli vi saluto ma in tema di contest vi lascio con questa domandina che è una mia curiosità: a quanti contest avete partecipato all'incirca? Tipo..più o meno di 10?? E avete mai vinto? Non sono una detective, ma pura e semplice curiosità femminile *-*

Un abbraccio forte a tutti,

Valeeeeee

Pasticcio di pasta al forno...ma con lo zucchero??!!??

Buon pomeriggio a tutti voi amici, avete iniziato bene la settimana?
...domandina da un milione di dollari...vi è mai capitato di essere invitati ad una cena dove non c'era molta confidenza con i padroni di casa (chessò un incontro di lavoro...) e vi siete visti portare in tavola un piatto che non vi piaceva? Dai confidatevi, qui potrete trovare luogo di conforto e solidarietà :) E non fate i perfidi, non sono stata io a compiere la gaffe...!
Ho da poco finito di leggere un altro bellissimo libro dello scrittore Andrea De Carlo e per un pò ho avuto due nuovi amici, Alberto appassionato di musica rock e Raimondo, suo caro amico, finto giornalista di musica rock. Amici da una vita, vivono a Milano ma si dimostrano insofferenti a questa città che non ha nulla da offrigli, senza pretese o promesse e che a loro va stretta.. Ma un giorno arriva ad Alberto un'offerta di lavoro da parte di Diamantini, un editore che vorrebbe pubblicare libri di interviste a grandi personaggi musicali: quale occasione migliore per discuterne se non a tavola? Peccato che la mamma del DiamaDiama non è poi chissà che cuoca eccellente (non ha mai avuto un blog evidentemente!!) e prepara un pasticcio di pasta al forno che con lo zucchero migliore non poteva essere!! Bleahhh, ecco come far scappare Alberto!!! Il libro di cui vi ho parlato a me è piaciuto tanto, un racconto avvincente, dalla lettura scorrevole e piacevole come siamo stati abituati dallo stesso scrittore anche in altri suoi libri. Voi direte "e che ce frega della cena andata a male del povero Alberto?"..bè, lo scoprirete qualche riga più in là. Intanto volevo consigliarvi questo libro con una trama che  lascia sulla spine perchè i due amici poi trovano un modo per fare successo ma loro vogliono tutto e subito, senza stancarsi troppo, e forse diventeranno anche dei disonesti; ci sarà la legge di mezzo? Cosa capiterà ai nostri eroi? Leggete il libro e lo scoprirete, per la trama tratta da Internet andate qui.

Il post di oggi è tutto per la mia cara amica Anna con cui c'è un bellissimo rapporto, seppur virtualmente, che mi rende molto contenta. E' una blogger simpaticissima, il suo blog è divertente e colorato, ogni suo post riesce a strappare un sorriso attraverso i suoi divertenti racconti ed è un piacere leggerla... Mi piace chiamarla "supermamma" perchè per me lo è, è una donna dalle mille risorse, e chi ancora non la conosce deve correre suuuubito a trovarla perchè siete stati già troppo senza conoscerla questa "signora con tanti figli e pazza per le mele"   *-*
E ha creato un contest bello ed originale, che mi ha permesso di unire due mie  grandi passioni: la lettura, che ho da quando sono piccola, e la cucina, nata recentemente ma forti allo stesso modo, non saprei fare a meno di entrambi! E quando ho letto "la disgrazia" del protagonista alle prese con un piatto di pasta con lo zucchero..non solo ho pensato al povero Alberto e a quanto si dovesse rimediare, ma mi è anche salita una grande voglia di accendere il forno e di provare a farla io..ma come si deve però!! Niente besciamella e niente rigatoni ma delle pennette al forno saporite e ricoperte dalla mozzarella filante..guardate un pò! 

Pennette al forno con mozzarella e pisellini

Ingredienti x 4

360 gr di pennette

200 gr di pisellini (anche surgelati)

2 mozzarelle

origano

una bottiglia di salsa di pomodoro

olio extra vergine di oliva

poco più di 1/4 di cipolla

sale

Preparazione

Affettare finemente la cipolla e tagliare le mozzarelle a fettine sottili.

In una pentola mettere l'olio extra vergine d'oliva, farvi soffriggere la cipolla per qualche istante, aggiungere i pisellini (non c'è bisogno di scongelarli prima) e continuare a soffriggere, poi versare in pentola la salsa di pomodoro, salare e cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta circa o comunque fino a che il sugo non raggiunge la densità desiderata. A cottura ultimata spolverare con origano a piacere e aggiungere un terzo della mozzarella a pezzetti.

Portare a bollore l'acqua per la pasta, cuocere le pennette e scolarle al dente.

Cospargere una pirofila da forno con un primo strato di sugo, proseguire con uno strato di pasta, sugo con metà della mozzarella rimasta, poi pasta e proseguire fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di sugo e con la mozzarella rimasta.

Cuocere in forno a 200° per una decina di minuti, usare il grill per dorare la pasta.

Un primo piatto buono, croccante grazie alla cottura in forno, filante grazie alla mozzarella che la ricopre, e gustoso grazie al sugo reso ancor più saporito dalla presenza dei pisellini. Un piatto che si presta a tante varianti, come per esempio la provola, il prosciutto cotto, si può mettere anche la besciamella, anche se quest'ultima rende il piatto più pesante. Le alternative sono tante ma mi raccomando...non con lo zuccheroooooooooo!! :))

Quindi con questa ricettina ispirata dalla ricettina-pasticcio del libro che vi ho presentato

partecipo al carinissimo contest di Anna

e anche al contest di Serena

partecipate numerosi *-*

Auguro buon proseguimento a tutti, 

tanti bacini e baciotti

Valeeeeeeeeeeeee

Il pranzo della domenica

Buona domenica a tutti carissimi amici e amiche! 
Come state trascorrendo questa fredda domenica d'ottobre? Qui è arrivato il vero autunno, questa mattina è stata davvero dura lasciare il tepore del letto ma la domenica, grazie alla tranquillità che questa giornata regala, mi piace coccolare con un bel pranzetto il mio moroso nonché cavia ufficiale come sono sicura avrete fatto anche voi quest'oggi.
I pranzi in famiglia li ho sempre adorati, sono sempre stati e continuano a essere momenti gioiosi e pieni di allegria nella mia famiglia... La domenica si andava dalla nonna, eravamo tutti a casa sua riuniti per sua gioia che preparava tante cose buone come se fosse un pranzo di matrimonio, e la giornata trascorreva all'insegna dell'armonia e felicità, aspettavo questa giornata con molta trepidazione per tutta la settimana. O le volte che si era a casa mia, mi ricordo da piccola, quando mi alzavo e vedevo la lucina del forno accesa, ero tanto contenta perchè voleva dire che la mia mamma aveva preparato le lasagne, quelle gustosissime come le prepara lei..se invece era mia sorella ad alzarsi prima, venivo svegliata dalle sua "grida di contentezza" perchè le lasagne sono sempre state il suo piatto preferito, la potrei quasi chiamare "lasagne-dipendente", ma se dovessi dire a chi piacciono di più tra lei e il mio moroso sarebbe una dura scelta. Si, perchè anche al mio lui piacciono davvero tanto, e vi ricordate qualche domenica fa che vi dissi che l'avrei stupito? Ebbene si, ci sono riuscita! 

Forse non ci crederete ma è stata la prima volta che le ho preparate, era da tanto tempo che gli avevo promesso di fargliele ma l'idea slittava sempre per un motivo o per l'altro. Spesso venivo anticipata da sua mamma che prepara delle lasagne pazzesche (tra lei e la mia mamma se la contendono!), o la domenica eravamo invitati a casa di parenti, o non c'era mai  tempo a disposizione... Le richieste del moroso erano incessanti, le prese in giro anche per la serie "ahahahah non ci riesci!", la voglia di coccolarlo pure e allora di buon'ora ho dato fuoco ai fornelli... Gli sono molto piaciute, i complimenti non sono tardati e quindi oggi...che lasagne sia! La versione che sto per proporvi è una versione "semplice", condita con il classico ragù alla bolognese, ma senza besciamella o altri ingredienti perchè queste sono le lasagne per la mia dolce metà e lui le adora così...è un capriccioso :)

Lasagne alla bolognese

Ingredienti x 4

500 gr di lasagne

3 bottiglie di salsa di pomodoro

500 g di carne tritata

 1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla
2 spicchi d'aglio

un bicchiere di vino bianco

prezzemolo

olio extra vergine di oliva

sale

Preparazione

Il primo passo per fare le lasagne è preparare il sugo alla bolognese che è il suo condimento.
In una pentola mettere l'olio, e farvi rosolare per qualche minuto a fuoco medio la carne tritata ben sfiocchettata

aggiungere poi gli odori tritati finemente: cipolla, aglio, prezzemolo, carota e sedano e continuare a far rosolare per qualche istante

Irrorare con il vino bianco, lasciarlo sfumare, dopodichè aggiungere la salsa di pomodoro.
Abbassare la fiamma, regolare di sale e far cuocere il sugo molto lentamente, rigorosamente a fuoco basso, per almeno un'ora

Procedere a comporre le lasagne:
coprire la teglia con uno strato di ragù ala bolognese, comporre uno strato di lasagne, uno di sugo e così via fino al completo esaurimento degli ingredienti.
Terminare con uno strato di sugo, spolverare con il parmigiano reggiano grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.



E le lasagne sono pronte in tavola

Le lasagne alla bolognese sono uno dei piatti più famosi nella nostra cucina. La versione che vi ho mostrato, come dicevo sopra, è una versione semplice, solo con "mi raccomando tanto tanto sugo" come vuole la mia cavia, ma sono ancora più buone se arricchite con altri ingredienti come la mozzarella, la scamorza a fettine, o conosco anche una versione con le fettine di melanzane; e la besciamella, non dimentichiamoci. Ci si può sbizzarrire in base ai propri gusti, e se si desidera averle un pò più dorate basterà azionare il grill e il gioco è fatto.

Quando ho fatto vedere le foto alla mia sorellina voleva mangiarsi la fotocamera, e ogni volta che le guardo io mi torna la fame...voi cosa ne pensate? :))

Ora scappo dalla mia cara suocerina che mi aspetta per un bel caffè bollente, con il freddo che c'è fuori direi che ha avuto un'ottima idea!!

Buon proseguimento a tutti,

un abbraccio forte forte

Valeeeeeeeee

Sono arrivati i funghi...!

Da quando mi sono avvicinata alla cucina mi sono anche appassionata a scoprire "vizi e virtù" degli ingredienti che usiamo ogni giorno...sono diventata tifosa dei mercati a km 0... e faccio il possibile per portare sempre in tavola frutta e verdura di stagione, non solo perchè questo permette di alimentarci meglio, ma anche perchè ci porta a risparmiare sulla spesa. 
Ogni stagione che arriva diamo il benvenuto ad alcuni prodotti, l'arrivederci ad altri, e oltre i primi freddi, con l'autunno sono arrivati sulle bancarelle del mercato tanti buoni ortaggi tra cui i funghi che sono i veri protagonisti di oggi... I funghi sono i prodotti più affascinanti e gustosi che la natura ci regala: sono profumati, intrisi di un forte sapore, e il loro apparire come d'incanto nei boschi nasconde qualcosa di misterioso...  Pensate che da sempre i funghi sono considerati gli ortaggi "nobili" per eccellenza: la leggenda narra che i faraoni dell'antico Egitto apprezzassero così tanto i funghi da considerarli pietanza esclusiva della sovranità, non accessibile all'uomo comune!! E non parliamo delle mie di "leggende" che  mi ronzavano in testa da bambina... :) Ad esempio, avete presente quelle giornate buie e piovose con tanta tanta pioggia?? Ecco, io non solo anche da piccola amavo guardarla da dietro la finestra come mi ritrovo a fare anche adesso, ma da piccola la mia faccina diventava sconsolata pensando: "mah, tutti quei poveri gnometti del bosco come fanno a ripararsi dalla pioggia? I funghi sono la loro casetta? Poverini...e ci staranno tutti sotto il tetto del fungo???"... Povera piccola Vale, ero dispiaciuta per quelle piccole creature e il fungo, grazie alla loro forma che mi è sempre stata simpaticissima, era per me la loro casetta..che ricordi!! :))

Ah proposito, chi di voi ama andare a raccogliere funghi per boschi? Io non sono mai andata ma mi piacerebbe, mio zio va spesso, certo che bisogna stare molto attenti ed anche essere "esperti" perchè le insidie sono dietro l'angolo! Ad esempio mi ricordo gli zii del mio moroso: una sera eravamo andati a trovarli e abbiamo trovato tutta la famiglia piegata in due e sofferente per aver mangiato i funghi raccolti da loro e purtroppo velenosi!! Vi assicuro che era parecchio triste come scena..!! Quindi mi raccomando se andrete ad avventurarvi alla loro ricerca. E dopo il racconto di questa piccola sventura direi di passare alla ricettina di oggi che vede i funghi in questo piatto unico, molto saporito e molto "da giornate fredde".

Fettine di vitello con i funghi

Ingredienti x 4

4 fettine di vitello

500 gr di funghi champignon

2 spicchi d'aglio

prezzemolo

un dado vegetale o sale

olio extra vergine di oliva

Preparazione

Pulire bene i funghi: tagliare i gambi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fettine.

In una pentola mettere un filo d'olio extra vergine d'oliva, aggiungere aglio e prezzemolo tritati e lasciar rosolare qualche istante, poi aggiungere le fettine di carne da far rosolare bene fino a che si coloriscano per entrambi i lati; versare in pentola un bicchiere di acqua tiepida, salare o usare un dado vegetale e lasciar cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti.

Dopodichè aggiungere i funghi a fettine e proseguire la cottura per un'altra mezz'oretta fino a che le fettine di carne e arrivano a cottura. Servire.

L'utilizzo dei funghi in cucina è molto gradito e diffuso sia per il sapore squisito, sia per il fascino che ci comunicano attraverso il palato nel momento stesso in cui li mangiamo. In casa mia i funghi sono sempre stati "il risotto", ma è bello poter sentirne anche il sapore accanto a una bella fettina di carne tenera, creando così un piatto unico che risolve il problema del contorno e fa fare un'ottima figura in tavola. Poi c'è una bella notizia ossia hanno veramente poche calorie per cui non devono mancare nell'alimentazione di chi è a dieta, senza contare che essendo ricchi di potassio fanno anche bene all'organismo perchè questo minerale regola la pressione sanguigna svolgendo anche un'azione diuretica e antiossidante..e vi ho anche spiegato perchè oltre che buoni sono anche "bravi" :))

Spero che questo piatto vi sia piaciuto, ma prima di salutarvi volevo ringraziare tutti voi per i tanti commenti ai miei bei cannoncini alla crema pasticcera di qualche giorno fa...tanti commenti così non li avevo mai ricevuti e sono contenta che alla mia gioia nell'essere riuscita a farli si è unita la vostra nel complimentarmi...mi ha fatto davvero tanto piacere e ribadisco ancora una volta che siete meravigliosi!!! Dai, vediamo se anche questo piatto di carne vi piace almeno un pò :))

Scappo a dare una sfogliatina al mio nuovo libricino di cucina, la shopping-cucina continua a colpirmi!!!! ahahah!! E ne approfitto per chiedere scusa alla mia mamma... L'altro giorno mi ha minacciato che se tornavo ancora a casa con qualche rivista di cucina sfrattava me e loro...ahahah..tranquilla mamma, oggi niente rivista ma solo un libro TIE' :)))

Edizioni Giunti Demetra e vi consiglio di leggerlo perchè è ricco di utili consigli per la spesa e la cucina e di tante ma tante ricette (vi dico che ha "solo" 445 pagine!!) divise per tempi di preparazione, e nessuna supera i 30 minuti. Il classico libro che piace a me dove ogni ricetta è corredata da una foto decisamente bella. Io l'ho acquistato in posta questa mattina, se lo acquistate lì c'è anche il 15% di sconto come potete vedere (ehm ehm non sono riuscita a staccarlo!!!) :) Vi farà venire fame solo a dare un'occhiata veloce come ho fatto io...ma ora vado a leggerlo per bene e a vedere quante cose buone "mi toccherà" preparare!!!!!!! :)))))))

Un abbraccio forte forte a tutti,
serena giornata a voi
Valeeeeeee

Cannoncini con crema pasticcera...per una botta de vita!!!

Buongiorno care amiche e amici blogger e non, e buon inizio settimana!
Tenetevi forte...è in arrivo una botta de vita miracolosa che vi farà iniziare bene e dolcemente questa nuova settimana, vi coccolerà se deciderete di provare a farli a casa e credetemi, non vi farà di certo rimpiangere le colazioni al bar! Il dolce, o meglio i dolcetti, che sto per presentarvi sono un risveglio dei sensi, del corpo e della mente...e sinceramente anche un pò della bilancia ma quando ce vò ce vò, sono di una dolcezza infinita!
Essere riuscita a preparare i cannoli a casa è per me una piccola e grande vittoria, non avrei mai immaginato di riuscire a stupire e rendere contenti tutti qui a casa con questo dolce che a me ricorda le colazioni con le amiche del liceo prima di entrare a scuola, quando l'incubo delle prime due ore di matematica il martedi non erano poi tanto pesanti se prima c'era un bel cannolino a darmi la forza :) Si, sono sempre stati le mie briochine preferite la mattina, sono una fan accanita della crema pasticcera ed essere riuscita a farli è stata per me una conquista!


La ricetta è tratta da una delle tante riviste di cucina che convivono con me e mai ci fù acquisto più azzeccato :)) Piccoli e poveri cannolini, hanno avuto una vita molto breve tra i golosoni di casa infatti l'unico inconveniente è proprio questo ..uno tira l'altro!!! Ma vale davvero la pena farli!!
Ah dimenticavo...un grazie va alla mia mamma che, pur storcendo il naso, mi ha dato il via libera nella sua cucina, un grazie alla mia sorellina che ormai è diventata la mia complice e un grazie alla mia nonna per la sua ricetta della crema pasticcera infallibile :)
Ma ora bada alle ciance, è in arrivo una bella carrellata di foto...che deliziaaaaaaa °-----°

Cannoli alla crema pasticcera

Ingredienti x 14 cannoli

Per la crema pasticcera:

3 tuorli d'uovo

mezzo litro di latte intero

75 gr di farina

75 gr di zucchero

scorza grattugiata di un limone

Per i cannoli:

2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare

100 gr di zucchero

zucchero a velo

Preparazione

Preparare la crema pasticcera che servirà per farcire i cannoli.
Unire i tuorli allo zucchero fino a formare un composto morbido, unire la farina e girare in continuazione per avitare la formazione di grumi; versare a filo il latte freddo sempre continuando a mescolare e infine la scorzetta del limone. Portare a ebollizione a fuoco basso senza smettere di mescolare, la crema sarà pronta quando risulterà densa.

Passare ora alla preparazione dei cannoli.
Srotolare la pasta sfoglia e tagliarla a striscie larghe 2 cm.
Partendo da un'estremità, avvolgere una striscia intorno a un cilindro per cannoncini, sovrapponendo leggermente i bordi.

Sciogliere lo zucchero in due cucchiai d'acqua e cuocerlo per 2-3', per ottenere uno sciroppo denso con cui spennellare la superficie dei cannoli.
Disporli sulla placca foderata con carta da forno e infornare a 190° per 10-12'.

Lasciarli raffreddare, staccarli dai cilindri e farcirli con la crema pasticcera aiutandosi con un cucchiaio; immergere le estremità nello zucchero a velo e servire.

Sono deliziosi questi cannoli ma lo saprete già questo, ma non sapete che se li preparerete a casa lo saranno ancora di più quindi provateli, è più difficile a dirsi che a farsi. Una volta che le strisce di pasta sfoglia sono tagliate basterà arrotolarle sugli appositi cilindri per cannoli (ci ho messo una vita a trovarli!!!) e poi farà tutto il forno...io sbirciavo in continuazione e quando li vedevo gonfiarsi e colorarsi era una gioia per me!! Sono un'amante della crema pasticcera quindi la mia versione non poteva che non essere con questa farcitura, ma anche una bella cremina al limone ci sta benissimo o sarebbe un'idea anche la variante con mascapone e caffè, la prossima volta proverò così. Anche perchè, dopo la prima volta, si vorranno fare anche una seconda e terza volta perchè sono perfetti per iniziare la giornata, per accompagnare il caffè del dopo pranzo e per qualunque momento ci viene voglia di qualcosa di piccolo e di dolce. Provateli, rimarrete stupiti :))

Con questi dolcetti partecipo al contest di Giù

(che scade oggi!!)

e anche al contest per la pupattola di Luca e Sabrina perchè nnon cè meglio di un dolce così goloso per iniziare una delle giornate d'autunno fredde che stanno arrivando...
e poi sono così affezionata a questi cannoli che li voglio dedicare alla picola Alice Ginevra!

Spero che la botta de vita di oggi vi abbia fatto piacere :)

E' lunedi, ci serve un pò di carica per la nuova e fredda settimana iniziata..dai che ce la possiamo fareeeeeeee!!

Auguro a tutti un serenissimo inizio settimana,

un forte abbraccio

Valeeeeeee