mercoledì 31 agosto 2011

Un saporito e ricco piatto unico

Il giorno tanto (---non---) aspettato e (---figuriamoci---) desiderato del rientro a lavoro è arrivato p u n t u a l i s s i m o ad accogliermi con le braccia aperte, si si è stato bravo. Mi dispiace di non poter dire altrettanto ma si sa, dopo le bellissime vacanze mare/montagna/relax che sia tocca tornare al tran tran quotidiano, ai ritmi frenetici che la vita ci chiede! 
Amo tanto il mio lavoro, che per chi non lo sapesse svolgo da 5 anni come collaboratrice di studio legale, e sono contenta di ritrovare le colleghe e le amiche con cui c'è una bella amicizia anche fuori dall'ambiente lavorativo, ma volete mettere quelle belle giornate dove si poteva andare a dormire a notte fonda e svegliarsi ancora più tardi, quando il divertimento e il relax erano all'ordine del giorno e la valanga di tempo libero a disposizione meravigliosa??? 
Ma cari miei è così, tanto tempo una settimana e tutto tornerà alla normalità :))) E come dice la Clerici "Cuochi partenza e via!!" :)) Ma pensandoci bene, che vita sarebbe una vita noiosa?? Questo vuol dire VIVERE, e mica è una cosa da poco :)))))

Il piatto che vi propongo oggi non è un primo nè un secondo nè tantomeno un contorno bensì un gustosissimo piatto unico, che vi consiglio veramente tanto.

Rolatine di vitello al sugo
con pisellini

Ingredienti x 4

8 fettine di vitello
100 gr di prosciutto cotto
1 kg di pisellini
3-4 cucchiai di salsa di pomodoro
prezzemolo a piacere
2-3 spicchi d'aglio
1/4 di cipolla
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Preparare il trito di aglio e prezzemolo, disporre le fettine di vitello sul piano di lavoro e salarle. Disporre su ogni fetta di carne una fettina di prosciutto cotto, aglio e prezzemolo tritati e pepare. Arrotolare, poi, gli involtini e fermarli con l'aiuto di stuzzicadenti.
Tritare sottilmente la cipolla e farla rosolare in una pentola con l'olio extra vergine d'oliva, aggiungere gli involtini e far rosolare anch'essi per bene da entrambi i lati per 20 minuti a fuoco basso. Aggiungere la salsa di pomodoro, quindi unire i piselli, salare e completare la cottura.

Un piatto unico davvero squisito


E' un piatto che mi ha molto soddisfatto e che ha risolto in men che non si dica il problema del contorno. Non so se capita anche a voi, ma a volte succede che mi fermi a pensare quale contorno preparare da portare in tavola per accompagnare il secondo piatto. Con questo piatto unico il problema è subito risolto!! Le rolatine sono molto tenere, pensate che io le tagliavo anche solo con la forchetta, e il prosciutto al suo interno le rende veramente squisite; i pisellini li ho sempre adorati e lo sapete già e con questo sughetto ci guadagnano ancor di più nel gusto!!! E' un piatto che vi consiglio tanto e se vi andrà di provarlo fatemi sapere okkkk?? :

E ora si torna a lavoro, solo per questa settimana sarò in studio e lavorerò anche di pomeriggio quindi scappo che alle 15:30 si inizia! Anche oggi farò due passi a piedi per andare e chissà se tornerà a trovarmi la mia carissima amica Laura (l'amica della frittata...vi ricordate?? :) : essendo sola in studio ieri si trovava qui ed venuta a farmi compagnia, è stato un pomeriggio all'insegna delle chiacchiere, in fin dei conti mica male come primo giorno di lavoro :))))

Abbraccio tutti forte forte :))
Valeeeeeeeeee

venerdì 26 agosto 2011

Dall'orto al primo piatto!

Buonasera belle gioie, come state?
E' arrivato l'ultimo weekend di agosto, anche questo mese è volato via e con lui anche le vacanze, la maggior parte di voi è già tornata a lavoro e molti altri sono in procinto di farlo, inclusa la sottoscritta che martedi affronterà l'ardua prova!! :))
Godiamoci questi ultimi giorni di vacanze e relax allora, e io lo sto facendo proprio bene!! Quest'anno sono rimasta in città, il mio moroso ha lavorato tutta l'estate ed è andata così, ci siamo promessi di recuperare ben presto e intanto ce la stiamo spassando in questi ultimi giorni di agosto :)
A partire dalla bella cenetta romantica che ci siamo regalati l'altra sera a base di grigliata di carne, sangria, dolce, ottima cucina, risate e dolce star bene!! Una serata bellissima, era da un pò che non riuscivamo a viverne una così, siamo stati benissimo e sono sempre più contenta di riuscire sempre a divertirsi insieme, di condividere, di fare nostro ogni momento, e sopratutto del nostro bellissimo amore che il mese prossimo compirà due anni, bellissimi e intensi. Il locale si chiama "La taverna degli amici", si trova ad Incisa Scapaccino, in provincia di Asti, ed è un bellissimo locale tra il moderno e il rustico, molto bello esteticamente con uno spazio verde perfetto per cenare all'aperto, accogliente e con un ottimo personale. Volevo fare delle foto ma c'era il padrone che gustava i piatti dei suoi bravissimi chef seduto nel dehor fuori e non mi sono osata ehm ehm!! Ci siamo trovati davvero bene, anche la pizza è buonissima, e per questo lo consiglio a chi di voi è della zona, ma anche a chi abita ad Alessandria o a Torino perchè vale veramente la pena farsi qualche km in più!! Ve lo consiglio e ve lo consiglio!! :)))

Come vi consiglio anche questo buonissimo primo piatto, dove sono protagonisti i fagiolini freschi...hanno fatto un piccolo salto, dall'orto al mio piatto...
                            B U O N I S S I M I !!!!


Spaghetti con sugo di fagiolini

Ingredienti x 4

350 gr di spaghetti
500 gr di fagiolini
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di prezzemolo tritato
un barattolo di pezzettoni di pomodoro
peperoncino rosso piccante in polvere
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione

Pulire i fagiolini spuntandoli alle due estremità ed eliminando gli eventuali filamenti esterni, lavarli accuratamente e portarli a bollore in una capiente pentola con acqua salata per 20-30 minuti a fuoco basso. Scolarli con lo scolapasta.
In un tegame porre l'olio extra vergine di oliva, il peperoncino, e farvi rosolare lo spicchio d'aglio intero; aggiungere i pezzettoni di pomodoro e lasciar cuocere per una mezz'oretta circa a fuoco dolce. A cottura ultimata spegnere il fuoco, spolverizzare con il prezzemolo tritato, mescolare e i fagiolini sono pronti.
Portare a bollore l'acqua per la pasta, cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione, scolarli e condire con i fagiolini al sugo. Impiattare e servire.


Bellissimo questo piatto di spaghetti, vero?? E dovete provarlo perchè è anche buonissimo!! La padrona di casa di mia nonna, una signora molto brava e gentile, ci ha gentilmente donato quasi 3kg di fagiolini freschi del suo orto, e sicuramente non ci siamo posti il problema di come smaltirli :-DD I fagiolini preparati così sono molto buoni anche come contorno per accompagnare un secondo di carne, come vi ho mostrato qui. E se ci condiamo la pasta poi mmmmm troppo buona!!! :)))

E con questo piattino io vi lascio e vi auguro una bellissima serata, come anche un carinissimo weekend! Vi abbraccio forte forte,
Valeeeee

lunedì 22 agosto 2011

...alla ricerca di piatti freschi...!!

Buon caldissimo inizio settimana a tutti carissimi miei!!
Come sta procedendo la lotta alla sopravvivenza contro il caldo?? Qui c'è da morire, non so più che cosa inventarmi per combatterlo da vincitrice, pensate che l'altra sera ero a lavoro col mio moroso per fargli compagnia e mi sono sdraiata per rilassarmi con i ghiaccioli della borsa termica su tutto il corpo :)) Non sono normale vero?? ahahah! E' che sta facendo un caldo allucinante che ti toglie il respiro, da voi come sta andando?? E pensare che credevo sarebbe stata stata un'estate più fresca dal momento che è iniziata con pioggerelline e nuvole soventi, quasi quasi ringraziavo perchè credevo fosse un premio di consolazione per rendere la mia vacanza in città meno dura, ma 'ammazza, il caldo è arrivato tutto insieme e mi sto riducendo a un pesce che boccheggia :-DDD

Sono sul mio bel divano con il portatile del moroso a rilassarmi un pò, e cosa c'è di meglio del mio adorato blogghettino? Ho una ricetta perfetta perfetta per queste giornate all'insegna dell'afa, rinfrescante all'ennesima potenza, colorata quindi buona ma anche bella, con il sapore delle verdure estive e il profumo del basilico che io adoro tanto tanto! E' un'insalatina perfetta, la definerei quasi una non-ricetta perchè è davvero banale, ma mi piace tanto e magari vi offro un'idea per il pranzetto che ci aspetta!
Quindi soddisfiamo palato e occhi con questa insalata buona e colorata :)))) 


Insalata di pomodori e cetrioli
profumata al basilico
 
Ingredienti x 4

500 gr di pomodorini ciliegina
300 gr di cetrioli
una cipolla rossa di Tropea
una manciata di foglie di basilico
olio extra vergine di oliva
aceto di mele
sale

Preparazione

Lavare i cetrioli, privarli della buccia, tagliarli a metà, privarli dei semi e tagliare la polpa a pezzettini. Lavare anche i pomodorini, tagliarli in 4 spicchietti, privarli del picciolo e tagliarli a pezzetti. Tritare la cipolla.
In una capiente ciotola riunire i dadini di cetriolo e pomodoro e il trito di cipolla. 
Lavare le foglie di basilico, tritarle grassolanamentee distribuirle sull'insalata.
Condire con un filo d'olio extra vergine di oliva, sale e aceto di mele.
Mescolare e far riposare per circa 30 minuti, in modo che si insaporisca bene.
Distribuire infine l'insalata in un piatto da portata, decorarla con qualche foglia di basilico e servire.


 Come vi dicevo è molto banale come ricetta, ma la freschezza che regala e la velocità nel prepararla son mica da sottovalutare :)) Questa insalatina è un toccasana in queste caldissime giornate di agosto, bastano pochi ingredienti per portare in tavola un contorno estivo perfetto per accompagnare una fettina di carne. Ho sempre adorato l'insalata di pomodori e cetrioli, quando mio nonno aveva il giardino non gli davo il tempo di raccoglierli che erano già tagliuzzati e conditi nel mio piatto, e poi c'è il basilico che regala un tocco di gusto e profumo intensi, che io adoro. E forse questo è per merito dell'altro mio nonno, quello sardo, che ama così tanto il profumo del basilico che prima di raggiungere la piazzetta dove passa i pomeriggi con gli altri vecchietti strappa sempre due foglie dalla pianta di mia nonna e se le mette in tasca per poterlo annusare quando gli va, buffa come cosa vero? Uno dei tanti ricordi che ho delle mie estati in Sardegna è anche questo gesto che vedevo sempre fare dal mio nonnino sardo :))
Con questa fresca insalata partecipo al contest di Vale
 

Come stanno procedendo le vostre vacanze? Qualcuno è già rientrato?
I miei genitori sono arrivati oggi dalla loro settimana da sposini che si sono goduti in Sardegna (avete capito?? :)) ) e infatti domani, visto che finalmente il mio moroso ha un paio di giorni di riposo dal lavoro, andremo a pranzo dai miei, e i pranzi insieme mi sono sempre piaciuti e li ho sempre adorati per il clima di felicità e risate che si crea ogni volta da due anni :)) E poi ci sarà una bella carrellata di prodotti sardi che i miei ci hanno golosamente portato, mica male no?? :-DD
Scappo che la pacchia è finita e devo uscire per l'ennesima commissione da fare con il moroso...di nuovo sotto al caldo...NOOOOOOOO!!!! :)


Auguro a tutti una buonissima giornata e un perfetto inizio settimana,
un abbraccio grande
Valeeeeeeeee
 

venerdì 19 agosto 2011

Un primo piatto con le verdure

I love carboidrati!! Quasi "esagerato" iniziare così ma è così che lo voglio fare perché è vero, c'è una vera passione che ci lega.
Il pane ho avuto il piacere di mangiarlo di diversi parti dello Stivale e ogni volta è stata una vera soddisfazione, mi ricordo in Calabria dalla famiglia del mio ragazzo che c'era la mia nuova nonna che ci svegliava sempre con il profumo del pane che amorevolmente ci preparava ogni giorno.
E poi c'è la pasta, la mia vera passione nonché must indiscusso della cucina italiana, ricercatissima anche fuori dal nostro Bel Paese. Mia mamma mi racconta sempre di lei che mi tagliava i tortiglioni o gli spaghettini piccoli piccoli e io sin da piccola li mangiavo con foga, vizio che non ho perso :)) Immagino con quale grazia lo faceva, lei che tenerezza e amore per le sue bambine l'ha sempre dimostrato anche nelle cose più piccole. Ho una foto di me da piccolina dove sono a capotavola, con il mio piatto di pasta davanti e la forchetta ben impugnata nelle mie manine, e con tutta la bocca e anche il nasino impiastricciato di sugo :-)) E' troppo bella quella foto, poi ve la farò vedere ^-^ Da quando ho imparato a cucinare mi piace tanto fare sughi e condimenti per arricchirla ed esaltarla ancor di più, e i primi piatti che preferisco in assoluto sono quelli con le verdure, un pò più leggeri e molto saporiti!
Quando la nutrizionista mi ha detto che potevo mangiare un piatto di pasta le sono quasi saltata al collo, eheheheh, e secondo voi come potevo prepararla?? Con le verdure ovviamente!! Quindi, dopo essere andata alla ricerca di un bel mazzo di broccoli, eccola subito in tavola pronta per essere gustata! Guardatela un po! ^-^  
Penne rigate con i broccoli

Ingredienti x 4
  
350 gr di penne rigate
300 gr di broccoli
1 spicchio d'aglio
un dado vegetale
peperoncino piccante in polvere
olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Staccare le cimette dei broccoli dal torsolo, lavarle, pulirle e bollirle in una pentola con acqua salata per 15-20 minuti.
In una capiente padella versare l'olio extra vergine di oliva, farvi soffriggere lo spicchio d'aglio e aggiungere i broccoli dopo averli scolati con attenzione per non far rompere le cimette. Far soffriggere le cimette a fiamma vivace per qualche minuto, spolverare con il peperoncino piccante secondo i propri gusti e aggiungere nella pentola il dado vegetale. Coprire le cimette con 1-2 bicchierini di acqua tiepida e lasciar cuocere, a fiamma bassa, per una mezz'oretta circa.
Nel frattempo portare a bollore l'acqua per la pasta e cuocerla per il tempo indicato sulla confezione. Scolarla e servire dopo averla condita con i broccoli.

...semplicemente la mia preferita...

 Buonissima, l'ho mangiata proprio con gusto e devo ammettere che si, la pasta con i broccoli è proprio una delle mie preferite!
Molto saporita, poi i broccoli sono anche ricchi di proprietà benefiche per l'organismo: sono ricchi di calcio, fosforo, potassio, rafforzano le difese immunitarie, combattono la ritenzione idrica aiutando il corpo a disintossicarsi...insomma, oltre che buoni sono anche bravi :)) E a voi è piaciuta?

E ora cari miei vi lascio augurandovi di passare un bellissimo weekend e buon proseguimento di vacanze per i più fortunati!
Un bacio e un abbraccio,
Valeee


   

sabato 13 agosto 2011

E' ora del dolce...quello della mia infanzia!

Sorprendimi, sorprendimi, sorprendimi...avete presente questa bella canzone degli Stadio? Ecco, giovedi mattina è lei che mi ha svegliato e che ho canticchiato allegramente mentre pucciavo i miei biscottini nel latte, sotto una bella doccia fresca...perchè c'era il bisogno di sorprendere, ebbene si, o meglio di sorprenderMI!!!
Non sono bella spaparanzata sotto il sole ma la mia testa è in vacanza già da un bel pezzo, e cosa c'è di meglio da fare in questi giorni che trascorrono nel più totale relax?? Dedicarsi a dolci esperimenti ovviamente! :-)

La mia cara sorellina 3 anni fa:
Fede: "ahahah, Vale non sa farsi neanche un caffè!!"
(che poi è anche esagerata perchè insomma, un caffè dai, ma se è una piccola peste io che ci posso fare???!!)
Sempre lei 2 anni fa:
Fede: "Mamma guarda che Vale ti sta superando a fare le pizzette come piacciono a me e le torte, non ti sono mai venute morbide e buone come le sue!!"
(e già si sta ricredendo! La mia passione nata appunto due anni fa sta facendo cambiare idea alla fanciulla!!!)
La mia sorellina ORA:
"Valeeeeee Valeeeeeeee ti prego fai la crostata alla Nutella???"
aHAHAHAHHA, e mò si che ti ho fregata bella mia :-)))))

Questo quadretto simpatico era per dirvi che è da un mese che è partita la sua richiesta, come io allontanavo l'idea di provare temendo la buona riuscita ecco che tornava lei con questa dolce cantilena ^-^ Vuoi che non avevo la tortiera con me, vuoi che una volta mi mancava il burro e l'altra la farina, ho sempre rimandato ma accontentiamola questa piccola peste e...
che crostata alla Nutella sia !!!!!
Prima o dopo?? Prima và così siete preparati :-) Due piccoli accorgimenti: a) io e la pasta frolla NON siamo amiche, ho provato a fare il primo passo ma lei indietreggia!! Non ho un buon feeling con lei e lo dimostra la forma e quelle carissime striscioline sopra la crostata!! Però il gusto era stra buono e nessuno ci ha fatto caso :-) b) le foto sono sempre quelle che sono! Chiedo perdono ma ribadisco che era buonissima ed è finita in un men che non si dica!! :-))

Crostata alla Nutella

Ingredienti

250 gr di farina 00
125 gr di zucchero
125 gr di burro a pezzetti
2 tuorli d'uovo
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito
scorza grattugiata di un limone
una tazzina di acqua per impastare
Nutella (a piacere!!)

Preparazione

Preparare la pasta frolla per fare la crostata.
Fare una fontana con farina, zucchero, lievito, sale, scorza di limone.

Fare un buco al centro della fontana e metterci i due tuorli, il burro a pezzi e cominciare ad impastare, servendosi dell'acqua se necessario, finché non si otterrà un composto compatto ed omogeneo.



Con il composto ottenuto fare una palla che si dovrà lasciare a riposare nel congelatore per 15 minuti affinché si raffreddi


 Intanto accendere il forno a 150°, e imburrare e infarinare la tortiera per non far attaccare la crostata.
(Io ho usato quella di alluminio adatta per crostate e pizze che va bene ugualmente)



Togliere il composto dal congelatore e iniziare la preparazione della crostata.
Spianare poco più della metà del composto sul fondo della teglia e con una forchetta fare tanti buchini. Spalmare sopra il composto la Nutella cercando di lasciare circa 1 cm di bordo libero.
Non ho fatto la foto di questo passaggio perchè ero sola e mi stavo impiastricciando tutta!! :-) 
Dopodiché si passa alla farcitura facendo le classiche striscioline della crostata con il composto avanzato che copriranno il centro ed il bordo della crostata.


Cuocere in forno per 30-40 minuti e prima di sfornare fare la prova dello stecchino.
Durante la cottura, se si creano dei piccoli rigonfiamenti fare due buchini con lo stecchino, cosa che ho scoperto solo dopo che a me quei piccoli rigonfiamenti si erano formati!!!!!!!!!!!!!!!

Ecco a voi signore e signori la mia golosa crostata alla Nutella





  
La ricetta è stata scopiazzata da Cookaound, fonte preziosa di molte ricette!!
Gustosissima, è piaciuta veramente a tutti e non è durata molto eheh!! A me è andato un pezzetto piccolo piccolo ma non fa niente, la mia più grande soddisfazione è stata vedere le loro facce entusiaste!! :-)) Chiedo scusa per la presentazione ma era la prima volta che la facevo e ho ancora molto su cui impratichirmi nella preparazione, però ci tenevo tanto a presentarvela in quanto la crostata alla Nutella è uno dei dolci più classici e golosi, che piace a tutti grandi e piccini, sia perfetta per colazione o per una golosa merenda. Spero che apprezziate lo stesso lo sforzo :-))

Perché è il dolce della mia infanzia? Perché, quando veniva voglia di dolcetto prima dei compiti o tra una bambola e l'altra, correvo trafelata al "mobiletto delle meraviglie"e la mia piccola manina afferrava subito quelle piccole crostatine alla Nutella confezionate una ad una e che ai miei occhi di bambina luccicavano :-))

E la bravissima mamma Sabry la preparerà sicuramente alla sua piccola Alice Ginevra a cui io voglio dedicare questa crostata partecipando al suo contest


 poi è anche uno dei dolci preferiti dal mio moroso che ha speso tante belle parole quando gli ho raccontato della nuova arrivata, e a cui piacciono tantissimo i bambini :-)

E anche al contest della bravissima Meris tutto goloso al cioccolato
...anche se per me ora è come acqua nel deserto uff...!!!



Ringrazio chi di voi ha avuto la pazienza di arrivare fino a qui ma l'ho fatto solo per far si che voi non sentiate la mia mancanza se mai e mai sarò latitante, anche se difficilmente capiterà!! ehehhehe :-))!!

Con una golosa fetta di crostata
vi auguro un dolcissimo e divertentissimo Ferragosto,
da trascorrere con le persone a cui tenete tra il dolce star bene e tante risate!
Divertitevi e state bene!!

Un bacio grande e un forte abbraccio,
Valeeeeeeeee 
 
 



mercoledì 10 agosto 2011

Petto di tacchino: un'idea per prepararlo

Heilà, c'è ancora qualcuno davanti al pc a farmi compagnia??
Ci sieeeeteee??? Eccomi qui miei cari, come state?
Lo scorso weekend era da bollino milanista per le partenze, la maggior parte di voi è  al mare ad impanarsi come cotolette al sole e a fare i sirenetti, e io, domenica scorsa, ero con il mio bel costumino addosso pronta per una giornata di sole e piscina visto che finalmente il mio ragazzo aveva un giorno di riposo, e cos'ho fatto? Semplice, come me lo sono messo me lo sono subito tolto visto che è stata una giornata quasi invernale a Torino, pioggia e nuvoloni, mi sembra giusto no??? Poi ditemi come faccio a non arrabbiarmi, uff, che meteo antipatico e dispettoso!!! E' stata comunque una giornata molto rilassante come stanno procedendo anche queste vacanze: mi sto rilassando, riposando, dedicandomi a me stessa e allo svago, ci vuole dopo un anno di lavoro....e i vostri giorni "agostiniani" come stanno passando?? Spero benissimo ^-^
Vi ho lasciato la volta scorsa pronta per andare dalla nutrizionista che ora posso ben dire che è rimasta molto orgogliosa di me: 2,5 kg in 2 settimane e pensate quanto sono contenta anche io! Questa dieta è nata, più che da un'esigenza fisica, da una sorta di sfida con me stessa perchè volevo vedere se riuscivo a perdere quel paio di kiletti in più che tanto simpatici non mi sono mai stati e che, guardate un pò, sono nati insieme al mio blog...eheheh!! Grazie ad una collega di mia mamma che me ne ha parlato, mi sono rivolta ai centri Natur House, molto conosciuti per la loro competenza e professionalità e per far uscire col sorriso molte persone dalla loro porta :-) Così ho preso appuntamento e sono andata: mi hanno misurato altezza e peso definendo così il mio peso forma, mi hanno pesato con una bilancia "speciale" in grado di definire la quantità di kg di liquidi e di grassi da perdere e poi, la ragazza che mi segue che oltre che brava è anche molto simpatica e alla mano, mi ha stilato il mio programma di alimentazione. Abbastanza duro all'inizio perchè per le prime due settimane mi ha praticamente tolto pasta e pane che io adoro, sono sopravissuta (ehehe) perchè l'alimentazione è varia e non mi sono mai alzata dalla tavola con la fame, ma ora sta andando meglio perchè mi sta aggiungendo cose mooooolto buone e se vado avanti così ben presto arriverò alla dieta del mantenimento quindi carboidrati tutti i giorni e di nuovo super sfiziosità da cucinare e da presentarvi :-)) Nonostante la mia felicità per questa mia nuova avventura (che ripeto sta dando ottimi frutti e io ne sono tanto contenta!), ero un pò dispiaciuta per non poter cucinare come ho sempre fatto ed essere quindi meno presente nel blog, ma voi avete capito perfettamente e non mi avete "abbandonata", a me ha fatto tanto tanto piacere. Ancora un pò di pazienza e questo blog tornerà a riempirsi di tante super sfiziosità, e comunque un dolce è in arrivo perchè li reclamano caspiterina!!!! Non sono affatto collaborativi...eheheehhehehehehehhehhehehe!!! Li ho abituati bene insomma ^-^
Scherzi a parte, io sono contentissima e sto già pensando a quanto sano shopping dovrò fare quando tutto mi starà largo, hihi, mi sento bene e sono contenta, e questa è l'ennesima dimostrazione che "dieta" non è un sacrificio insopportabile da fare, che ci fa stare con la fame e che ci fa soffrire, anzi, è un modo per amarsi ancora di più e per prendersi cura di se stessi seguendo dei piccoli accorgimenti che portano solo cose positive, come seguire una corretta alimentazione, che è una sana regola a prescindere.

Non sono mai stata una grande carnivora, certo non ho mai fatto mancare la carne nella mia alimentazione perchè fa bene e non può non essere presente, ma come in tutte le cose ho sempre avuto le mie preferenze. E ho sempre preferito, imparando col tempo anche ad amarla, la carne bianca come il petto di pollo e di tacchino onnipresenti nella mia cucina, che è ricca di proteine nobili indispensabili all'organismo, per esempio, per rinnovare i tessuti e per la creazione di enzimi e anticorpi, ed anche ricca di amminoacidi ramificati utili nel metabolismo dei muscoli. Un'altra caratteristica delle carni bianche è la ridotta presenza di grassi, nel caso del petto di tacchino solo l'1,5%, e quindi c'è un ridotto apporto calorico. Da quando mi sono tuffata in questa mia grande passione della cucina, ho scoperto i tanti modo per cucinare il petto di tacchino sfatando il mito della tristezza che può suscitare una fettina di questa carne :-) Solo impanata o semplice ai ferri?? Nooooooo :-D Guardate un pò come è buono in questa versione gustosissima, e poi ditemi un pò se vi piace :-)

Petto di tacchino con olive

Ingredienti x 4

4 fettine di tacchino
un barattolo di pelati
100 gr di olive nere snocciolate
2 spicchi d'aglio
1 rametto di timo
1 rametto di rosmarino
1 pizzico di origano secco
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Iniziare con la preparazione degli ingredienti.
Battere le fettine di tacchino con il batticarne proteggendole con un foglio di carta da forno bagnata e strizzata. Pulire il rosmarino e il timo con carta da cucina leggermente inumidita. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente con una mezzaluna insieme alle erbe aromatiche.  Scolare le olive dal liquido di conservazione e ridurle a rondelle.
Scaldare l'olio in una larga padella e unirvi il trito di erbe aromatiche e l'aglio.



Far rosolare due minuti, aggiungere le olive e i pelati


Mescolare e far cuocere 10 minuti a fiamma vivace, in modo che si asciughi un poco. Insaporire con sale, pepe e origano (io uso quello calabro).
Sistemare nella padella le fettine di tacchino e farle cuocere 8 minuti, voltando a metà cottura con una paletta.


Sistemare la carne su un piatto da portata con il sugo.
Servire.


Questa ricetta la copiai tempo fa da una rivista di cucina, una delle prime che comprai perchè anche questo piatto è stato uno dei primi...di una lunga serie! E sin dalla prima volta è piaciuto, il mio ragazzo mi chiede sempre di prepararglielo perchè gli piace il gusto che assume la fettina di tacchino e anche i miei ne sono rimasti contenti quando gliel'ho preparato la prima volta. E' buonissimo, infatti, il sapore che acquista la fettina grazie a questo sughetto delizioso, al profumo delle erbe aromatiche e grazie anche al sapore delle olive.
Di ricette con la carne bianca ne so a quintalate e man mano ve le farò conoscere. 
E' la carne che preparo di più perchè, ripeto, è la mia preferita e poi è adatta a tutti, piace molto anche ai bimbi e le preparazioni sono tantissime!

Questa notte sarà una bella e lunga notte, la notte di San Lorenzo e spero che riuscirete a vedere tante luminose stelle cadenti così da poter esprimere desideri da realizzare!! Lo spero perchè io non ci sono mai e mai riuscita, ma sono io eh, non è che non c'erano stelle!! :-D

Vi abbraccio e vi auguro buon proseguimento, una buona cena e una buona serata...
                                     insomma...tante cose belle a tutti voi!!

Bacione grande,
Valeeeeeee




giovedì 4 agosto 2011

...gli involtini come piacciono a me e...ufficialmente in vacanza!!

Lo dico lo urlo, lo scrivo e lo sottoscrivo:
u f f i c i a l m e n t e in v a c a n z a e nel pronunciarlo sono tutta in fibrillazione!!! Pur amando tantissimo il mio lavoro non vedevo l'ora che arrivasse questo momento per staccare un pò la spina, per accantonare impegni e "stress" lavorativi per lasciare il posto a giornate all'insegna del buonumore e del "dolce far niente", proprio quello di cui ho bisogno!! Ultimamente, era sempre più un incubo sentire la sveglia la mattina che mi dava il buongiorno sempre troppo presto, sentivo proprio dentro me la necessità fisica e mentale di avere del tempo libero da dedicare al divertimento e a ciò che più mi piace, fidanzato compreso visto che stiamo insieme quasi 24 ore su 24 ed è uno sballo!! :-)) Come vi avevo già detto, quest'estate non potrò spostarmi perchè lui lavorerà tutto il mese, lavoro che frutterà altre belle cose ma che ci impedisce di spostarci; certo non ci siamo buttati giù per questo, anzi, stiamo già pensando e organizzando un bel viaggetto da regalarci quando finirà questo servizio che sta prestando come sicurezza o magari per le feste di Capodanno, insomma, abbiamo tutta la vita davanti per godere di stupendi momenti insieme, molti di più di quanti già ne abbiamo condivisi.
E sarà lo stesso un'estate meravigliosa, all'insegna di belle giornate e di bei momenti che diventeranno ricordi che mi faranno sorridere quando verranno in mente, anche per questa estate ci sarà qualcosa che non dimenticherò, sorrisi magici che mi decoreranno il volto, abbracci e risate con gli amici, ritornelli estivi che canticchierò questo inverno...
L'unica cosa che mi dispiace è che sarà un'estate un pò povera dal punto di vista della cucina. Vi ho accennato che sono a dieta, idea nata di mia spontanea volontà e che sto volendo testare anche come sorta di "sfida con me stessa", quindi sono ben motivata e contenta di questa mia iniziativa che sta procedendo a gonfie vele e che già mi sta regalando risultati soddisfacenti| La prossima volta ve ne parlerò meglio, domani pomeriggio andrò al mio secondo appuntamento con la nutrizionista e vi racconterò bene, promesso, così capirete anche perchè sto trascurando il mio blogghettino, sob sob ^-^

...gli involtini come piacciono a me...non potevo scegliere titolo e/o frase per presentarli meglio perchè sono stati davvero una gustosissima scoperta, non li avevo ancora preparati in questo modo e dal primo boccone ho capito che la mia tavola non avrebbe mai e mai avuto modo di scordarli!!! Un secondo piatto gustoso, un sapore che si incontra dal primo morso, e anche un'idea per presentare le classiche fettine di lonza con una veste diversa. A noi sono piaciuti davvero tanto, provare per credere!!

Involtini di lonza
prosciutto cotto, Pecorino sardo
ed erbe aromatiche

Ingredienti x 4

8 fettine di lonza
150 gr di prosciutto cotto a fettine
100 gr di formaggio Pecorino sardo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
rosmarino
olio extra vergine d'oliva
pepe
sale

Preparazione

Disporre le fettine di lonza sul piano di lavoro e adagiare su di ognuna una fettina di prosciutto cotto, il formaggio tagliato a pezzetti, e il trito di prezzemolo e rosmarino (dividere uniformemente gli ingredienti per tutte le fettine di carne); salare, pepare e arrotolare l'involtino partendo dal lembo più largo e fermarlo con l'aiuto di uno stuzzicadenti o legarlo con spago da cucina.
In un largo tegame mettere l'olio extra vergine di oliva, aggiungere gli involtini, farli rosolare molto bene rigirandoli per farli colorire da tutti i lati. Bagnare con mezzo bicchiere du vino bianco secco, lasciarlo sfumare e cuocere a fuoco basso lentamente per almeno 30-40 minuti.
Impiattare e servire accompagnati da una fresca insalatina.












Prosciutto e formaggio è uno dei ripieni più classici e conosciuti, che fa sempre bella figura e che, se si usa un formaggio come il Pecorino sardo come nel mio caso, è ancora più esaltato nel gusto, anche se comunque qualunque altro formaggio va bene. Poi ci sono le erbe aromatiche, profumate e generose con il loro contributo di sapori. Gli involtini di carne sono un'idea per un secondo piatto che io cucino spesso, mi piace trasformare una semplice fettina in qualcosa di più gustoso e poi la versatilità nel prepararli regna sovrana, sono perfetti anche così come vi ho presentato un pò di tempo fa e con tantissimi altri ingredienti. E un'insalatina di stagione vicina direi che è perfetta!!

E a voi come piace prepararli?
Con questa domandina vi saluto, e vi auguro una bellissima serata e buon appetito per la cena che ci aspetta  :-)) Che "sacrificio" questa dieta :-DD

Vi abbraccio tutti e vi mando tanti baci,
a presto,
Valeeeee