mercoledì 28 marzo 2012

Spiedini di..mozzarelline fritte e sfizio!!

Buon mercoledì mie belle amiche blogghettare =) Eccoci arrivate a metà settimana e quanto mi piace questo giorno!!! Eccome se me piace, ne troppo vicine ne troppo lontane al tanto desiderato fine settimana, fuori c'è il sole e tutto va bene!! E voi come state?? Vi ricordate che venerdi scorso ho annunciato un we di esperimenti in cucina?? Ecco, bravissime, la ricettina di oggi è proprio uno dei tanti piatti preparati e dei tanti che ci ha soddisfatto; sono certa che vi piacerà, sopratutto se anche voi adorate il cuore filante della mozzarelle e se anche voi trovate le ricette della Parodi una vera garanzia ai fornelli. Se un paio d'anni fa qualcuno mi avesse detto che mi sarei ritrovata con un ripiano della libreria chino chino di libri di cucina mi sarei fatta una gran risata, "Chi??? Iooooo??? Ma figuriamoci!!!" e invece  è andata proprio così care fanciulle, e me li spolvero/guardo/sfoglio/leggo ogni volta che ho voglia di portare qualcosa di nuovo in tavola!!! E avete presente il primo libricino della Parodi della collezione che c'è in edicola?? Come è vero che si chiama "Antipasti e stuzzichini" è anche vero che DOVEVO!! pur iniziare a rubacchiare qualche idea e quindi  quindi quindi quindi quindi quindi...


Quindi ragazze apriamo tutte insieme il libro a pagina 79 e infilziamo uno per uno i bei spiedini di mozzarelline fritte che vi mostro oggi!!! Nell'immagine vedete la copertina e la pagina della ricetta ma il libro è tutto da sfogliare e assaporare!!




Sono certa che tutte almeno una volta abbiate preparato la classica e buonissima mozzarella in carrozza, io spessissimo e l'adoro proprio ma poi mi sa tanto di nonna Papera, di bimbi, e ci sono anche affezionata visto che è stata non solo una delle prime cose che ho preparato per la mia cavia ma anche la prima ricetta in assoluto del blog e la verve sentimentale esce fuori per forza ;) L'idea di prepararla in miniatura mi ha sempre stuzzicato, guardate un po qui, e quando ho letto di questi spiedini sfiziosi la tentazione è stata troppo forte!!
Anche ai vostri bambini piaceranno e sono certa che se vi farete aiutare ad infilzare le mozzarelline a mò di spadaccino si divertiranno anche quindi vi offro su un piatto d'argento l'occasione giusta per provarli!!
Croccanti fuori e morbide dentro le mozzarelline, e le foglioline di salvia con quel bel verde che mi è sempre piaciuto aprono bene le danze al fiume di ricette da preparare con le erbe aromatiche che stanno per approdare sulle nostre terrazze e giardini.
E allora pronti partenza e via, PROVATELI!!! Non ne rimarrà neanche uno...^^


Spiedini di mozzarelline fritte

Ingredienti x 4

20 mozzarelline ciliegia
12 foglie di salvia
2 uova
60 gr di pangrattato
40 gr di farina
olio per friggere
sale

Preparazione

Sgusciare le uova in una terrina, salarle e sbatterle con una forchetta. Versare la farina e il pangrattato in due piatti diversi.
Comporre gli spiedini infilando su ogni stecco 5 mozzarelline intervallate con 3 foglioline di salvia.
Passare gli spiedini nella farina, poi nell'uovo. Lasciarli sgocciolare per qualche secondo, infine rigirarli nel pangrattato. Per un'impanatura più spessa, ripassarli nell'uovo e ancora nel pangrattato: con la doppia impanatura si formerà una crosticina molto resistente.
Scaldare abbondante olio in una padella per fritti che possa contenere gli spiedini (io ho usato la friggitrice), immergerli e farli friggere per 2' al massimo, togliendoli appena le mozzarelline saranno dorate.
Qui le immagini della preparazione:


Adagiare gli spiedini su carta assorbente da cucina e servire subito.


Se vi dico che non ne avanzerà neanche uno dovete credermi perchè sono sfiziosi e perfetti!!! Perfetti da smangiucchiare accanto a un'insalata, come antipasto, come chicca per l'aperitivo, quando avete voglia di qualcosa di semplice e goloso!! E permettetevi di suggerirvi non solo la doppia impanatura ma anche di passare per 5' in freezer gli spiedini prima di friggerli per evitare che le mozzarelline si fondano perchè, come dicevo, devono risultare croccanti fuori e morbide all'interno e sopratutto goduriose per il palato ;)
Piccola avvertenza: se anche voi avete un fidanzato/marito schizzinoso che all'occorrenza vi ricorda che "io le foglioline di salvia impanate non le mangio quindi le tolgo" non fateci caso e voi mangiatele perchè donano al tutto un retrogusto davvero piacevole..voi ascoltate sempre a ME!!! ^^

Con questi sfiziosissimi spiedini partecipo al 
perchè sono perfetti per un buffet!



Buon pomeriggio a tutte ragazze e un bacione grande, alla prossima ricetta!!
Valeeeeee

lunedì 26 marzo 2012

Insalate di primavera, di arance e di colori!!

Buon pomeriggio amiche blogghettare e sopratutto buon inizio settimana a tutte!!!
Avete passato un buon w.e.?? Di sole e di relax alla facciazza del lunedi e della sua brutta reputazione?? Le mie parole d'ordine sono state sole, sole e passeggiate e shopping visto che il caldo è arrivato e urge rinnovare il guardaroba, che faticaccia vero?? ;) Ma occhio, se anche voi avete un fidanzato mooolto geloso attente a non farvi pizzicare mentre guardate gonne e gonnelline pena il suo broncio/muso per tutta la domenica ;)
E con queste belle giornate inizia a farsi strada anche l'idea di picnic all'aperto e merendini con gli amici ma non solo, c'è anche la voglia di piatti super freschi e colorati che facciano vivere la bella stagione sin dalla tavola e che riescano a saziare con gusto e leggerezza...

Oggi si parla di INSALATE ragazze meglio note a me come ciotolone invitanti e sfiziose che non rubano tempo ai fornelli, fresche, allegre e colorate e che ogni volta si possono ingolosire con ingredienti nuovi e dal profumo di primavera..
Nuovo giro nuova corsa ragazze, quanti esperimenti possiamo fare con un po di fantasia e gusto??
E io ho voluto iniziare con un'insalata che prima mi ha incuriosita, poi stuzzicata e infine completamente catturata e il solo fatto che arriva dalla bellissima Sicilia è già tutta una garanzia!! Sto parlando della buonissima insalata di finocchi e arance, una bella scoperta sopratutto per me che sono sempre stata scettica sull'abbinamento frutta/ortaggi: mi ha letteralmente conquistata con i suoi profumi e colori, mi ha trasportato per qualche istante in Sicilia che è un'isola bellissima e completamente catapultato con la mente su uno sdraio sotto l'ombrellone!!! Che potere che ha questa insalata e che buona, io ve la consiglio!!! 5 minuti e avrete in tavola un'insalata fresca e saporita, ci state anche voi all'esperimento??

Insalata di finocchi e arance

Ingredienti x 4

2 finocchi
4 arance
10 olive nere (io ho usato quelle piccanti)
1/2 cipolla bianca
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione

Pulire i finocchi eliminando le estremità più dure, lavarli bene sotto acqua corrente e tagliarli dividendoli prima in quattro parti e poi a fettine sottili.
Sbucciare le arance togliendo anche la pelle bianca, dividerle in spicchi e poi a tocchetti.
Affettare sottilmente la cipolla e denocciolare le olive nere (io ho usato quelle piccanti che nel mio frigo non mancano mai ma vanno benissimo anche quelle classiche).
In un'insalatiera mettere tutti gli ingredienti precedentemente preparati, salare leggermente e irrorare con un filo d'olio extra vergine di oliva, mescolare per far insaporire e l'insalata è pronta.



Vorrei tanto che il tripudio di profumi di questa insalata riuscisse a superare i vostri monitor per farvi capire quanto ne valga veramente la pena di provare questa insalata siciliana, sopratutto per invogliarvi il più presto a farla visto che si tratta di prodotti che ci stanno per dare l'arrivederci al prossimo inverno. A me questa insalata è piaciuta davvero tanto, mi ha fatto superare la barriera dello scetticismo verso questo abbinamento un po "insolito" e mi ha lasciata davvero soddisfatta, anche perchè l'insalata con le arance l'ho sempre fatta ma accompagnata con i finocchi mai. La ricetta tradizionale prevede anche l'aggiunta delle acciughe che io ho omesso visto che non mi piacciono ma può essere un consiglio per voi, come anche quello di provarla con la cipolla rossa anziché quella bianca e di usare le olive piccanti come ho fatto io perchè per chi ama il piccantino come me sono proprio una delizia. E di altro che dire? Provatela e provatela perchè si parte con le insalate e CHI CI FERMA PIÙ'!!!! :)

Buon inizio settimana a tutte ragazze, godetevi il sole e state bene!!!
Buon pomeriggio e un bacione super grande,
Valeeeeeeeee


venerdì 23 marzo 2012

ORATA AL CARTOCCIO CON PATATE, oggi pesce!!!

BUON VENERDI BELLE FANCIULLE!!, come state?? Oltre a una bella vagonata di buonumore la primavera mi ha regalato i classici sintomi da cambio di stagione e in queste ultime ore mi sento molto in intimità con un bradipo in letargo per non contare la testa come un pallone E POI non serve staccare ogni 5' la sveglia la mattina se tanto bisogna alzarsi e neanche fare la finta giovincella come sabato scorso che io e la mia metà siamo tornati a casa la mattina se poi tutta la settimana sono abbastanza rinco..;) Ma ragazze mie è arrivato il primo w.e. ufficiale di primavera a salvarmi e non solo butterò via l'orologio ma mi ricaricherò e riposerò che in confronto le Duracell saranno aria fritta e poi passeggiate, sole e cucina!!! Ho giusto un paio di idee da far passare dai foglietti alla brace...!!!

E a proposito di ricette gustatevi per bene quella di oggi, ma bene bene eh, perchè il titolo non vi ha ingannato e considerando che non mangio/cucino/posto pesce questa bella orata al forno è una reliquia nel blog!!
Ma dovete saperlo e mò ve lo dico che quando l'amato genero è a cena la mia mamma da il meglio di se per la serie canticchiapurementrecucina e stasera un'altra cena dai suoceri gli tocca al giovincello quindi come non mostrarvi questo esperimento della sua fidanzata e di sua suocera??? ;)
Scherzi a parte, sia io che lui siamo molto fortunati ad essere stati accolti dalle rispettive famiglie con tanto entusiasmo e amore, come dei figli, ed è bellissimo che entrambi abbiamo dei rapporti stupendi con i suoceri: a volte parlando con le mie amiche mi sento io quella "anomala" ma è così bello quando è così, vero?
E le cene che passiamo tutti insieme riescono sempre a lasciare il segno, a diventare speciali quando altro non è che una cena in famiglia e questo grazie all'allegria gioia e affetto che ci lega MA POI se mi sono messa a fare amicizia con un'orata, no dico un'orata!!, saranno pure potenti queste cene o no?? ;)

Orata al cartoccio con patate

Ingredienti x 2

2 orate
2 rametti di rosmarino
4-5 foglie di salvia
prezzemolo q.b.
2 spicchi d'aglio
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Preparazione

Per prima cosa pulire bene le orate: rimuovere l'interiora, squamarle, quindi eliminare le pinne e lavarle e asciugarle (io me le sono fatte pulire bene in pescheria ma per vedere bene come si pulisce l'orata vi rimando qui).
Tritare finemente le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio e con il trito di erbe farcire l'interno delle orate, poi salare pepare e irrorare con un filo d'olio evo, anche sulla superficie del pesce.
Una volta che le orate sono condite chiuderle a fagotto nella carta d'alluminio (ogni orata in un foglio singolo), disporle in una pirofila foderata con carta forno e infornare in forno già caldo a 180° per circa 40'.
Portare l'orata in tavola, aprire il cartoccio e sfilettarla al momento.
Noi le abbiamo servite accompagnate alle classiche patate al forno, in forno a 180° per circa 45' rigirandole a metà cottura e poi spolverate con origano fresco.


Allora, vi ho stupito con questo secondo di pesce?? Vorrei dirvi che me la sono spazzolata pure io una e che l'esperimento è riuscito alla grande ma posso fiondarmi solo su quest'ultima affermazione perchè le orate SI!! che erano una meraviglia ma a spazzolarle ci hanno pensato i due uomini di casa, io e la mia mamma ci siamo solo prese i complimenti ma mica è cosa da poco no??? E ve le consiglio perchè oltre ad essere un secondo di pesce elegante è anche light: l'orata è riempita con diversi aromi e poi cotta in forno al cartoccio che è una delle cotture più salutari (come vi ho proposto qui per le fettine di pollo) e si ha sapore e leggerezza in una solo mossa, buone e leggere!!!

Prima di lasciarvi a un nuovo w.e di sole ancora ringraziamenti!
Sono arrivati ancora premi nella mia cucina e io voglio ringraziare le meravigliose
per aver pensato a me con questo premio


sono veramente felice che in tante abbiate pensato a me
e grazie 1000 davvero, anzi di più ancora!!
E offro questo premio a chi di voi ancora non ce l'ha e a tutti voi che passate a trovarmi nella mia cucina ^^

E ora ragazze mi metto comoda e aspetto il mio principe azzurro con i cavalli bianchi che arriva da me che poi in realtà è la macchina elefantino ma sempre un dolce animaletto eh no??? ;)
Buon fine settimana a tutte e un bacione grandissimo!!
Valeeeeeeeeeee





martedì 20 marzo 2012

KINDER FETTA AL LATTE hOmEmAdE!!!!

Buondì belle fanciulle e buon martedi!!
Scusate ma ho una piccola domanda, la primavera non dovrebbe avere le ore contate?? Ma perchè non abbiamo fatto altro che cantare delle belle giornate, e le passeggiate, e l'aria aperta, e il sole & company e mi ritrovo col cielo che non promette niente di buono!!! Ah, proprio vero che marzo è pazzerello e allora...
CONSOLIAMOCI RAGAZZE!!! e facciamolo bene!!!
Ma sopratutto omaggiamo la 'siora primavera e facciamolo con un dolcetto che sa di freschezza e delizia, che fa impazzire grandi e piccini e che dopo un riposino in frigo è la bontà fatta a fette perchè di KINDER FETTA AL LATTE si tratta e oggi vi voglio tutti a merendare con me, non accetto obiezioni!! ^^
Adesso non guardate la foto che lascia un po a desiderare e i vari "pasticciotti" incontrati sul lungo cammin della preparazione perchè la mia kinder fetta al latte non ha nulla di che invidiare al'originale, identica nel gusto e nella dolcezza, e non vi dico che soddisfazione essere riuscita a fare a casa questa piccola delizia..alla faccia di Fiona May e della sua voglia di fare colazione ahahha.;))
E se i tizi della Kinder mi accuseranno di contraffazione io rispondo "TREMATE TREMATE E TREMATE" perchè è solo il primo di tanti esperimenti e sono tutti da assaggiare..dal primo all'ultimo!!

Se ho deciso di iniziare con questo dolcetto un motivo sotto sotto c'è..
Non esiste ancora nulla di scientificamente provato e/o prove tangibili a spiegare questo strano fenomeno paranormale MA mi chiedo perchè, e lo imploro pecchè??, ogni volta che torno a casa dalla mia bella spesotta, tra lattughina e carotine mi trovo sempre queste briochine tentatrici..e io le metto in frigo e loro mi guardano, e apro il frigo e loro mi guardano, e lo chiudo e loro mi guardano e POI CEDO!!
Io posso capire quando c'è il mio ometto a spingere il carrello perchè lui ha sempre un pensiero e una coccola per me ma quando sono sola??? Ci sarà mica una manina metallica che sbuca fuori e le rubacchia per me??
Vogliono la guerra?? E che guerra sia ma una bella golosa però!!
La ricetta è stata copiata tempi addietro senza annotarmi la fonte quindi se qualcuno si riconosce vittima del furto me lo faccia subito sapere ;)
D E L I Z I O S E !!!!

Kinder fetta al latte

Ingredienti

Per il pan di spagna al cacao:
2 albumi
60 gr di zucchero a velo
50 gr di burro ammorbidito
60 gr di farina 00
3 cucchiaini colmi di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la farcia:
250 ml di panna fresca da montare
3 cucchiaini di miele 

Preparazione

Accendere il forno ventilato a 200°.
In una ciotola capiente lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero aiutandosi con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema. Aggiungere gli albumi piano piano ed amalgamarli. Miscelare la farina, il lievito e il cacao, setacciarli e versarli a pioggia nel composto di burro e zucchero, amalgamando fino ad ottenere un impasto liscio senza grumi.
Foderare una teglia da forno con carta forno e versarvi il composto creando un rettangolo non troppo sottile da infornare per 4' esatti (solo così il pan di spagna sarà come quello della fetta al latte classica).
Dividere il pan di spagna in due rettangoli e rifinire bene i bordi con un coltello.
Preparare la farcia montando a neve ferma la panna fredda di frigo e aggiungere il miele continuando a montare finché la panna non sia ben amalgamata. Spalmare la panna sul rettangolo di pan di spagna e spianare fino a che la crema non esce dai bordi.
Qui la preparazione:


Mettere in frigo almeno un'ora.
Prima di servire, rifinire i bordi con il coltello e fino alla consumazione conservare in frigo.
La merenda è pronta!!!!!


RAGAZZE CHE VE NE PARE??? Lo so che non è identica a quella famosissima e amata da tutti ma non sono poi andata così lontano, e se vi dico che il gusto era assolutamente quello dovete credermi, ma lo farete vero?? ;)) Non è stato semplice e ogni pasticcio era un'imprecazione ma il risultato mi ha molto soddisfatto e spero che piaccia anche a voi come è stato per i golosoni della mia famiglia!! Ehehe, che hanno apprezzato e chiesto anche il bis!!! Una vera delizia e se vi mettete all'opera avrete una golosissima merenda ad attendervi!!
Piacerà un sacco anche ai vostri bambini quindi penso che non abbiate scuse e poi se sono riuscita io figuriamoci voi!! ;)

Con la mia kinder fetta al latte homemade partecipo al contest di Stefania, al contest di Vane e al contest di Alessandra
qui , qui e qui

 


E ora ragazze scappo a lavoro, il dovere mi attende ma prima un ultimo morso al mio goloso dolcetto ^^ 
Passate tutti una buona giornata e un bacione super grande a voi ^^
Valeeeeeee





sabato 17 marzo 2012

Pizzette pesto e scamorza, facciamo un aperitivo virtuale????

BUON SABATO a tutti mondo della blogsfera e non =)
Tutti pronti per l'aperitivo, apericena e che dir si voglia e per un sabato da sballo?????
Aspettate un momentino, uno uno solo e passate nella mia cucina, c'è una piccola sfizioseria per tutti voi!!! Con aperitivo s'intende quella piccola nota di gusto che stuzzica l'appetito, per me invece è molto di più!!
E' incontrarsi con gli amici tra due chiacchiere è un drink, è rilassarsi dopo una giornata di lavoro, è concedersi un momento tutto proprio spiluccando qua e la tante cose buone, è incontrarsi tutti "al solito posto" e iniziare al meglio la serata,
è WEEKEND!!!!
Ma se fossero gli amici a venire tutti da voi per una cenetta in allegria??
E se frullasse per la testa anche a voi, come a me in questo momento, di attenderli con un bel vassoietto di cose buone e salate??
No problem...detto fatto =)

Con il tempo s'impara a conoscersi e ormai lo sapete bene che le tentazioni salate sono la morte mia, in un'altra vita io ero un salatino, lo sapevate?? =)
Non rifiuto mai il piacere di una buona pizza, sia da mia suocera visto che ha due negozi di kebab e pizza nel forno a legna dove inviterei tutti a fare un salto se foste vicini, sia in una pizzeria vicino casa del mio ragazzo che a noi piace raggiungere a piedi mano nella mano pregustandoci una pizza buona, soffice e insaporita dalla simpatia dei padroni del locale!! Proprio lì ho scoperto la mia pizza preferita, una bella pesto e stracchino, dal profumo di Genova visto che loro sono di lì e si fanno arrivare i prodotti dalla loro terra, sfiziosissima e di un bel verde che mi stuzzica l'appetito e mi regala qualche nota di primavera!!
Perchè non "approfittare" del loro gentilissimo omaggio e provare a fare a casa delle piccole pizzette sfiziose?
Piaceranno ai miei ospiti?? :D

Pizzette pesto e scamorza

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
un barattolo di pesto alla genovese
scamorza q.b. (dolce o affumicata)
sale

Preparazione

Stendere il rotolo di pasta sfoglia adagiandola sul foglio di carta da forno in dotazione con la confezione, tagliare la scamorza a dadini e dividere la pasta sfoglia in quadrati delle dimensioni che preferite. 
Condirli ad uno ad uno con un cucchiaino di pesto, aggiungere qualche dadino si scamorza, un pizzico leggero di sale e disporli su una teglia con carta da forno ben distanziati tra loro.
Cuocere in forno a 200° per circa 15'.
Sfornare e servire...
l'APERITIVO è PRONTO!!!


Chi vuole favorire?? Suuu non fate i timidoni e che inizi il primo ;)
Spero che vi piacciano come anche ai miei ospiti ma conoscendo i miei polli ho pochi dubbi ;))

Con queste pizzette partecipo al contest di Vane


perchè ad una festa non possono assolutamente mancare queste piccole tentazioni salate!!

e anche al contest di Alessandra


per un golosissimo buffet!!


Facciamo un aperitivo virtuale??
Se pò fare??? SE PO FARE, SE PO FARE..  :)
Sangria per tutti??
Vi aspetto nella mia cucina!!!
E vi auguro un buon sabato sera e una buona domenica,
un bacione grande a voi
Valeeeeee




giovedì 15 marzo 2012

CROCCHETTE DI PATATE, un nuovo sfizioso look!!

Buon pomeriggio care amiche blogghettare :D
Come state?? Vi sentite anche voi con la mente già al w.e.??
Qui c'è un sole bellissimo, e che sole ragazze, che mi fa iniziare le giornate bella pimpante e che si diverte a sfidarmi a tiro alla fune, mi tira e mi tira e vince sempre lui quindi si esce a passeggiare, a godersi queste belle giornate di primavera in arrivo, è un sole generoso!! E sono prontissima per un nuovo pomeriggio di chiacchiere e gelato con una mia carissima amica, lei c'è e c'è sempre stata, e lo sapete che non si perde una puntata del mio blogghettino?? ;) Vi dirò di più però shh che lei non ci deve sentire..sapete cosa mi ha confidato?? Che legge anche alcune di voi e mi dice che siete tutte bravissime, poteva mai avere dubbi?? Siete le uniche che riescono a farmi venir voglia di merendare con pollo arrosto e patate =))

E se parliamo di patate io mò vi dico questa e ammettetelo che anche voi siete innammmorate delle 'siore patate, NON NEGATELO!, e se esistono mille e una ricette per prepararle noi ne vogliamo DUEMILA, DI PIÙ' ancora!!, e dove non arrivano riviste/libri/ricettari & Co arriviamo noi e il nostro intuito, giusto??
La nonna del mio fidanzato, la mia "nuova" e dolcissima nonna calabrese,ci riempie sempre di regali e l'altro pomeriggio che è venuta a trovarci ci ha portato una bella cassa di bottigliette di salsa fatta da lei (che profumino e che gusto!!) e anche una bella bustona di patate dell'orto della vicina, deliziose e sempre ben accette nella mia tavola!! E dopo una bella doccia in acqua bollente salata, ho fatto fare una bella fine alle tre patatine superstiti, volete vedere cos'ho combinato? ;) Non avrò scoperto sicuramente l'acqua calda ma questa "ricetta del riciclo" è stata apprezzatissima!!! Queste crocchette si preparano velocemente e ancor più veloci spariscono, provare per credereeeeeeee!!! ;)

Crocchette di patate

Ingredienti

3 patate lesse
2 uova
pangrattato
olio di semi per friggere
sale

Preparazione

Lessare le patate con tutta la buccia in una pentola con acqua fredda per 30',40' dal momento dell'ebollizione (fare la prova con la forchetta, la patata deve risultare morbida), scolarle e dopo averle fatte intiepidire sbucciarle (a me ne sono avanzate tre dopo averle bollite la sera prima per l'insalata).
Affettare le patate e passare ogni fettina, una per volta, prima in una ciotola dove si sono sbattute le uova con il sale e poi nel pangrattato facendo aderire bene. Friggere le crocchette in padella nell'olio caldo fino a completa doratura e adagiarle su un piatto da portata foderato con carta assorbente da cucina.
Salarle e servire le crocchette ancora calde.


Non le trovate invitanti queste piccole cotolette di patate??? E hanno anche superato alla grande la "provabimbi" visto che vanno a ruba, piccole e saporite!!! Veloci da preparare e ideali proprio per riciclare qualche patata lessa sopravvissuta alle fauci!! E ricordatevi, lo consiglio anche a voi visto che queste piccole indicazioni le seguo sempre anche io, di lessare le patate con la buccia in modo che non s'impregnino di tanta acqua e la buccia va lavata bene ma bene bene eh, e poi l'acqua non deve essere salata cosa che invece fanno in molti ma in realtà è sconsigliato. E allora tutti pronti a lessare patate?? Sono s q u i s i t e !!!!

Un *GRAZIE* grande grande alla dolcissima Vane 
per aver pensato anche lei a me per questo premio




Ragazze BUON POMERIGGIO DI SOLE anche a voi!!!!
State bene e un GRANDE BACIO!!
Valeeeeeeee

lunedì 12 marzo 2012

W la pa pa pa pa PASTA!!!!

Ma COME E' POSSIBILE che una fanciulla come me che canta che è na pastaiola doc, n'italiana doc e pitipumpitipà, che adora a dismisura la pasta, che vanta la sua preferenza ai primi e che si mangerebbe un bel piatto di pasta anche a colazione se il suo stomaco fosse abbastanza forte, ma COME E' POSSIBILE che è passato più di un mese e di un bel piatto di pasta manco l'ombra??? Scusate se esordisco così ma prima il pc in ferie, poi i dolcetti di Carnevale e poi compliblog e festeggiamenti vari e la pasta comincia a farsi desiderare..RIMEDIAMO SUBITO, siamo qui apposta ^^
E cosa c'è di meglio che iniziare la nuova settimana con una bella dose di carboidrati?? eheh!! E come farlo se non con una pasta bella corposa e sostanziosa ma sopratutto bbbona??

C'è chi la fa con panna e piselli, chi con panna e prosciutto e chi è una buongustaia indecisa e se dobbiamo fare lo "sgarro" facciamolo bene, giusto??? =) Galeotta fu la fretta, si, perchè con una scatoletta di panna e pochi ingredienti si riesce a tirare fuori un primo semplicissimo e veloce da preparare che piacerà a tutti grandi e piccini, che sarà anche bello carico, si, ma sicuramente riscuote successo su tutte le tavole..ma poi come si fa a resistere ad un piatto così saporito e cremoso al punto giusto?? Ed ecco che per accontentare la mia cavia e per soddisfare la mia golosa voglia di pasta nasce questo primo famosissimo, un successone!!
Provatela anche voi vedrete che squisitezza!!!

Tortiglioni panna, prosciutto e piselli

Ingredienti x 4

400 gr di tortiglioni
150 gr di piselli
3 fette di prosciutto cotto 
una scatoletta di panna da cucina
Parmigiano Reggiano grattugiato
uno spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

Preparare i piselli facendo rosolare in una pentola dai bordi alti lo spicchio d'aglio nell'olio, poi aggiungere i piselli, salare, coprire a filo con acqua calda e portarli a cottura per 30' circa a fuoco basso.
In una padella antiaderente mettere due cucchiai d'olio e lasciar rosolare appena il prosciutto cotto tagliato a listarelle, poi aggiungere la panna, il pepe, i piselli e aggiustare eventualmente di sale.
Portare a bollore l'acqua salata per la pasta, cuocervi i tortiglioni scolandoli al dente e farli saltare un paio di minuti nella pentola con il condimento; spolverizzare con il Parmigiano Reggiano grattugiato e servire in tavola.


La "tradizione" vuole che siano i garganelli ad accompagnare questo ricco condimento, ma un qualunque formato di pasta del tipo rigato come i tortiglioni che ho usato io e le classiche penne va benissimo, perfetto per assorbire il condimento cremoso.
Un abbinamento perfetto di gusto e ingredienti, e un consiglio può essere quello di aggiungere anche una grattatina di noce moscata che regala ancora più gusto a questo condimento delicato, e nulla vieta di usare il prosciutto cotto confezionato a dadini e di far bollire i piselli piuttosto che la cottura in pentola..il risultato non cambia e piacerà a tutti, impossibile resistergli =)))

Avete passato un buon fine settimana?? Il mio è stato un we calabro, tra dialetti, squisitezze made in Calabria e sopratutto lui, il cugino della Calabria che è venuto a trovarci portando con se una sferzata di sole e meridione che io adoro!! ^^
Un fine settimana divertente e incorniciato dal sole, cosa chiedere di meglio??^^
Ora siamo tutti carichi per una nuova settimana???
SIIII!!!!, e state bene, mi raccomando!!!
Vi abbraccio forte,
un bacione grande e buon inizio settimana,
Valeeeeeeeeeee

venerdì 9 marzo 2012

Verza al pomodoro, perchè è light e perchè è bona!!

Buon pomeriggio belle fanciulle!!!
Avete festeggiato bene ieri?? Allora..se c'è qualche maschietto all'ascolto si tappi pure le orecchie ma sappiate che la nostra festa è tutti i giorni, o mi sbaglio??? =))
Ma quella di ieri è stata una bella occasione in più per passare il pranzo fuori con le amiche del lavoro, una cosa "di donne per sole donne" all'insegna di spetteguless, chiacchiere e belle risate, è stato molto piacevole!! E di questo periodo non mi posso proprio lamentare..sarà il sole, la primavera in arrivo, o semplicemente il fatto di essere innamorata e in pace con me stessa e il mondo intero ma si, sono FELICE!, e tutto va come deve andare ;)) E il weekend che è arrivato sicuramente gioca bene il suo ruolo!! E voi siete cariche per un nuovo fine settimana???
Pronteeee??

Aspettate, dove andate??, ho un contorno saporito e leggero che fa per tutte noi che al dolcetto non sappiamo proprio rinunciare ma che abbiamo sempre un occhio alla linea, o mi sbaglio??
La verza al pomodoro è un contorno che si è sempre preparato nella mia famiglia durante la stagione fredda e quando il giardino della padrona di casa/amica di mia nonna faceva faville lei ce ne regalava sempre e allora si che era un piacere trovarla nel piatto e non riuscivo mai a fermarmi alla prima porzione!! Ma da quando mi è stato anche consigliato nientepopodimenoche dalla mia nutrizionista in persona per "dimenticare" i bagordi delle feste natalizie dal momento che la verza ha una grande funzione depurativa e DAJE TUTTA allora, e chi ci rinuncia più???? ^^
E allora voglio consigliarla anche a voi in questa veste "rossa": anche oggi è una giornata fredda da me (e da voi??) quindi perchè non scaldarsi iniziando dalla tavola????
Provatela e mi direte, una vera bontà di verdura ;))

Verza al pomodoro

Ingredienti x 4

una verza intera
un barattolo di pezzettoni di pomodoro
metà cipolla 
2-3 foglie di alloro
un dado vegetale
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione

Mondare il cavolo verza eliminando le foglie dure e il torsolo e lavare bene sotto acqua fredda corrente; separare le foglie l'una dall'altra e bollirle in pentola con acqua salata per 40' facendo attenzione che si cuociano anche le coste (si può verificare la morbidezza con una forchetta), poi scolarla.
In una pentola a bordi medi scaldare l'olio evo e farvi soffriggere la cipolla affettata sottilmente, unire i pezzettoni e lasciar insaporire per 5', quindi aggiungere la verza, le foglie di alloro, mescolare, salare (io uso il dado ma va bene anche il sale) e lasciar cuocere per un quarto d'ora.
La verza al pomodoro è pronta, servitela  tiepida ed è una vera delizia!!



Questo contorno CI PIACE!!!, e in attesa della primavera ufficiale consiglio anche voi di provarla perchè con il suo fumo che esce dal piatto e accanto a una bella fettina di carne vi piacerà senz'altro!! E' un contorno che nella sua semplicità riesce a sprigionare tanto gusto, questo grazie ai pezzettoni e anche grazie al sapore dato dall'alloro che se potessi metterei un po dappertutto!! La prossima volta che la preparerò, e lo consiglio anche a voi, sarà seguendo lo stesso procedimento ma con l'aggiunta delle patate e sarà buonissima..prossimamente sullo stesso canale ;))))

Ora vi lascio scappare al vostro w.e, tornerà il sole nel bel cielo di Torino??
Vi abbraccio forte e un bacione grande,
DIVERTITEVI e STATE BENE!!!
Valeeeeee


mercoledì 7 marzo 2012

Il dolcetto dalle pepite golose!!!!!!

Buondì  amiche care ^^
Tutte pronte per i festeggiamenti di domani?? Come state??
Il sole è tornato a splendere anche qui, timidino lui ma c'é..
E cccccche intenzioni ha???? Ci da gli assaggi di primavera e poi si tira indietro??????? Lancia la pietra e nasconde la mano???? Noo!! =))
Sono felice e di buonumore e voglio continuare a farmi travolgere dal clima festoso con cui ho aperto la settimana, dalla gioia che sono contenta abbia contagiato anche voi... Il compliblog, voi che siete passate tutte a riempirmi di auguri e complimenti..e io voglio donarvi un dolcetto, SI!!, e dopo la carrellata di dolcini che vi ho proposto lunedi questa volta il dolce lo voglio scegliere io..ma voglio fare di più...un buon DOLCETTO CON IL CIOCCOLATO..goloso e dolce proprio come voi ^^

Lo so, lo so che starete pensando che ogni scusa è buona, che sono la solita golosona e che non faccio altro che "farvi ingrassare", ma manca ancora un pochino alla tanto temuta prova costume e sono certa che non vi tirerete indietro alla merenda che vi propongo oggi!! Perchè lo so chenonhoscopertolacquacalda ma nel mio blogghino questi dolcetti mancavano, volevo continuare gli esperimenti golosi con le gocciole e poi non potevo far aspettare ancora tanto la mia mamma che li reclamava a gran voce...LAVORACCIO IL MIO EH??? ;))) E di cioccolato si tratta ma sotto forma di piccole pepite golose, piccole come i muffin che vi presento oggi e che, credetemi, sono stati ben SPAZZOLATI dai golosoni di casa!!!!
Come fare a resistere?? Dei muffin ne sono davvero golosa e anche questi hanno preso posto nientepopodimenoche nella top 5 dei miei preferiti, un motivo ci sarà no??? Siete pronte per la merenda??? Vi aspetto!!! C'è un muffin per tutti ma fate presto..non sono invisibili, è che spariscono in fretta ;)))))))

Muffin con gocce di cioccolato

Ingredienti x 20 muffin

300 gr di farina
150 gr di burro
150 gr di zucchero
3 uova
la buccia grattugiata di un limone
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
gocce di cioccolato q.b.
zucchero a velo

Preparazione

In una grossa ciotola lavorare le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e la scorza grattugiata del limone. Setacciare la farina con il lievito e la vanillina, aggiungere un pizzico di sale e unirla al resto dell'impasto. Unire le gocce di cioccolato nella quantità che si preferisce e mescolare con un cucchiaio di legno. Riempire gli stampini per muffin per 2/3 della loro altezza tenendo conto che gli stampini di alluminio andranno prima imburrati e infarinati, mentre per quelli in silicone non occorre alcuna preparazione.

Qui le fasi della preparazione:


 Disporre i pirottini su una teglia da forno e cuocere in forno a 200° per 20'.
Una volta pronti, lasciar riposare i muffin dentro il forno con lo sportello aperto per 5' affinchè si raffreddino per bene. A piacere, spolverizzare con zucchero a velo.


Secondo esperimento riuscito!!! Anche questa volta le gocce di cioccolato hanno fatto la loro figura golosa e i muffin sono stati SPAZZOLATI TUTTI!!! E' stata una merenda all'insegna della dolcezza e accompagnati a una bella tazza di cioccolata calda mi hanno fatto dimenticare la pioggia e il grigio degli ultimi giorni...ma la primavera arriverà presto, me lo sento!!! ^^

Con questi golosissimi muffin partecipo al contest di Stefania


al contest di Vane


e al contest di Alessandra






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Ancora ringraziamenti dalla mia cucina,
e questa volta un grande *grazie* va alla dolcissima LOLA
per questo premio (qui il link del premio già postato)




e *grazie* alla carissima Ilaria
per aver pensato a me con questo nuovo premio




Le regole del premio sono:
- è aggiornato regolarmente
- mostra la passione autentica del blogger per l'argomento di cui scrive
- favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori
- offre contenuti ed informazioni utili e originali
- non è infarcito di troppa pubblicità


quindi grazie ragazze per aver pensato a me ancora una volta,
grazie mille davvero!!!

E permettetemi di donare il premio a tutte voi che mi leggete, a tutte voi che seguo
e a tutte le donne che domani festeggeranno!!!! =)))

*TANTI AUGURI A TUTTE LE DONNE*
per la festa di domani ^^


Buona giornata e buon pomeriggio a tutti,
Valeeeeeee

lunedì 5 marzo 2012

Il primo COMPLIBLOG: è ora di festeggiare!!!

Ciao a tutti carissimi amici e buon inzio settimana!
CHE EMOZIONE..
Sono stata giorni a pensare come esordire in questo post tanto importante per me, alle frasi "ad effetto da scrivere" e alle parole giuste per spiegare quel qualcosa di bello che provo oggi..
Ma alla fine mi son detta "al diavolo il grammaticalmente corretto", non farà niente se non saranno le parole più corrette e se non riuscirò a colpire tutti..
Basterà scrivere "nero su bianco" quello che provo, essere me stessa come sempre..
PERCHÉ' QUI SI SCRIVE E SI CUCINA CON IL CUORE, giusto??

Per quest traguardo sono tanto FELICE, SODDISFATTA e, permettetemelo, anche un po INCREDULA..
Si, perchè quel "lontano" pomeriggio di marzo dell'anno scorso mai mi sarei pensata che questa simpatica avventura iniziata per caso potesse riuscire ad essere così importante e indispensabile per me..
E' iniziato tutto per scherzo.. Io appassionata di cucina di una passione nata per caso che mi ritrovo a leggere "di nascosto" blog di cucina, ad appassionarmi a quei racconti di chiacchiere e ricette al punto di desiderarne uno tutto mio dove confrontarmi, esprimermi e conoscere..
Ci provo o non ci provo?? Clicco o non clicco??
E dopo subbi, paure e incertezze mi ritrovo qui e mai poteva essere meglio di com'è, più divertente di come si è dimostrato tutto dal primo giorno e importante di come si rivela giorno per giorno!!!!

GRAZIE..voglio dirvi questo perchè è ciò che mi sento e perchè è grazie a voi se oggi sono felice e soddisfatta di questa mia cucina virtuale che VOI e SOLO VOI arricchite sempre più e dove sarete sempre i benvenuti.. GRAZIE perchè sento di far parte di una grande famiglia dove l'amicizia le fa da padrona e dove il "virtuale" lo è tale solo perchè così si dice e non perchè in realtà lo è..
Voglio ringraziare tutte le amiche che si sono fatte conoscere e che ho avuto il piacere di conoscere giorno per giorno e che anche con un saluto e una parola carina mi hanno fatto iniziare bene le giornate.. che hanno sempre parole gentili e complimenti per me che ancora adesso, spesso, mi meravigliano.. che mi rallegrano e caricano di quell'entusiasmo che per me è una grande medicina quando la giornata, invece, è quella "storta"..
E voglio ringraziare ELY, perchè senza il suo aiuto, sostegno, consigli e incoraggiamenti, forse, non ce l'avrei mai fatta a far decollare il mio blog e lei mi ha sempre aiutato e sostenuto..la stimo molto come donna e come blogger e non smetterò mai di ringraziarla!!!!E' stata preziosa per me e sarà sempre una grande amica!!
Voglio ringraziare tutti voi che mi seguite quotidianamente, con cui si è instaurata una bellissima amicizia e tutti voi che passate a trovarmi "silenziosamente" e che mi rendete felice quando vedo che il numero delle visite sale e mi rendo conto che ci siete..E SONO CONTENTA!!

E voglio ringraziarvi proprio tutti, SI!!, e lo voglio fare con una bella novità che è in arrivo nel blog e alla quale siete invitati a partecipare TUTTI, dal primo all'ultimo, e offrendovi un mio dolcetto, lascio a voi la scelta ;)


Sono tutti i dolcetti che in questo anno insieme vi ho proposto, presentato 
e OFFERTO..con il cuore!!!
Servitevi e festeggiamo per un altro nuovo anno, anzi 10 100 1000 anni insieme di blog,
tutti insieme appassionatamente ^^

GRAZIE..perchè grazie a voi questa avventura è una delle più belle per me e continua ad esserlo!!
Sarete sempre i benvenuti nella mia cucina virtuale e io sarò sempre pronta ad accogliervi con il mio entusiasmo, allegria e semplicità!!
Non troverete ricette da grandi chef o piatti da ristorante a 5 stelle ma troverete
ME, che sarò sempre pronta a offrirvi i miei piatti e la mia sincerità
con il CUORE..
PERCHÉ' QUI SI CUCINA CON IL CUORE!!!!
Non dimentichiamolo mai!!!


( immagine presa dal web)

Vi voglio bene!!!!
La vostra Vale

venerdì 2 marzo 2012

Voglia di primavera, voglia di insalata!!

Buon venerdi ragazze!!!
Come state?? Sono certa che anche voi come me siate belle cariche di entusiasmo e allegre, queste giornate sono un toccasana per l'umore e sembra che ci tirino per un braccio per uscire fuori a godersi questi assaggi di primavera ed è bellissimo ;)) E oggi sono un po di fretta nella mia cucina, c'è fretta di viversi questo luminoso weekend, di passeggiate, di sole e di allegria e sono certa mi perdonerete la ricetta sprint che più sprint non si può di quest'oggi ma..OGGI VOGLIO ESSERE GENEROSA e ho qualcosa in più da consigliarvi!!!

Perchè lo sapete che l'altra mia grande passione è la lettura, ma quel che non sapete è che ultimamente mi sono avvicinata ad un genere di romanzo che per noi appassionate dei fornelli sono delle vere reliquie: i romanzi culinari, e non avete idea di quanti ne ho da consigliarvi care amiche mie!!
E proprio venerdi scorso, mentre ero sul treno per raggiungere il mio fidanzato, ne ho iniziato uno che da subito mi ha colpito anche se già il titolo e la sua copertina colorata la sapevano lunga!!

E non solo perfetto è il sapore ma anche tutto il libro che si fa leggere "da solo" perchè una pagina tira l'altra e perchè il piacere del cibo e l'arte culinaria sono solo alcuni degli ingredienti base del libro.. E' un romanzo che sa catturare, è una storia d'amore che inizia dove tutte le altre finiscono.. E c'è Omar, marinaio/cuoco di origine spagnola, che approda al famoso ristorante francese l'Arc en Ciel e dagli antipasti al dolci racconta tutta la sua storia: amori, problemi, sofferenze e gioie.
Un libro che DOVETE leggere e oggi ve lo voglio consigliare, piacerà tanto anche a voi ne sono certa e potete andare QUI per leggere la trama tratta da Internet.





Erano le 20 quando anche io mi sono fatta "trasportare" dai ricordi e sapori del protagonista: lui viveva un giorno speciale perchè il suo papà usciva dalla prigione, era un giorno di festa nella sua famiglia e dice:
"Mia madre ci aveva messo i vestiti della domenica, gli abiti migliori per andare ad aspettare mio padre sul portone del commissariato..Mentre ci agghindavamo lei era andata in cucina e aveva messo a bollire delle uova, voleva dire che avremmo mangiato insalata. Mio padre adorava l'insalata di pomodori, cipolla e uova sode. LA REGINA DELLA TAVOLA, diceva"..

E quella che vogliano presentarvi oggi è proprio la REGINA DELLA TAVOLA, la regina delle giornate di sole come quella di oggi e quindi..insalata per tutti e mi raccomando..leggete il libro che è tutto un sapore, qualcosa di paradisiaco, parola della vostra Vale ;))))

Insalata di pomodori, cipolla e uova sode

Ingredienti

10 pomodorini ciliegina
3 uova
1/2 cipolla rossa
olio extra vergine di oliva
aceto di vino bianco
sale

Preparazione

In un pentolino mettere le uova a cuocere per 8' a partire dalla ripresa del bollore.
Intanto tagliare in quattro spicchi i pomodori e affettare sottilmente la cipolla.
Quando le uova sono pronte toglierle dal fuoco, passarle sotto l'acqua fredda corrente per farle raffreddare, sgusciarle e tagliarle in spicchi.
Riunire tutti gli ingredienti preparati in un'insalatiera, irrorare con un filo d'olio extra vergine di oliva, un goccio di aceto di vino bianco, salare e servire.



Un'insalata buona, fresca, gustosa e che potete arricchire con gli ingredienti che più vi piacciono: cuori di sedano, funghetti sott'olio, olive, capperi e rapanelli..io adoro queste insalate!!!
E sono perfette per questi assaggi di primavera che il tempo ci sta regalando, con tutti quei colori a me mette tanta tanta allegria, e a voi?? Grazie a Omar quindi e alla bellissima idea che mi ha dato ^^

Con questa insalata colorata partecipo al contest BASTA! LUNEDI DIETA




Scappo amiche e vi auguro di passare un bellissimo weekend all'insegna del sole e di lunghe passeggiate ;)
Un abbraccio forte a tutteeeeeeeeee,
Valeeee