TORTINO ALLA RUCOLA, leggerezza al quadrato!!

Buon pomeriggio amiche belle!!
Tranquille, tranquille..entrate pure nella mia cucina che oggi la vostra dea tentatrice non proverà ad ammaliarvi e deliziarvi con i suoi dolcini, non vi proverà a corrompere tra un biscottino e una fetta di torta..NIENTE PAURA!! Eppoi non ditemi che non vi voglio bene eh perchè io lo faccio per voi ragazze care, una visita da me e calo di zuccheri scampato, però oggi si torna sulla carreggiata giusta, lo facciamo insieme con leggerezza e bontà, con una ricetta sana e buona!!!
E' tornato il sole e con lui il pensiero a spiagge e ombrelloni, l'estate arriverà presto e io e le mie due taglie in meno siamo pronte a saccheggiare Calzedonia e tutta la sua vetrina di costumi colorati (quello della pubblicità deve essere mio!!!!) quindi abbandoniamo per un momento fruste e tortiere e rimettiamoci in riga..facciamolo insieme..con un tortino light e gustoso..che verrà pappato fino all'ultimo boccone anche da chi storce il naso a sentir parlare di verdure..

Proprio così ragazze e anche la mia metà che storce ben volentieri il naso di fronte a un piatto di verdure ha gradito molto!! Quando ha visto in tavola il tortino non ha saputo resistere e un boccone dopo l'altro abbiamo ripulito il piatto, non ne è avanzato manco un pezzetto!! E la cosa bella è che non solo può essere presentato nella sua classica forma (io ho usato la teglia quadrata che mi stuzzicava di più) ma anche tagliato a quadrotti diventa una bella idea per un buffet o aperitivo con gli amici. A me la rucola piace nelle insalate e non, è fresca e fa bene, e volevo tanto sperimentarla da cotta, cosi quando ho scovato la ricetta su "Vero cucina" la mia tappa è stata dal verduriere a comprare della bella rucolina fresca!!! E ora ragazze passiamo alla ricetta.. a noi è piaciuta tanto, maschera le verdure ed è leggero, è un'idea sana e gustosa..cosa aspettate a provarlo??? ??? :DD

Tortino alla rucola

Ingredienti x 4

8 uova

2 cipolle

1 mazzetto di rucola

4 cucchiai di pecorino grattuggiato

1 cucchiaio di latte

olio extra vergine di oliva

sale

pepe

Preparazione

Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e rosolarle per 3'-4' a fuoco molto dolce in una padella antiaderente con l'olio, mescolando spesso, poi bagnarle con un mestolino d'acqua, salarle, coprirle e lasciarle stufare per una decina di minuti. Unire poi la rucola e continuare la cottura per un minuto. Lasciar raffreddare.
Sbattere le uova in una ciotola, solo il tempo necessario ad amalgamare tuorli e albumi, poi unire il pecorino, il latte, sale e pepe e mescolare bene. Aggiungere le verdure e mescolare ancora.
Versare il composto ottenuto nella teglia (io ho usato quella quadrata) ben oliata o foderata con carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 30'.
Qui le immagini della preparazione:

A piacere tagliare il tortino a dadini e servirlo caldo o a temperatura ambiente.

Una bella idea per variare un po il menù in modo sano ed equilibrato e anche una nuova proposta per gustare la rucola che a me per prima piace tanto infatti a breve la sperimenterò anche nella pasta! E in questa versione, ripeto, non solo è una buona alternativa al secondo ma può diventare anche un antipasto, un'idea per il buffet e aperitivo, a voi la scelta!! Epppppoi sappiate che nessuno vieta di cuocerla sulla fiamma a mò di frittata ma io ve lo consiglio così perchè è buono, sano e ci toglie i sensi di colpa per quel dolcetto in più ma voi tranquille ragazze..qui gli esperimenti dolci mica si sono fermati eh :DDD

Prima di salutarvi voglio ringraziare Anna, che io amo chiamare la super mamma più famosa del web e se volete sapere il perchè basta che andiate a visitare il suo bellissimo blog per sorridere insieme a lei delle sue avven(sven)ture ;) 

Questi premi lei se li è super meritati e la ringrazio tanto per aver pensato a me, GRAZIE MILLE CARA AMICA MIA!!!

e giro questi premi a chi di voi ancora non li ha ricevuti e insieme vi auguro un bellissimo pomeriggio e giornata di sole..GODIAMOCELA RAGAZZE!!!****

Un grande bacione,

la vostra Valeeeeeeeee