Ravioli burro e salvia, e la cena è servita!

Una buona settimana a tutte ragazze!!!
Come state? Sono tutte pronte le mie amiche per una nuova settimana all'insegna di belle giornate?? E' sempre la stessa solfa...il weekend che passa troppo velocemente, quell'antipatico lunedi sempre in agguato dietro l'angolo...vacanze, state arrivando????
Di una cosa sono certa ragazze, questo weekend mi sono davvero rilassata...
Sabato sera ci siamo regalati una bella grigliata in campagna con gli amici ed è stato così piacevole che mi sono ricaricata per affrontare la nuova settimana...grazie alle grigliate all'aria aperta che mi sono sempre piaciute, grazie alla sera ha tutto il suo fascino e alla compagnia degli amici giusti è uscita fuori una bella serata!
E, aspettando la prossima, BUONA SETTIMANA A TUTTE RAGAZZE!!

Anche quest'anno la mia salvia mi sta regalando grandi soddisfazioni: è li' nel vaso che cresce e cresce con le sue foglie lunghe e affusolate tipo lance e anche nel giardino sotto casa ne è uscito fuori un bel cespuglietto, accanto alla menta vi lascio immaginare che buon profumino arriva da li'.
Ed è stato proprio passandoci davanti per rientrare a casa che mi è venuta l'idea di questo primo per cena, una pasta velocissima da fare, semplice nella preparazione e dalla tanta resa con pochi ingredienti, visto che basta solo la salvia con il suo profumo intenso a rendere questo primo delicato e tanto gustoso. Se ancora non li conoscete provateli, un gusto e un profumo unico e non sto esagerando!
Della salvia sono note le sue proprietà antiinfiammatorie, balsamiche e digestive, è conosciuta fin dall'antichità per le sue proprietà salutari. E, curiosità curiosità, i Galli ritenevano che la salvia avesse la capacità d guarire tutte le malattie e che, addirittura, avesse il grande potere di resuscitare i morti per questo veniva anche utilizzata nella preparazione di riti magici, pensate un po! (da Benessere.com).
Veloce, semplice e tanto tanto gustosa, ottima direi!!!

Ravioli burro e salvia

Ingredienti x 4

500 gr di ravioli di carne

120 gr di burro

foglie di salvia (4-5)

Parmigiano grattugiato

sale

Preparazione

In una capiente padella sciogliere il burro, dopodiché aggiungere le foglie di salvia lavate e asciugate, (se si preferisce si possono anche tritare), lasciar profumare per qualche minuto e spegnere il fuoco.

Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere i ravioli, i tempi di cottura sono molto veloci e saranno pronti una volta venuti a galla; scolarli una volta cotta scolarli e saltarli nella padella con il burro e la salvia.

Condire i ravioli con abbondante Parmigiano grattugiato e servire caldi.

Ottimo primo anche con i ravioli ricotta e spinaci e con i ravioli al prosciutto crudo!!

Un abbraccio ricco di sole

e un augurio di buona settimana

Alla prossima,

Valeeeeeeee

Prova costume???

Felice weekend amiche!!!

Buon venerdi pomeriggio!!!

Visto che è arrivato un nuovo fine settimana??

Ogni lunedi sembra così lontano e poi la settimana vola via come per magia..a volte sembra che il tempo scorra così veloce...ve ne accorgete anche voi??

Un nuovo venerdi è arrivato e io, tantopercambiare, sono abbastanza di fretta, ho ancora tutto da preparare per raggiungere il fidanzato incluso il tour de force di trucco e parrucco quindi bada alle chiacchiere 

(e non esultate perchè vi vedo! :D)

e guardate un po cos'ho preparato di buono!

La prova bikini è in agguato ragazze!!!!

Ogni anno è la stessa solfa...

Durante le vacanze natalizie, vuoi per più tempo libero per spadellare e spignottare in cucina a preparare tante cose buone, vuoi per i pranzi di festa in famiglia e le abbuffate con gli amici e mi ritrovo sempre quei 4 (e sempre quattro sono!!) kili che iniziano allegramente l'anno con me! Facciamo amicizia, me li porto dietro e si affezionano così tanto che guai a smollarli via!!

Poi arriva la primavera e inizio a perdere ma, oltre i due che sono già andati a farsi benedire, il traguardo è ancora lontano e la mia cucina è diventata la passerella di piatti light, freschi, poveri di calorie ma BUONI!!

Vi consiglio di provare la mia frittata di melanzane al forno, vi piacerà senz'altro e poi mica pensavate che vi avrei lasciato a corto ancora per tanto tempo :)

Tra tutte le FORNate che ho preparato finora (e sono tante e le potete trovare tutte qui) quella con la melanzane è entrata da subito nelle mie preferite: le melanzane in questa preparazione sono ancora più gustose e la frittata risulta delicata e morbidissima, ha un sapore tutto particolare ed è salutare senza olio o altro condimento insomma, gustosissima!!

E' facile e veloce e tanto tanto salutare!!

Allora, cosa ne dite di questa nuova fornata???

Frittata di melanzane al forno

Ingredienti

una melanzana grande

4 uova (io una intera e 3 solo albumi)

prezzemolo tritato

pangrattato

olio evo

sale

Preparazione

Tagliare la melanzana a tocchetti, sbollentarli per circa un quarto d'ora in pentola con acqua leggermente salata, scolare e lasciar sgocciolare.

Nel frattempo sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il prezzemolo precedentemente tritato e il pangrattato.

Foderare una teglia da forno rotonda con la carta forno, irrorare con un filo di olio e versarvi il composto di uova e melanzane.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30' o comunque fino a doratura.

Tagliare a fette o a quadrotti e servire in tavola.

Buon weekend a tutte ragazze!!!
E' un abbraccio carico carico di sole per tutte voi!!!

Alla prossima,
Valeeeeeeeee

Evviva le polpette!

Buon martedi a tutte cuochine belle...
....e una buona giornata di sole di sole di sole a tutte voi!!!!

Avete iniziato bene la nuova settimana?
Io con tutti i presupposti per far si che sia soft e piacevole proprio come il weekend appena passato che, insieme ai miei genitori che sono venuti a trovarci, è trascorso in modo bello e divertente.. Uno di quei fine settimana che aspetti da tempo, che già immagini ti renderanno felice e che poi riescono a renderti così davvero ma molto molto di più di come potevi immaginare!! Ed è bellissima questa cosa!!
E voi cosa avete fatto di bello? Ve lo siete goduto questo bellissimo sole??
Nuova settimana e nuova corsa ragazze e, come sempre, auguro a tutte voi che sia ottima!!! Ottima e piena di belle giornate!!

Oggi vi lascio le mie polpette di carne, uno dei piatti must per ritornare bambine.
E non conta che le "bambine" della famiglia siano ormai due ragazze cresciutelle perchè mai può mancare la gara a tavola per chi riesce ad accaparrarsene di più, e manco conta prepararle spesso e sovente perchè mai possono bastare visto che una tira l'altra e a ogni boccone è come tornare indietro nel tempo!!! E mi piace, mi rilassa, cucinarle il pomeriggio insieme a mia mamma mentre si chiacchiera e si ride come piace fare a noi due, e che coppia che siamo ragazze :)
Ma ora basta chiacchiere e vi porto subito in tavola le mie polpette preparate secondo la ricetta classica ma cotte al forno per renderle ancora più leggere (e per non dimenticarsi mai che laprovacostumeèinagguato ahahah) e accompagnate da una fresca insalatina di stagione...
Chi vuole favorire??

Polpette di carne al forno

Ingredienti x 4

(20 polpette circa)

500 gr di carne tritata di vitello

2 spicchi d'aglio tritati

un ciuffo di prezzemolo tritato

pangrattato q.b.

una grattatina di noce moscata

un cucchiaio di olio d'oliva
1 uovo

sale

Preparazione

In una capiente ciotola amalgamare la carne tritata con l'uovo, il sale, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, noce moscata, sale e pangrattato per addensare il composto; impastare con le mani in modo da rendere il composto compatto e omogeneo.

Aiutandosi con le mani formare delle palline poco più grosse di una noce, passarle nel pangrattato.

Foderare una teglia da forno con carta forno, irrorare la teglia con un filo di olio d'oliva e disporre le polpette sulla teglia.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 40' circa, coprendo le polpette con un foglio di carta alluminio dopo i primi 20'.

Perfette accanto a un'insalata fresca.

Buona giornata a tutte voi e un bacione grande grande,

alla prossima,

Valeeeeeeeeee

Patate al prezzemolo...sarde!

BUON WEEKEND DI SOLE A TUTTE FANCIULLE!!
Eh si, questa volta fatemelo urlare a squarciagola che non riesco più a tenermelo: è arrivata la primavera!!! E insieme a lei un bel weekend di caldo e di sole!!
Pepperepeppe pppe perepeppe pè! Pepperepeppe pppe perepeppe pè!
Adesso ci sta che è arrivata in ritardo, ci sta che ci ha fatto davvero disperare ma è arrivata e questo weekend di bel tempo dobbiamo godercelo alla grande!!!
Tutte d'accordo con me?? Come lo passerete di bello questo fine settimana?
A me aspetta un weekend di passeggiate, sagre, bancarelle, la famosa Corsa delle Botti che torna puntuale quest'anno per la festa che si terrà dove abita il mio ragazzo (riuscirò quest'anno a fare un paio di fotine?), senza contare i pranzi in famiglia che mi spettano con i miei genitori che verranno insieme a me dal fidanzato per passare due belle giornate insieme...insomma, un bel weekend! Chenonvedol'oracheinizi e che vi racconterò, of course!

Ma prima c'è un contorno sfizioso per voi e tanto tanto veloce!! Che non guasta!!
Un contorno a base di patate, una delle nostre passioni!! E lo so che molte di voi avranno spinto in avanti la sedia per leggere meglio :)
Se esistono mille e una ricette per preparare le patate io sarei in grado di scovarne molte e molte ancora, saremmo in grado di mangiarne sin dalla colazione senza stufarci mai, partendo dalla colazione fino ad arrivare allo spuntino di mezzanotte! Fritte, lesse, arrosto e a purè mamma mia che delizia!!
E girovagando su Internet sono arrivata qui e scoprendo questa ricetta mi sono messa all'opera per prepararla la sera stessa, semplici e buone in questo contorno, e ho scoperto, così per caso, che si tratta anche di una ricetta sarda...non lo sapevo, lo ammetto, ma che bella scoperta è stata!
E' il contorno con cui ho portato in tavola le fettine di petto di pollo in carpione, che tanto ci piacciono, qualche giorno fa ed è la cena perfetta che consiglio a chi di voi è sempre alle prese con un orologio gigante in cucina o chi, come me, sta iniziando ad approfittare delle belle giornate che finalmente sono spuntate per trattenersi un po di piè fuori. Le fettine di pollo preparate il giorno prima sono ancora più buone e le patate si possono bollire in largo anticipo...cosa ne dite?
Io solo una parola...provatele!!!

Patate al prezzemolo

Ingredienti x 4

500 gr di patate

un paio di mazzetti di prezzemolo fresco

1 spicchio d'aglio

olio d'oliva

pepe

sale

Preparazione

In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata per cuocervi le patate, tritare il prezzemolo fresco. Lavare le patate e poi cuocerle nell'acqua per 20' circa, le patate devono essere scolate al dente; una volta scolate sbucciarle e tagliarle a tocchetti piè o meno delle stesse dimensioni.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella insieme allo spicchio d'aglio sbucciato.

Lasciare rosolare le patate mescolando poco e delicatamente con un cucchiaio di legno. Regolare di sale e pepe.

Togliere le patate dal fuoco e spolverizzarle con il prezzemolo tritato.

Qui le immagini della preparazione:

Adagiare il tutto su un piatto da portata e servire ben caldo.

Un modo originale e tanto gustoso per preparare le patate 

secondo la tradizione sarda!!!


Un bacione grande grande ragazze e buon weekend di sole!!
Alla prossima,
Valeeeeee

E tagliatelle agli asparagi siano!

Buon martedi amiche!!!!
E un buonissimo inizio settimana a tutte voi!!!!
Come state? Tutte pronte per un nuova settimana?
Qui da me si parte con il sole e sembra quasi, ma non rischierei a dirlo ad alta voce, che sia arrivata finalmeeeeente la primavera e le belle giornate di sole che questa bella stagione regala...shhh non urliamolo ai quattro venti...ma forse è arrivato davvero il momento di iniziare a godere di belle giornate all'aria aperta, di picnic gite grigliate con gli amici, passeggiate con il gelato in mano, le cose che più adoro!!!!
Incrociamo le dita fanciulle e speriamo in una settimana serena e piacevole per tutte!!! Che sia piena piena di sole!!!

Ho un primo buono, fresco e di stagione da proporvi, delle buone tagliatelle agli asparagi che la stragrande maggioranza di voi conosceranno senz'altro ma per me, invece, è stata la prima volta che le ho preparate e la soddisfazione è stata grande!!
E, credetemi, se qualcuno di voi non ha ancora avuto il piacere di provare questo piatto affrettatevi fino a che gli asparagi sono presenti sui banchi del mercato perchè è davvero delizioso, è un piatto delicato e semplice nonostante quello che si possa pensare.. Proprio come ho fatto io che girando per il mercato con un'amica sono stata catturata da quei mazzetti disposti belli ordinati nella bancarella e non ho saputo resistere, e che tagliatelle agli asparagi siano!!! Tante sono le varietà di asparagi che esistono e tanti sono anche i pregi che questa verdura possiede come il grande apporto di vitamina A e B, di sali minerali come fosforo calcio e potassio, senza contare le proprietà antiossidanti e diuretiche e il grande beneficio per chi segue una dieta visto la minima quantità di calorie. E, care cuochine, tante sono anche le ricette da preparare, se volete qualche idea perchè non fate un saltino qui?
Ma ora passiamo al nostro bel piatto di pasta di oggi che ho preparato rubacchiando qualche spunto in tutte le varianti curiosate qua e la: c'è chi le preferisce con il condimento cremoso, chi senza, chi cuocendo a vapore gli asparagi chi, come me, bollendoli e passandoli in padella per insaporirli...e voi come le preferite?
Provate questa versione e affrettatevi, ne vale davvero la pena!!

Tagliatelle agli asparagi

Ingredienti x 4

350 gr di tagliatelle all'uovo

500 gr di asparagi verdi

metà cipolla bianca

olio d'oliva

sale

Preparazione

Per prima cosa pulire accuratamente gli asparagi, se volete dare un'occhiata alle indicazioni su GZ andate qui; una volta puliti bollirli in pentola con abbondante acqua calda cuocendoli per un quarto d'ora dalla ripresa del bollore senza però farli cuocere troppo per evitare che si sfaldino, ad ogni modo verificare la morbidezza infilando le punte di una forchetta. Quando sono cotti scolarli e una volta raffreddati tagliarli a tocchetti piccoli (io non ho utilizzato solo le punte come molte ricette prevedono) e, volendo, per mantenerli croccanti e di un colore brillante raffreddarli con del ghiaccio una volta scolati.

In una padella capiente riscaldare l'olio d'oliva, lasciarvi rosolare qualche istante la cipolla tritata, poi aggiungere gli asparagi per farli insaporire e lasciarli andare per 15', aggiustare di sale.

Cuocere le tagliatelle in acqua salata, scolarle, farle saltare in padella con il condimento a base di asparagi.

Qui le immagini della preparazione:

 Servire in tavola, guarnendo, a piacere, con un paio di punte di asparagi lasciate da parte.

Ragazze mando un bacione grande grande a tutte e uno ancora più grande alla cara Donatella che mi ha pensato per questo premio graditissimo!! Grazie mille a lei e di nuovo grazie a Rita che me l'ha già donato, e infatti vi rimando qui per vedere le mie risposte alle dolcissime domande che prevede il premio.

E, come sempre, offro di cuore questo premio a tutte voi che mi seguite con affetto e ai nuovi iscritti del blog, GRAZIE MILLE!!!!

UN ABBRACCIO FORTE FORTE E BUON POMERIGGIO!!!

Alla prossima,

Valeeeeeeee

Involtini di pollo, new version!

Buon venerdi fanciulle!!!
E un buon weekend a tutte le mie belle amiche che mi hanno dato il bentornata con tanto affetto e simpatia, quelle due cosine magiche che mai, tanto meno ora, mi avete fatto mancare, a voi che mi avete tanto ricaricata di entusiasmo e allegria!!!
Eh no che non voglio fare un inizio post strappalacrime ma credetemi ragazze, se sono qui carica e motivata più di prima lo devo a voi!! Pensavo che sarebbe stato difficile tornare qui dopo un mese di assenza, dopo tanto tempo che mi ero allontanata da voi anche se è stato senza volerlo, pensavo che la complicità che si era creata era spartita un po come me in quest'ultimo periodo....tanti sono stati i pensieri, le paure e le chiacchiere (vero Barbara?), e non posso che essere contenta dell'accoglienza che mi avete regalato..mi avete fatto sentire di nuovo "a casa" in questo pazzo mondo che tanto mi ha dato e continua a darmi, mi avete incoraggiata e capita....e grazie mille a tutte amiche!!!

Come state? Tutte contente che è arrivato venerdi??
Dopo una settimana che è volata via piacevolmente eccomi pronta per i due giorni più belli della settimana! Speriamo ci accompagni il bel sole primaverile....of course!

Oggi vi lascio velocemente un'idea per un secondo piatto che si prepara nello stesso tempo che ci metterò a scriverla, è veloce e semplice e sicuramente metterà d'accordo tutti. Un modo diverso per presentare in modo sfizioso delle "semplici" fettine di pollo, con un ripieno light e che permette ogni volta di sbizzarrirsi perchè ogni volta si può variare con quel che offre il frigo e perchè no, anche con le erbe aromatiche che stanno iniziando ora a spopolare nei nostri giardini e terrazzi in tutta la loro bellezza e profumo. Come già sapete gli involtini di carne sono gettonatissimi nella mia cucina, mi diverto ogni volta a cambiarli e sono perfetti per giocare d'anticipo farcendoli prima per poi passarli in pentola pochi minuti!
Volete vedere come li ho preparati questa volta? Prosciutto, salame, sottiletta e prezzemolo fresco, e se volete qualche altra idea accomodatevi pure cuochine, ce n'è per tutti i gusti! Come qui, qui, qui e pure qui!!
E ora non vi resta che provarli in tanti modi diversi, sono buonissimi!!!

Involtini di pollo con prosciutto cotto

Ingredienti x 4

8 fettine di petto di pollo

prosciutto cotto a fettine q.b.

salame ungherese a fettine q.b.j

3 sottilette

un ciuffo di prezzemolo fresco

vino bianco

olio d'oliva

uno spicchio d'aglio
un paio di foglie di alloro

sale

Preparazione

Con un batticarne battere le fettine di petto di pollo per assottigliarle, riparandole con la carta forno per non sfibrarle.

Su ogni fettina disporre il prosciutto cotto, il salame, la sottiletta a pezzi e il prezzemolo lavato e tritato; salare, arrotolare le fettine formando i classici involtini da fermare con gli stuzzicadenti o da chiudere con spago da cucina per non far uscire il ripieno durante la cottura.

In una pentola mettere l'olio d'oliva, farvi rosolare qualche istante lo spicchio d'aglio intero e sbucciato, aggiungere gli involtini di pollo e continuare a rosolare, poi le foglie di alloro spezzettate per insaporire, sfumare con il vino bianco e cuocere per 20' circa, fino a che la carne risulterà tenera.

Qui le immagini della preparazione:

Perfetti accanto a una fresca insalata di stagione.

Ragazze buon fine settimana e tante belle cose a tutte voi!!

Che sia un weekend divertente, piacevole, rilassante e di soleeeeee!!!

A lunedi, un bacione

Valeeeeeee

E la Vale ritorna...vi ricordate di me??? O_o

Ciao a tutti amiciiiiiii!!!

Ben ritrovati e un forte forte abbraccio virtuale a tutti voi!!!

Ok ok, lo so lo so, proprio come immaginavo...non vi ricordate di me vero??

Allora, sono Valentina, quella foodblogger che ama definirsi da strapazzo, anche se ultimamente ha avuto ben poco di food e di blogger sopratutto, che ha tanto peccato di latitanza estrema e pigrizia assoluuuuta ma che, sopratutto, ha tanto sentito la vostra mancanza e vi ha pensato tanto tanto!!!

Poi vabbè, sono anche quella che ne ha le balls piene di questo maggio/inverno e che si sta specializzando in danza del sole et varie ma penso che anche voi siete nella mia stessa barca! Ma vabbè. E comunque oggi è una bella giornata di sole, la giornata perfetta per tornare a scrivere e a coccolarmi qui nel mio angolino...grazie a tutte voi che siete passate a lasciarmi un salutino in questi giorni di assenza, e grazie per averlo fatto lo stesso e comunque nonostante tutto. Grazie.
Ok ok, lo so lo so che sono vergognosa e che sarà bene io torna in punta di piedi...ma chi ci è passato mi capisce al volo se dico che non è stata una mancanza di interesse verso il mio angolino virtuale a tenermi lontana ma un periodo davvero impegnativo e, sotto sotto, anche abbastanza antipatico. Nulla di brutto è successo ma stress a gogò, un po di sfiducia e una generosa spruzzatina di impegni hanno assicurato un bel patatrac!! Ho sempre visto il blog come una mia grande passione e mai come "obbligo" o "lavoro", per me è sempre stato uno spazio dove approdare e condividere passione e chiacchiere con le amiche...e non volevo rovinare tutto...così ho preferito aspettare per tornare a scrivere bene, per tornare a scrivere con l'entusiasmo di sempre, quello per cui mi sono fatta anche volere bene ////eeeee dai fatemela passare questa frase, un po di bene me ne volete nooooooo??////  :) :)
Mi siete mancate, mi sono mancate le nostre chiacchiere  e voglio ringraziare di vero cuore tutte le amiche con cui in questo periodo di chiacchiere ne ho scambiate davvero tante, e questa cosa mi ha fatto molto piacere.
Ma sono tornata e si augura per essere presente come prima, o almeno piano piano ci proverò, un po arrugginita ma con tanta tanta voglia!!! Voglia di condividere, di chiacchierare, di leggere le vostre parole e sorridere come un'ebete :))
Si riaprono i battenti fanciulleeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :**

Quindi basta lagne e lamentele e, mentre prometto solennemente di passare pian piano da tutte voi per salutarvi, ho un soffice e goloso cake da offrirvi, perfetto per festeggiare il mio rientro e per merendare insieme! Voi che ne dite????
Soffice perchè si scioglie in bocca, goloso perchè c'è la marmellata di fragole che è stata il tocco speciale per questa torta che è piaciuta a tutti e non solo, è stata spazzolata velocemente da tutti!! La marmellata di fragole è la nostra preferita ma ognuno può scegliere di utilizzare la marmellata che preferisce..e, dimenticavo...arriverà presto anche la torta con le fragole fresche che non dovete perdervi assolutamente!!
La ricetta arriva dritta dritta dalla cucina della mia cara amica Morena e se non è la sua prima ricetta che provo un motivo c'è! La consiglio tanto anche a voi, è buonissimo questo plumcake, e poi la settimana è ancora lunga, coccoliamoci un po :)
Tutte pronte a prendere la vostra fetta????? 

Plumcake alla marmellata di fragole

Ingredienti

200 gr di farina 00

50 gr di burro

2 vasetti di yogurt bianco

2 uova medie

90 gr di zucchero

1 cucchiaino di miele

una bustina di lievito per dolci

marmellata di fragole

Preparazione

Far fondere il burro nel microonde o in un pentolino.

In una ciotola capiente amalgamare bene la farina, il burro, lo yogurt, le uova, lo zucchero e il miele, utilizzando le fruste elettriche.

Alla fone aggiungere il lievito per dolci e mescolare ancora con le fruste.

Imburrare e infarinare lo stampo per plumcake (passaggio da saltare se lo stampo è in silicone), versarvi metà composto, aggiungere la marmellata e ricoprire con il resto dell'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45', facendo a fine cottura la classica prova cpn lo stecchino per verificare la cottura.

Lasciar raffreddare e servire.

Auguro a tutte voi uno stupendo pomeriggio e una buona giornata...
...e ancora grazie mille, davvero per tutto!!!!

Un forte abbraccio,
Valeeeeeeeeee